Droždové šišky pečené v rúre: Klasický recept + 8 fotografií krok za krokom

Nadýchané kysnuté šišky sa dajú pripraviť nielen na panvici, ale aj upiecť v rúre. Klasický recept vyžaduje predmiešanie cesta a následné vmiešanie múky. Vďaka tejto technike sú šišky jemné a veľmi vzdušné, ľahšie ako bežné kysnuté cesto.

Nutričná hodnota na porciu

331,4 kcal

Bielkoviny: 5,8 g
Tuky: 15,4 g
Sacharidy: 43,2 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 2 hodiny
Čas v kuchyni: 20 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 6

Ak si chcete pripraviť šišky na raňajky, prikryte misku potravinovou fóliou, aby ste zabránili vniknutiu vlhkosti a vzduchu a vyschnutiu cesta. Nechajte cez noc v chladničke a ráno z vykysnutého cesta vytvarujte šišky a upečte ich podľa postupného receptu.

Tieto ľahké, na jazyku sa rozplývajúce maškrty zostávajú lahodné aj na druhý deň, najmä ak sú zabalené v papierových utierkach alebo obrúskoch. Ak sa ich však rozhodnete ozdobiť glazúrou, skladujte ich vo vzduchotesnej nádobe, aby si zachovali svoj vzhľad.

Recept s podrobnými fotografiami

Kvasnicové šišky v rúre

Zloženie

Porcie

Mlieko

250 ml
Vajce C1

1 ks
Cukor

3 polievková lyžica
Soľ

3 G
Suché droždie

10 G
Maslo

50 G
Vanilín

2 G
Múka

550 G

Príprava

Krok 1

Mlieko zohrejte do vlažného stavu a nalejte ho do hlbokej misky. Pridajte droždie a cukor a šľahajte, kým sa úplne nerozpustia. Pridajte 3 polievkové lyžice múky a dobre premiešajte. Potom prikryte potravinovou fóliou a nechajte cesto kysnúť 15 minút. Je dôležité, aby sa na vrchu vytvorila klobúčik droždia, čo znamená, že droždie sa aktivovalo.

Krok 2

Do cesta pridajte vajce, vanilku a soľ a rýchlo miešajte, kým nevznikne homogénna zmes.

Krok 3

Preosiatu múku pridávajte postupne a cesto mieste, najprv metličkou a potom ručne. Vďaka tomu bude mäkšie a poddajnejšie.

Krok 4

Pridajte zmäknuté maslo, ktoré bolo rozmrazené pri izbovej teplote. Pokračujte v miesení, kým sa úplne nezapracuje do cesta. Pridajte ho v tomto bode, aby bolo cesto mäkké, nie skôr, pretože to spomalí proces kysnutia. Keď cesto stuhne, preložte ho na pracovnú dosku a miesime asi 5 minút.

Krok 5

Z cesta vytvarujte guľu a vráťte ju do misy. Misku prikryte potravinovou fóliou alebo plastovým vreckom a nechajte kysnúť 1 hodinu na teplom mieste bez prievanu.

Krok 6

Cesto rozvaľkajte na ľahko pomúčenej pracovnej doske na hrúbku asi 5 mm. Vykrajujte šišky pomocou vykrajovačky na sušienky alebo hrnčeka vhodného priemeru a vrchnáka od fľaše.

Krok 7

Cesto preložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Prikryte potravinovou fóliou a nechajte 15 minút na teplom mieste. Potom potrite rozšľahaným vajíčkom alebo mliekom a pečte v predhriatej rúre na 190 stupňov Celzia 15 minút.

Krok 8

Šišky sú hotové. Nechajte ich vychladnúť a podľa potreby ich pred podávaním posypte práškovým cukrom alebo ozdobte podľa chuti.

Okrúhle šišky s plnkou

Na prípravu plneného šišky rozvaľkajte cesto a vykrojte kruhy s priemerom približne 7 cm. Do stredu každého dajte 1 čajovú lyžičku džemu, kondenzovaného mlieka alebo čokoládových lupienkov, okraje stlačte k sebe, aby ste vytvorili guľôčky, a položte ich spojom nadol na plech na pečenie. Uistite sa, že cesto je pevne uzavreté, inak by plnka mohla vytekať.

Jednoduchá dekorácia šišiek

Na ozdobenie polevou zmiešajte práškový cukor s vodou alebo citrónovou šťavou, kým nevznikne zmes pripomínajúca kefír. Potom ju natrite na teplé šišky. Alebo roztopte čokoládu s trochou masla a polejte ňou šišky.

Aj keď šišky necháte tak, ako sú, alebo ich len posypete práškovým cukrom, stále budú nezabudnuteľné! Dobrú chuť!

Podobné recepty