Nanuky: Podrobný recept
Ak radi prekvapujete všetkých kulinárskymi lahôdkami, skúste si doma pripraviť lahodný penový koláč, ktorý pripomína slávnu eskimácku zmrzlinu. Na tejto stránke nájdete nielen jednoduchý recept krok za krokom na túto nezvyčajnú pochúťku, ale aj bonusové recepty na podobné koláče s piškótovým alebo tvarohovým základom.
- Bielkoviny: 3 g
- Tuky: 6,9 g
- Sacharidy: 16,2 g
- Celkový čas:
- Čas v kuchyni:
-
Zložitosť:
Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
- Počet porcií: 15
Dokonca aj začínajúci kuchár sa môže naučiť, ako pripraviť koláče „Eskimo na paličke“, pretože recept je pomerne jednoduchý a dá sa pripraviť doma bez zakúpenia drahého vybavenia.
Zároveň bude koláč na paličke vo formáte slávneho „Eskimáka“ vynikajúcou pochúťkou pre každú dovolenku, pretože takéto jedlo:
- má jasnú, bohatú chuť a jemnú textúru;
- vyzerá slávnostne a originálne;
- je porciované jedlo, čo je mimoriadne pohodlné;
- môžu byť krásne zabalené (jednotlivo alebo ako sada);
- ľahko sa prepravuje.
-
Horká čokoláda180 G
-
Maslo30 G
-
Smotana 33%180 G
-
Voda50 G
-
Želatína9 G
-
Vykôstkované čerešne150 G
-
Cukor30 G
-
Kukuričný škrob8 G
-
Voda2 polievková lyžica
-
Čokoláda250 G
-
Rastlinný olej1 polievková lyžica
Potom v hrnci zmiešajte 150 gramov čerešní, 30 gramov bežného cukru, 1 čajovú lyžičku (8 gramov) kukuričného škrobu a asi 1-2 polievkové lyžice vody (alebo čerešňovej šťavy). Zmes premiešajte a priveďte do varu na miernom ohni, potom varte 2-3 minúty na miernom ohni.
Odstavte hrniec z ohňa, preložte čerešňovú plnku do malej misky, prikryte potravinovou fóliou a nechajte džem prirodzene vychladnúť.
Na prípravu želatínového základu pre čokoládovú penu rozpustite 9 gramov želatíny s hustotou 220 Bloom v 2 polievkových lyžiciach vody.
Ďalej je potrebné roztopiť 180 gramov čokolády a 30 gramov masla v mikrovlnnej rúre pomocou krátkych impulzov (alebo vo vodnom kúpeli).
Je potrebné vytvoriť hladkú, homogénnu emulziu, ako na fotografii.
Do vopred pripravenej, ešte teplej čokolády pridajte želatínu a dôkladne premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.
Dobre vychladenú smotanu vyšľahajte, kým sa nevytvoria mäkké špičky.
Zmiešajte čokoládový základ a šľahačku a miešajte stierkou do hladka.
Koláč vytvarujeme pomocou formy. Najprv nanesieme vrstvu peny, potom trochu čerešňovej plnky a nakoniec navrch ešte jednu vrstvu peny.
Keď sú všetky bunky naplnené, vložte čokoládové tyčinky do penových polotovarov, ako je znázornené na fotografii, a vložte ich na 4-6 hodín do mrazničky.
Poslednou fázou je poťahovanie, vďaka ktorému bude náš čokoládový nanuk neuveriteľne lahodný a slávnostný.
Na prípravu polevy roztopte 250 gramov čokolády a zmiešajte ju s 1 polievkovou lyžicou rafinovaného rastlinného oleja.
Vyberte zmrazené nanuky z formy.
Je tiež potrebné okamžite pripraviť všetko potrebné na zdobenie koláčov, pretože čokoládová poleva na vychladnutom povrchu veľmi rýchlo stvrdne.
Potom každý kúsok ponorte do polevy, nechajte prebytočnú zmes odkvapkať späť do pohára a ihneď posypte hoblinkami bielej čokolády alebo orechmi.
Už len stačí dať nanuk na 2 hodiny do mrazničky a lahodný domáci dezert je hotový!
Odporúčame tiež vyskúšať jemný penový koláč „Čokoládový nanuk“ na paličke vyrobený z krémového syra. Podrobný recept na tento lahodný a zdravý dezert nájdete v tomto videu:
Ďalšou zaujímavou možnosťou pre jedinečný sviatočný dezert je vanilkový alebo čokoládový piškótový koláč. Jemné piškótové cesto je ideálne na tvarovanie lahodných K-pops, ako sú nanuky na paličke. Toto video vysvetľuje, ako pripraviť takýto krásny a lahodný koláč:
- 4 hodiny 20 minút
- 186 kcal
- 535
- 3 hodiny
- 258 kcal
- 415
- 20 minút
- 301,7 kcal
- 274
- 30 minút
- 365,2 kcal
- 186
- 40 minút
- 81,1 kcal
- 287
- 2 hodiny 30 minút
- 530 kcal
- 107
- 1 hodina
- 72,9 kcal
- 163
- 1 hodina
- 59 kcal
- 294