Jablkovo-karamelový obrátený koláč: Recept pečený v rúre + 11 fotografií krok za krokom

Pre mnohých sa jablková šarlotka spája s jeseňou. Veď práve v tomto ročnom období dozrievajú voňavé plody, vďaka ktorým je tento lahodný dezert. Dá sa pripraviť rôznymi spôsobmi, ale mojím najobľúbenejším je obrátený koláč s jablkami a karamelom.

Pečený jablkový a karamelový koláč hore nohami

Nutričná hodnota na porciu

247,5 kcal

Bielkoviny: 3,5 g
Tuky: 11,6 g
Sacharidy: 31,7 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 1 hodina 10 minút
Čas v kuchyni: 30 minút
Zložitosť:

Jednoduchý recept.
Počet porcií: 8

Táto pochúťka sa neuveriteľne ľahko pripravuje. Ale je úplne úžasná. Žuvací, sladký karamel dokonale dopĺňa mierne kyslasté jablká. Vyskúšajte tento dezert. Garantujem vám, že mu nikdy neodoláte!

Dokonca aj niekto, kto ešte nikdy nepiekol dezert, zvládne úlohu prípravy jablkovej šarlotky. Dnes sa s vami totiž podelím o podrobný recept, vďaka ktorému si túto lahodnú pochúťku zvládnete pripraviť doma. Potrebujete len trochu trpezlivosti a dobrú náladu – a vynikajúci výsledok je zaručený!

Recept s podrobnými fotografiami

Zloženie

Porcie

Cesto:

Maslo

150 G
Vajce C1

4 ks
Cukor

140 G
Kyslá smotana

120 G
Vanilkový cukor

10 G
Múka

250 G
Prášok do pečiva

5 čajová lyžička
Soľ

1 štipka

Náplň:

Jablko

5 ks
Citrónová šťava

1 polievková lyžica
Maslo

50 G
Škorica

ochutnať
Cukor

150 G

Príprava

Krok 1

Jablká umyte, ošúpte a odkôstkujte. Nakrájajte ich na malé plátky a pokvapkajte citrónovou šťavou, aby nezhnedli.

Krok 2

Maslo (50 g) dajte do hrnca a zmiešajte ho s cukrom. Položte na mierny oheň a za stáleho miešania varte, kým sa neskaramelizuje.

Tip: Karamel si môžete pripraviť aj z masla a cukru na bežnej panvici s nepriľnavým povrchom.

Krok 3

Keď je karamel hotový, nalejte ho do pekáča a uhlaďte ho po celom povrchu.

Krok 4

Na karamel poukladajte jablká. Navrch natrite 15 g masla. Celý pekáč vložte do rúry predhriatej na 180 °C.

Krok 5

Pripravte cesto. Zmiešajte maslo a cukor a dôkladne premiešajte.

Krok 6

Oddeľte bielky od žĺtkov. Pridajte žĺtky do zmesi vajec a cukru a premiešajte.

Krok 7

Zmes zmiešajte s kyslou smotanou, vanilkovým cukrom, múkou a práškom do pečiva. Dôkladne premiešajte do hladka.

Krok 8

Bielky vložte do hlbokej misy a vyšľahajte ich mixérom na vysokej rýchlosti. Je dôležité, aby misa bola čistá a suchá, inak sa bielky nevyšľahajú.

Krok 9

Bielky zmiešajte s pripravenou zmesou. Je dôležité všetko starostlivo premiešať, aby zmes zostala vzdušná.

Krok 10

Vyberte karamelizované jablká z rúry. Posypte ich škoricou a nalejte na ne cesto. Vráťte do rúry na ďalších 25 minút.

Krok 11

Hotovú šarlotu vyberte a nechajte ju mierne vychladnúť, aby karamel stuhol. Potom môžete koláč vyklopiť na servírovací tanier.

Podobný video recept: Jablkový koláč hore nohami s karamelom

Prevrátená šarlotka s jablkami — neuveriteľne chutné jedlo. Tento dezert nerobili len naše mamy, ale aj naše staré mamy. Je to preto, že je jednoduchý a rýchly na prípravu. Jednou z unikátnych vlastností tohto koláča je, že vyžaduje ingrediencie, ktoré sa ľahko zistia v každej kuchyni.

Podrobný video recept s postupným postupom prípravy karamelu a koláča nájdete v tomto videu:

Autor kanála „Varenie jednoducho a chutne“ pripravil recept, ktorý je ľahký na cesto a zároveň plný aromatických a lahodných jabĺk. Tento koláč je jednoducho neodolateľný, najmä vzhľadom na to, že kúsky ovocia sú doslova poliate karamelom!

Poradenstvo

Kyslé jablká sú ideálne na lahodnú šarlotu. Najlepšie je vybrať si zelené a pevné odrody, pretože nebudú príliš šťavnaté ani sladké.
Šarlotky sa musia piecť v predhriatej rúre. Počas pečenia nikdy neotvárajte dvierka rúry, pretože náhla zmena teploty spôsobí, že dezert sa zrúti.
Do cesta môžete pridať vanilku, muškátový oriešok, kardamóm alebo klinčeky. Tieto koreniny výrazne zvýraznia chuť dezertu.
Ak chcete urýchliť proces varenia, najprv musíte zapnúť rúru.
Jablká nemusíte šúpať. Počas pečenia zmäknú a v hotovej šarlotke budú sotva viditeľné.
Keď je koláč hotový, vypnite rúru, ale hneď ho nevyberajte. Nechajte ho v rúre 10 minút vychladnúť. Tento trik pomôže šarlotke zachovať si nadýchanú a vzdušnú textúru.

Invertovaná jablková charlotte Tento dezert určite poteší vašich blízkych na akejkoľvek rodinnej oslave. Takže si pripravte ingrediencie a pripravte si tento luxusný dezert sami!

Podobné recepty