Čokoládové brownies sušienky: Podrobný recept s fotografiami

Pre milovníkov čokoládových dezertov ponúkame klasický recept krok za krokom brownies sušienky, ktorý sa teší neuveriteľnej popularite v mnohých krajinách sveta.

Brownie cookies: Klasický recept krok za krokom

Nutričná hodnota na porciu

412,0 kcal

Bielkoviny: 6,3 g
Tuky: 19,96 g
Sacharidy: 51,63 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 25 minút
Čas v kuchyni: 25 minút
Zložitosť:

Jednoduchý recept.
Počet porcií: 15

Už sme to spolu pripravili klasický brownie, a dnes si pripravíme nemenej chutné koláčiky.

Čokoládové brownies sú skutočne americkou maškrtou, ktorú deťom podávajú rodičia v Kanade a Spojených štátoch ako doplnok k tradičnému poháru mlieka. Je ľahké uhádnuť, že tieto sušienky sú pomenované podľa svojej sýtej hnedej farby a žiarivej čokoládovej chuti.

Je známym faktom, že brownies sa prvýkrát vyrábali v Amerike pred viac ako 100 rokmi, ale tento prvý recept neobsahoval žiadny kakaový prášok ani čokoládu. Recept na brownies od Fannie Farmerovej neuvádza žiadne iné ingrediencie ako pekanové orechy, melasu, cukor, maslo, vajcia a múku.

Keď sa kakao a čokoláda rozšírili a stali sa jednou z najobľúbenejších sladkostí Američanov, začali sa pridávať do „brownies“, čím získali ešte jasnejšiu a bohatšiu čokoládovú chuť.

Klasický brownie sušienka je okrúhly a na povrchu má charakteristické praskliny. Vnútri by mala byť mäkká, ale kôrka by mala pri zahryznutí stále chrumkať.

Táto pochúťka sa pripravuje neuveriteľne rýchlo – celý proces od miesenia cesta až po pečenie netrvá dlhšie ako 25 minút. Z uvedených ingrediencií získate približne 15 – 20 sušienok (v závislosti od veľkosti sušienok, ktoré poukladáte na plech na pečenie).

Podrobný recept na brownies s čokoládovými lupienkami

Čokoládové brownies – jednoduchý recept krok za krokom na domácu prípravu

Zloženie

Porcie

Múka

80 G
Cukor

80 G
Horká čokoláda

100 G
Maslo

25 G
Vajce C1

1 ks
Prášok do pečiva

3 G
Soľ

1 štipka

Príprava

Krok 1

Do hrnca s hrubým dnom vložte 100 gramov horkej čokolády (lepšie je rozlomiť tyčinku a roztopiť ju na kúsky) a 25 gramov masla.

Dôležité! Používajte kvalitnú horkú čokoládu, pretože táto zložka určuje bohatosť a chuť vášho pečiva.

Krok 2

Čokoládu a maslo roztopte na miernom ohni za stáleho miešania, kým nezískate homogénnu hmotu, ako na fotografii.

Môžete ho zohriať:

na sporáku (ak máte hrniec s hrubým dnom);
vo vodnom kúpeli (takto čokoláda určite nespáli);
v mikrovlnnej rúre (v tomto prípade použite nekovové náčinie).

Hotovú čokoládovú hmotu odložíme bokom a necháme ju mierne vychladnúť, kým si pripravíme cesto.

Krok 3

V miske na prípravu cesta zmiešajte 80 gramov preosiatej múky, 0,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva (to sú asi 3 gramy) a štipku soli.

Krok 4

V samostatnej nádobe zmiešajte 1 vajce (bielok + žĺtok) a 80 gramov cukru (môžete použiť bežný alebo hnedý).

Krok 5

Šľahajte mixérom asi 3-4 minúty, kým sa nevytvorí nadýchaná pena, ako na fotografii.

Krok 6

Vychladnutú čokoládovú hmotu pridajte do rozšľahaného vajíčka a miešajte stierkou do hladka.

Krok 7

Pridajte suchú zmes pripravenú v kroku 3 (múka + prášok do pečiva + soľ) a dôkladne premiešajte, aby vzniklo mäkké, elastické čokoládové cesto.

Krok 8

Pomocou čajovej lyžičky a špachtle položte cesto na plech vystlaný papierom na pečenie alebo silikónovou podložkou.

Ak je cesto príliš tuhé, môžete rukami vytvarovať guľôčky požadovanej veľkosti a položiť ich na plech na pečenie, pričom ich mierne sploštite. To dodá sušienkam rovnomernejší tvar.

Krok 9

Pečieme koláčiky v rúre 13 – 15 minút pri teplote 180 ℃.

Pečené výrobky sa pečú veľmi rýchlo a je dôležité, aby ste sušienky v rúre neprepiekli.

Krok 10

Horúce sušienky z rúry budú mäkké a krehké a po vychladnutí sa vytvorí lahodná chrumkavá kôrka. Preto ich po vybratí z rúry nechajte vychladnúť a úplne stuhnúť, než ich odstránite z plechu na pečenie.

Krok 11

Sušienky sú krehké, akoby mali vo vnútri mäkkú, mierne elastickú čokoládu.

Ponúkli sme vám základný klasický recept na brownies, ale existujú aj vylepšené verzie tohto pečeného dobroty, ktoré by mohli zaujímať tých, ktorí hľadajú nové a originálne nápady.

Možnosť č. 1 – sendvič vyrobený z dvoch brownies sušienok s vrstvou vanilkového krému. Podrobný recept krok za krokom nájdete v tomto videu:

Možnosť č. 2 – Brownies s orechmi. Orechy sú perfektným doplnkom k bohatej čokoládovej chuti. Video recept používa vlašské orechy, ale môžete ich nahradiť lieskovými orieškami alebo arašidmi.

Možnosť č. 3 – zdravý recept pre tých, ktorí sa boja pribrať a zároveň sú závislí od lahodných čokoládových brownies. Majte na pamäti, že tento recept neobsahuje cukor, takže sladkosť sušienok závisí od toho, aký sladký je váš proteín.