Galileanské kandizované ovocné sušienky: Podrobný recept s fotografiami, domáci

Sušienky s kandizovaným ovocím – svieža a lahodná pochúťka, ideálna k čaju alebo káve. Dnes vám ponúkneme jednoduchý recept krok za krokom, ako si túto pochúťku pripraviť sami, s kvalitnými fotografiami a podrobným popisom každého kroku.

Nutričná hodnota na porciu

467 kcal

Bielkoviny: 13,7 g
Tuky: 20,7 g
Sacharidy: 56,7 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 1 hodina
Čas v kuchyni: 30 minút
Zložitosť:

Jednoduchý recept.
Počet porcií: 30

Sušienky s kandizovaným ovocím existujú už pomerne dlho. Je známe, že prvé galilejské sušienky, ktorých recept obsahoval krehké cesto a kandizovanú citrónovú kôru, boli v Taliansku známe už začiatkom 16. storočia, ale táto tradičná talianska sladkosť sa nazývala „ciceri“.

Okolo 18. storočia si tieto sušienky získali v Anglicku obrovskú popularitu a vyslúžili si názov, ktorý im pretrváva dodnes: galilejské sušienky. V snahe spestriť recept vyvinuli kuchári pre tento typ sušienok rôzne variácie cesta:

krehké pečivo (s maslom a práškovým cukrom);
tvaroh (s pridaným tvarohom);
ovsené vločky (vyrobené z ovsenej múky).

Dnes vám podrobne ukážeme, ako si doma pripraviť lahodné galilejské syrové sušienky s krásnymi prasklinami, žiarivou pomarančovou chuťou a prírodnou kandizovanou kôrou. Ak však chcete, aby sa výsledok čo najviac podobal tradičným galilejským sušienkam, použite do cesta iba kandizovanú citrónovú kôru a citrónovú šťavu.

Tento jednoduchý recept krok za krokom zvládne aj začínajúci kuchár alebo deti pod vedením dospelých.

Lahodné tvarohové sušienky s kandizovaným ovocím a orechmi

Galileovské sušienky s kandizovaným ovocím – podrobný recept s fotografiami

Zloženie

Porcie

Tvaroh

220 G
Maslo

150 G
Cukor

110 G
Múka

320 G
Prášok do pečiva

1,5 čajová lyžička
Kandizované ovocie

100 G
Brusnica

40 G
Orechy

80 G
Oranžová

1 ks
Vanilkový cukor

10 G
Práškový cukor

5 polievková lyžica
Soľ

1 štipka

Príprava

Krok 1

Náš recept obsahuje prírodné kandizované ovocie, takže najprv si musíte pripraviť zmes nasekaného kandizovaného ovocia a akýchkoľvek iných bobúľ alebo sušeného ovocia, ktoré máte radi.

Môžete použiť:

sušené čerešne;
hrozienka;
sušené marhule;
sušené slivky;
brusnice atď.

Krok 2

Ďalším krokom je príprava pomarančovej kôry. Na to ju jemne nastrúhajte. Vyhnite sa bielej časti, pretože tá dodá pečivu silnú horkú chuť.

Vytlačte šťavu z pomaranča.

Ak chcete pripraviť citrónové sušienky, recept mierne upravte použitím citrónovej kôry a šťavy.

Krok 3

Do kandizovaného ovocia pridajte čerstvú kôru a všetko namočte do pomarančovej šťavy.

Okrem džúsu môžete na namáčanie použiť silné alkoholické nápoje, ako je rum, koňak, brandy, whisky alebo likéry. Stačia 2-3 polievkové lyžice a sušienky získajú neuveriteľnú chuť.

Krok 4

V ideálnom prípade by ste mali nechať sušené a kandizované ovocie namočené a občas premiešať 2 hodiny. To tiež umožní všetkým ostatným ingredienciám zohriať sa na izbovú teplotu.

Ak však potrebujete pochúťku pripraviť rýchlo, stačí 30 minút. Tekutina sa vstrebe a kandizované ovocie bude mäkšie a šťavnatejšie.

Krok 5

Do zmäknutého masla pridajte štipku soli, 110 gramov cukru a 10 gramov vanilkového cukru.

Krok 6

Maslo a cukor vyšľahajte do hladka a nadýchanej konzistencie.

Ak nemáte mixér, môžete zmes jednoducho dôkladne premiešať stierkou alebo vidličkou do hladka.

Krok 7

Do zmesi vmiešajte vajce (bielok + žĺtok) a znova dôkladne premiešajte, kým nevznikne hladká zmes.

Krok 8

Pridajte tvaroh a dôkladne premiešajte do hladka (ak sú čiastočky dostatočne veľké, najskôr zmes pretrejte cez sitko alebo rozmixujte tyčovým mixérom).

Krok 9

Pridajte kandizované ovocie a šťavu, ak sa úplne nevstrebá.

Krok 10

Do kandizovaného ovocia môžete pridať aj akékoľvek orechy, ktoré potom ľahko opražíte a pomelíte na hrubú drvinu (alebo ich jednoducho nasekáte nožom).

Pre jedinečne lahodnú kombináciu tónov môžete do receptu pridať aj kúsky tmavej čokolády.

Krok 11