Tiramisu Savoiardi sušienky – klasický recept s podrobnými fotografiami

V dnešnej dobe je ľahké kúpiť všetky potrebné ingrediencie na klasické tiramisu. Ale jednoducho to nie je zábava! Oveľa uspokojivejšie je vedieť, že ste si základ na tiramisu pripravili sami doma.

Nutričná hodnota na porciu

232 kcal

Bielkoviny: 13 g
Tuky: 10 g
Sacharidy: 1 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 30 minút
Čas v kuchyni: 15 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 1

Keď ľudia prvýkrát počujú o savoyardi, nezvyčajný názov ich núti myslieť si, že robiť Tieto slávne sušienky sa neuveriteľne zložito pripravujú. Recept je však neuveriteľne jednoduchý a lacný. Na prípravu jednej dávky savoiardi budete potrebovať iba cukor, vajcia a múku. Podrobné pokyny vám pomôžu vyhnúť sa chybám a dokonale znovu vytvoriť túto taliansku klasiku.

Slovo varovania. Nezabudnite venovať pozornosť teplote vajec. Musia byť teplé. Len tak budete môcť vytvoriť stabilnú, nadýchanú penu, ktorá sa pri kontakte s múkou počas miesenia cesta na talianske sušienky nezrúti.

Recept s podrobnými fotografiami

Tiramisu sušienky - Savoiardi

Zloženie

Porcie

Vajce C1

2 ks
Soľ

štipky
Cukor

60 G
Pšeničná múka

60 G
Kukuričný škrob

15 G
Práškový cukor

30 G

Príprava

Krok 1

Všetky potrebné ingrediencie ihneď odvážime a vajcia necháme zohriať na izbovú teplotu, ak ste ich skladovali v chladničke.

Krok 2

Rozbite vajcia do misky, pridajte štipku soli a cukru. Šľahajte do nadýchanej konzistencie, ako klasický piškótový koláč.

Krok 3

Teraz preosejte a vmiešajte múku a škrob po častiach pohybmi zdola nahor, kým nezískate mäkké cesto.

Krok 4

Cesto preložte do cukrárskeho vrecka s okrúhlym, širokým hrotom s priemerom asi 1 cm. Na plech vystlaný papierom na pečenie vytvarujte pásiky sušienok dlhé asi 10 – 12 cm. Z tohto množstva cesta získate približne 20 – 25 savoiardi.

Krok 5

Cesto štedro posypte práškovým cukrom cez jemné sito sprava doľava. Postup zopakujte ešte raz.

Krok 6

Piškóty pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 15 minút, kým nebudú zlatisté a úplne suché.

Krok 7

Savoiardi sú hotové. Ak je vo vašej kuchyni nízka vlhkosť, nechajte sušienky cez noc na plechu. Ak sú upečené správne, savoiardi sa z plechu ľahko odlepia a vo vnútri budú úplne suché.

Dávajte si pozor na odstup

Sušienky by mali byť pritlačené na plech na pečenie s rozostupmi medzi nimi. Počas pečenia sa roztiahnu a môžu sa zlepiť. To pokazí ich vzhľad, a tým aj konečný dezert.

Odpovede na často kladené otázky

Čo robiť, ak je mixér slabý?

Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Žĺtky šľaháme zvlášť do svetložltej farby, pričom pridáme polovicu cukru. Bielky šľaháme so štipkou soli do tuhého snehu. Obe zmesi spojíme v miske a miešame stierkou smerom nahor.

Môžem používať náhrady cukru?

Neodporúčam to robiť. Cukor vytvára kryštalickú štruktúru v bielkoch a pomáha cestu upiecť sa do chrumkavej zlato-hnedej farby. Bez neho by ste dostali úplne inú textúru sušienok.

Ako dlho môžete skladovať sušienky savoyardi?

Ak sušienky skladujete vo vzduchotesnej nádobe a pevne ich uzavriete, savoiardi vydržia čerstvé 5 – 7 dní. Dbajte však na nízku vlhkosť, aby tiramisu nezmäklo.

Podobné recepty