Rebarborová pastila
Rebarborová pastila je zdravá pochúťka, ktorá dokonale zasýti hlad a dodá telu živiny a stopové prvky. Je obľúbená u všetkých, od tých, ktorí majú radi sladké, až po tých, ktorí si strážia váhu. Ponúkam jednoduchý a cenovo dostupný spôsob, ako si túto prírodnú pochúťku pripraviť doma.
- Bielkoviny: 0,6 g
- Tuky: 0,1 g
- Sacharidy: 22,2 g
- Celkový čas:
- Čas v kuchyni:
-
Zložitosť:
Jednoduchý recept.
- Počet porcií: 1
Domáca pastila je úplne prírodný produkt; neobsahuje cukor, konzervačné látky, farbivá ani arómy. Preto je tento dezert bezpečný aj pre deti.
Pastila sa dá vyrobiť z rôznych druhov ovocia a zeleniny, použiť ako samostatná pochúťka alebo na ozdobenie pečiva. Dnes vám to ukážem. recept na varenie Vysvetlím, ako sušiť rebarborové pastilky v rúre a v sušičke.
-
Rebarbora500 G
-
Cukor500 G
-
Citrón2 ks
Umyte stonky rebarbory, odrežte niektoré konce a ošúpte ich. Nakrájajte na malé kúsky.
Pridajte cukor k nasekanej rebarbore. Dobre premiešajte, aby sa cukor rovnomerne rozložil v zmesi. Nechajte rebarboru a cukor stáť pri izbovej teplote 10 – 12 hodín, kým sa cukor nerozpustí a rebarbora nepustí šťavu.
Po 10-12 hodinách rebarboru preceďte. Od výsledného sirupu oddeľte kúsky.
Sirup postavte na sporák, priveďte do varu a varte na miernom ohni 5-7 minút, kým nezíska svetlo jantárovú farbu.
Jemne nastrúhajte vrchnú časť citrónovej kôry. Vytlačte šťavu z polovice citróna. Pridajte do pripraveného sirupu. Pri strúhaní kôry dávajte pozor, aby ste nezahrnuli bielu časť kôry, inak by váš džem mohol nepríjemne zhorknúť.
Pridajte kúsky rebarbory späť do tekutej zmesi. Premiešajte. Položte na sporák, priveďte do varu a varte na strednom ohni 5-7 minút, občas premiešajte, aby sa nepripálili.
Hotový džem nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Vložte ho do mixéra a rozmixujte do hladka.
Vymastite formu na pastilku malým množstvom rastlinného oleja bez zápachu. Pyré rovnomerne rozotrite po forme v tenkej vrstve. Nezabudnite formu vymastiť, aby sa hotová pastila ľahko oddelila od dna. Sušte pri teplote 50 – 60 stupňov Celzia 10 – 12 hodín.
Hotová pastila sa vám nebude lepiť na ruky a ľahko sa oddelí od tácky. Zrolujte ju do trubičky, nakrájajte na kúsky a podávajte. Dobrú chuť!
- Ak robíte pastilku v rúreČi už ide o plynový alebo elektrický sporák, sušte s mierne pootvorenými dvierkami (podložte pod ne ceruzku alebo uterák). Zlepší sa tým cirkulácia vzduchu a vlhkosť bude môcť unikať.
- Tiež musíte neustále sledovať pastilku v rúre. Otočte plech na pečenie a otočte samotnú pastilku.
- Ak sa sušenie vykonáva v špeciálnej sušičke na zeleninu a ovocie alebo v dehydratátore, pastila rovnomerne schne bez akejkoľvek ďalšej manipulácie zo strany gazdinky.
- Teplota sušenia pastilky by bez ohľadu na zariadenie nemala prekročiť 60-70 stupňov.
- Sušenie v dehydratátore zvyčajne trvá dlhšie (10 – 12 hodín) ako v rúre (6 – 8 hodín), ale výsledkom bude rovnomernejšia, tenšia a chutnejšia pastila.
Hotovú pastilku skladujte vo vzduchotesných nádobách na chladnom, suchom a tmavom mieste pri teplote nepresahujúcej 18 stupňov Celzia (65 stupňov Fahrenheita). Maškrtu môžete tiež zabaliť do pergamenového papiera alebo potravinovej fólie a vložiť do sklenenej nádoby. Trvanlivosť pastilky je 1,5 – 2 mesiace.
Neodporúča sa skladovať pastilku v chladničke. Nasiakne vlhkosť, stane sa lepkavou a rýchlejšie sa pokazí.
Je však prijateľné zmraziť sladkosti, ak sú zabalené v nádobe alebo vzduchotesnom vrecku. Môžu vydržať niekoľko mesiacov bez straty konzistencie alebo textúry. Kľúčom je vyhnúť sa ich náhlemu rozmrazovaniu. Najprv preložte sladkosť z mrazničky do chladničky a až potom ju nechajte pri izbovej teplote.
Teraz viete, ako pripraviť chutné a zdravé prírodné rebarborové pastilky. Skúšali ste už túto pochúťku? Podeľte sa o svoje skúsenosti v komentároch.
- 1 hodina 20 minút
- 250 kcal
- 4597
- 3 hodiny 20 minút
- 320 kcal
- 9053
- 30 minút
- 324 kcal
- 4543
- 1 hodina
- 543 kcal
- 8529
- 40 minút
- 440 kcal
- 2571
- 1 hodina
- 350 kcal
- 966
- 33 hodín 20 minút
- 343 kcal
- 577
- 1 hodina 20 minút
- 230 kcal
- 5225