Syrový a hruškový koláč: Klasický recept krok za krokom

V domovine sa toto jedlo pripravuje na základe maslové pečivo, lístkového cesta alebo kysnutého cesta. Plnka môže byť tiež veľmi rozmanitá. Syrový koláč sa pripravuje z tvarohu, mäkkého smotanového syra alebo ricotty, ako aj z rôznych tvrdých alebo polotvrdých syrov. V závislosti od zvolenej plnky môže byť koláč:

• sladký – potom sa doň pridávajú jablká, hrušky alebo rôzne bobule;
• slaný – potom recept používa slané syry v kombinácii so zeleninou (najčastejšie špenátom).

Odporúčania:

• hrušky by mali byť šťavnaté, pevné (nie mäkké);
• Ak hruška nie je sladká, pridajte do receptu viac cukru;
• cukor sa dá nahradiť aj medom, bude to tiež veľmi chutné;
• Je lepšie použiť čerstvý rozmarín ako sušený (to je vrcholom mnohých francúzskych receptov);
• Syr Dor Blue je možné nahradiť inou odrodou, ale iba s modrou (svetlomodrou) plesňou: Gorgonzola, Cabral, Cambozola, Dana Blue, d'Ambert, Bergader, Stilton, Saint-Agur, Parsifal, bavorský modrý syr atď. (odrody s bielou plesňou sú menej aromatické a výsledok sa bude líšiť od očakávania).

Taktiež vám odporúčame vyskúšať si pripraviť lahodný koláč s Camembertovým syrom na lístkovom ceste podľa podrobného receptu krok za krokom uvedeného vo videu:

Nemenej originálne sú aj tieto „otvorené lístkové cestíčka“ so syrom Brie a sladkou hruškou; recept je podrobne popísaný v tomto videu:

Existujú aj iné recepty na syrové koláče, ktoré sa už nepovažujú za francúzsku kuchyňu:

• Gruzínsky otvorený koláč so syrom suluguni;
• Americký koláč so syrom, jablkami a tekvicou;
• tvarohové koláče;
• tvarohový a banánový koláč a ďalší.

Ďalším originálnym nápadom pre tých, ktorí nemajú rúru, je jednoduchý a lacný hruškový koláč pripravený na panvici. Recept neobsahuje žiadne drahé syry, ale na miesenie cesta sa používa iba obyčajná kyslá smotana:

Ako vidíte, príprava lahodného syrového a hruškového dezertu je veľmi jednoduchá a rozmanitosť klasických a alternatívnych receptov poskytuje dostatok priestoru pre kreativitu.