Bezvaječné šišky - jednoduchý recept s podrobnými fotografiami

Toto je pomerne jednoduchý recept, ktorý vám umožní pripraviť chutné šišky bez vajec alebo mlieka. Pre úspech je potrebné použiť teplú vodu izbovej teploty, ktorá urýchli aktiváciu droždia. Kľúčom k týmto šiškám je nechať cesto vykysnúť.

Nutričná hodnota na porciu

328,7 kcal

Bielkoviny: 6,7 g
Tuky: 14,7 g
Sacharidy: 45,1 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 1 hodina 50 minút
Čas v kuchyni: 30 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 4

Keďže budeme robiť šišky bez vajec alebo masla, nie je potrebné pridávať do cesta ďalší cukor, aby boli sladšie. Prebytočný cukor cesto ťažšie a nebude sa správne piecť.

Je lepšie pridať všetky sladké prísady navrch počas zdobenia alebo vložiť náplň do hotových šišiek, nakrájať ich nožom alebo použiť cukrárske vrecko s tenkou tryskou.

Recept s podrobnými fotografiami

Bezvaječné šišky

Zloženie

Porcie

Voda

240 ml
Cukor

50 G
Suché droždie

14 G
Slnečnicový olej

60 ml
Múka

350 G

Príprava

Krok 1

V teplej vode rozpustite droždie a cukor, pridajte slnečnicový olej a znova premiešajte.

Krok 2

Pridajte vopred preosiatu múku a miešajte vidličkou, kým sa tekutina úplne nevstrebe.

Krok 3

Cesto miesime v miske stierkou asi 5 minút a potom ho miesime na pracovnej doske ďalších 5 minút. Cesto by malo byť mäkké, poddajné a elastické. Vytvarujeme ho do guľky a vložíme ju do olejom vymastenej misky. Vrch prikryjeme potravinovou fóliou, aby cesto nevyschlo.

Krok 4

Cesto nechajte kysnúť na teplom mieste 1-2 hodiny alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.

Krok 5

Vykysnuté cesto pretlačte, položte ho na pracovnú dosku a jemne ho pritlačte dlaňami, aby ste vytvorili placku. Potom v strede urobte dieru a mierne ho roztiahnite, aby ste vytvorili šišku. Pomocou odsadenej špachtle ho rozrežte na 12 rovnakých kusov.

Krok 6

Teraz z každého kúska vytvarujte guľôčku a krúživými pohybmi ju prevaľujte medzi dlaňami. Výsledné guľôčky vážia približne 50 – 55 g.

Krok 7

Každú guľôčku sploštite dlaňami alebo špachtľou na hrubý placku. Pomocou pohára na panák alebo vykrajovača na sušienky vykrojte stred s priemerom 6 – 8 cm. Prikryte potravinovou fóliou a nechajte 20 minút odpočívať, kým nezdvojnásobí svoj objem.

Krok 8

V hlbokej panvici rozohrejte slnečnicový olej na strednom ohni. Šišky opečte 1-2 minúty z každej strany a otočte ich mini špízom na kebab alebo vidličkou.

Krok 9

Keď sú šišky hotové, poukladajte ich na tanier vystlaný papierovými utierkami alebo na mriežku s papierom na spodnej strane, aby absorbovali kvapkajúci olej.

Krok 10

Bezvaječné šišky sú hotové. Kým sú ešte teplé, namáčajte ich v cukre alebo poleve a podávajte.

Podobný video recept: Šišky bez vajec a mliečnych výrobkov

Meditatívne video, v ktorom vám autor ukazuje ďalší spôsob, ako pripraviť lacné a chudé šišky. Zábava však začína až na konci. Autor predvádza tri jednoduché spôsoby, ako si šišky ozdobiť. Takže si môžete ušetriť starosti a použiť hotové riešenia.

O teplote oleja

Ak máte teplomer, môžete merať teplotu slnečnicového oleja počas jeho zahrievania; mala by dosiahnuť 175 °C. Drevená špachtľa nie je jediný spôsob, ako skontrolovať, či je cesto správne zohriate. Stačí kvapnúť kúsok oleja do panvice a ak začne hnednúť, olej je hotový.

Nezabudnite slnečnicový olej zohrievať postupne na strednom ohni. Zabránite tak predčasnému sčerneniu šišiek počas vyprážania. Šišky vyprážajte v dostatočnom množstve oleja, aby boli pokryté do polovice. Do panvice naraz vkladajte maximálne 3 – 4 šišky a dbajte na to, aby medzi nimi bola medzera a aby sa navzájom nedotýkali. Mali by plávať v oleji a nemali by sa dotýkať dna, takže sa nemusíte obávať, že cesto zostane vo vnútri surové.

Vyžaduje sa papier

Jednou z najčastejších chýb pri výrobe šišiek je nepoužívanie papierových utierok. Ak sa prebytočný tuk po vyprážaní neabsorbuje, vsiakne do cesta, čím sa stane mastným, mäkkým a bez chuti. Preto sú papierové utierky nevyhnutné.

Doprajte svojim deťom jednoduché šišky a budete svedkami úžasného fenoménu, keď vám pred očami mizne celá hora pečiva. Vyskúšajte ich a presvedčte sa sami.

Podobné recepty