Savoiardi bez vajec – recept na tiramisu s fotografiami krok za krokom

Hlavnou ingredienciou týchto sušienok je aquafaba. Je to voda, ktorá zostane po varení strukovín: hrachu, fazule atď. Šľahá sa ako bielky a je obľúbenou vegánskou alternatívou k vajíčkam. Odporúčam použiť cícerovú vodu. Pripravuje sa z nej nielen savoiardi, ale aj vegánske pusinky.

Nutričná hodnota na porciu

378 kcal

Bielkoviny: 8,5 g
Tuky: 3,8 g
Sacharidy: 76,6 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 30 minút
Čas v kuchyni: 15 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 1

Recept s podrobnými fotografiami

Savoiardi sušienky bez vajec

Zloženie

Porcie

Múka

200 G
Kukuričný škrob

20 G
Vínny kameň

1 čajová lyžička
Sóda

0,5 čajová lyžička
Soľ

štipky
Cukor

120 G
Sójové mlieko

50 G
Kokosový olej

80 G
Vanilkový extrakt

1 čajová lyžička
Aquafaba

50 G

Príprava

Krok 1

Nalejte sójové mlieko do misky.

Krok 2

Pridajte kokosový olej. Nie je potrebné ho roztavovať; pri izbovej teplote rýchlo skvapalní. Ak chcete, môžete túto ingredienciu nahradiť rovnakým množstvom rozpusteného margarínu.

Krok 3

Pridajte vanilkový extrakt a aquafabu a tekuté ingrediencie vyšľahajte mixérom. Nesnažte sa vytvoriť tuhú penu. Len sa uistite, že zmes je hladká a prevzdušnená.

Krok 4

Všetky suché ingrediencie preosejte do samostatnej misky. Postupne ich vmiešajte do mliečnej zmesi, jednu lyžicu po druhej.

Krok 5

Cesto by malo mať konzistenciu ako hustá kyslá smotana.

Krok 6

Cesto nalejte do cukrárskeho vrecka a vytlačte ho na plech na pečenie, čím vytvoríte tvar klasického savoyardi.

Krok 7

Uistite sa, že medzi sušienkami je priestor, aby sa nezlepili. Posypte sušienky práškovým cukrom alebo cukrom pre extra ozdobu a sladkosť.

Krok 8

Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia. Zvyčajne stačí 7-8 minút, ale najlepšie je riadiť sa zlatistou farbou sušienok.

Neuchovávajte sušienky na plechu na pečenie.

Sóda bikarbóna a vínny kameň, podobne ako prášok do pečiva, začnú kysnúť ihneď po kontakte s tekutinou. Preto musíte sušienky piecť ihneď. Nechajte ich postáť na plechu na pečenie a savoiardi nenarastú. Získate tvrdé, ploché sušienky, ktoré si najlepšie vychutnáte s čajom.

Podobné recepty