Karamelové šišky: Recept + 13 fotografií krok za krokom

Šišky s karamelovou polevou sa pripravujú neuveriteľne jednoducho, najmä ak cesto vymiešate v kuchynskom robote. Tento dokonalý dezert sa dá vyšľahať raz-dva, čo vám umožní potešiť vašu rodinu neuveriteľne lahodným novým doplnkom stola, úplne odlišným od vašich typických crumpetov a šišiek.

Nutričná hodnota na porciu

425 kcal

Bielkoviny: 5 g
Tuky: 24 g
Sacharidy: 50 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 1 hodina 40 minút
Čas v kuchyni: 30 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 6

Aby bol karamel ešte jemnejší a očarujúcejší, nezabudnite na konci varenia pridať vanilkovú esenciu. Dodá poleve jedinečnú arómu, vďaka čomu bude jedinečná. Ak esenciu nemôžete zohnať, použite bežný vanilín. Nie je taký aromatický, ale stále je to dobrá náhrada.

Karamel môžete pripraviť aj bez smotany, jednoducho ju nahradíte bežným mliekom (2,5 – 3,2 % tuku). To karamel zahustí a dodá mu správnu konzistenciu na obaľovanie vyprážaných šišiek. Budú ešte chutnejšie, ak ich posypete rozdrvenými maslovými sušienkami.

Recept s podrobnými fotografiami

Domáci karamelový donut

Zloženie

Porcie

Pre test:

Múka

500 G
Cukor

100 G
Vaječný žĺtok

2 G
Suché droždie

1 polievková lyžica
Mlieko

200 ml
Maslo

100 G

Na karamelovú polevu:

Cukor

200 G
Maslo

50 G
Mlieko

50 ml
Vanilková esencia

1 čajová lyžička

Príprava

Krok 1

Preosiatu múku nasypte do hlbokej misy, pridajte cukor, žĺtky, suché instantné droždie a teplé mlieko. Začnite miesiť cesto v kuchynskom robote. Ak používate bežné droždie, najskôr ho rozpustite v mlieku.

Krok 2

Keď sa suchá zmes začne tvoriť cesto, pridajte zmäknuté maslo. Miesime, kým sa úplne nezapracuje. Bude to trvať približne 5-10 minút.

Krok 3

Cesto vyberte z misy, vytvarujte z neho guľu a vráťte ju späť do misy. Prikryte potravinovou fóliou a nechajte kysnúť na teplom mieste 1-2 hodiny, kým nezdvojnásobí svoj objem.

Krok 4

Cesto rozdeľte na rovnaké kúsky, vytvarujte z nich guľôčky a poukladajte ich na plech. Potom do stredu urobte dierky a cesto mierne natiahnite, aby ste vytvorili tvar šišky.

Krok 5

Na panvici rozohrejte toľko slnečnicového oleja, aby boli šišky ponorené do polovice. Šišky opečte z oboch strán dozlatista, pričom ich otáčajte vidličkou alebo prepichnite cez otvor v drevenej špajdli.

Krok 6

Keď sú šišky hotové, vyberte ich z panvice a položte ich na papierové utierky, aby odkvapkali prebytočný olej.

Krok 7

Cukor nasypte do suchej panvice a zohrievajte na strednom ohni, kým sa nezačne topiť. V prípade potreby premiešajte špachtľou a potom cukor nechajte tak.

Krok 8

Keď sa cukor rozpustí a získa zlatistú karamelovú farbu, pridajte maslo.

Krok 9

Dôkladne premiešajte do hladka. Buďte opatrní, pretože olej bude syčať a mierne striekať.

Krok 10

Postupne prilievajte mlieko, zohriate na horúcu úroveň, a dôkladne miešajte, kým sa úplne nezapracuje do zmesi.

Krok 11

Keď je karamel hladký, pridajte vanilkovú esenciu a dôkladne premiešajte, aby sa rovnomerne rozložila. Vypnite oheň.

Krok 12

Šišky namáčajte do karamelovej omáčky, aby sa rovnomerne rozložili. Poukladajte ich na servírovací tanier s poťahovanou stranou nahor.

Krok 13

Karamelové šišky sú hotové. Podávajte ich hneď po ozdobení.

Karamel bez mlieka a smotany

Ak trpíte intoleranciou laktózy, neodopierajte si karamelové dezerty. Túto polevu je možné pripraviť bez akýchkoľvek mliečnych prísad. Stačí uvariť cukor a vodu pri teplote 170 stupňov Celzia (350 stupňov Fahrenheita), aby karamel získal krásny jantárový odtieň. Táto poleva je ideálna na ozdobu šišiek; bude mať jemnú karamelovú chuť.

Teplotné podmienky pre karamel

Skúste karamel uvariť kuchynským teplomerom a uistite sa, že teplota nedosiahne 180 stupňov Celzia (350 stupňov Fahrenheita). Pri tejto teplote sa cukor začne pripaľovať a karamel získa horkú chuť. Toto sa nedá napraviť; budete musieť začať odznova.

Podeľte sa o svoje karamelové variácie v komentároch a získajte ešte zábavnejšie zdobenie šišiek!

Podobné recepty