Domáce palacinky Ryazhenka: Podrobný recept s fotografiami

Palacinky s rjaženkou sú skvelou voľbou na raňajky. Tento jednoduchý recept krok za krokom sa pripravuje len za 15 minút a chuť je neuveriteľne jemná a sýta. Túto pochúťku určite ocenia deti aj dospelí.

Palacinky Ryazhenka: Jednoduchý recept krok za krokom

Nutričná hodnota na porciu

209,3 kcal

Bielkoviny: 8,4 g
Tuky: 4,9 g
Sacharidy: 31,4 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 15 minút
Čas v kuchyni: 15 minút
Zložitosť:

Jednoduchý recept.
Počet porcií: 4

Klasický recept na palacinky z fermentovaného mlieka pozná mnoho kuchárov. Nie každý však vie, že okrem bežného kefíru, kyslého mlieka, kyslej smotany alebo jogurtu sa cesto na palacinky dá pripraviť aj z fermentovaného mlieka.

Domáce palacinky s fermentovaným pečeným mliekom, pripravené na suchej panvici, sú veľmi nadýchané a vzdušné, s poréznou textúrou. Hotové cesto chutí veľmi podobne ako jemný, vlhký piškótový koláč.

Tajnou ingredienciou receptu je rjaženka, pretože sa od iných fermentovaných mliečnych základov používaných v ceste na palacinky líši niekoľkými významnými rozdielmi. Vďaka špecifickému procesu prípravy má rjaženka:

jasnejšia, mierne sladká chuť;
homogénny krémový základ;
nie vysoká kyslosť.

Chutné palacinky s ryaženkou si môžete pripraviť aj s použitím sódy bikarbóny, ale náš recept vyžaduje prášok do pečiva. Táto prísada umožňuje dosiahnuť požadovanú textúru bez ohľadu na kyslosť základu a zabezpečuje, že hotové jedlo nebude mať nepríjemnú dochuť, ktorá sa môže objaviť, ak sa sóda bikarbóna úplne nerozpustí.

Nižšie vám krok za krokom ukážeme, ako rýchlo pripraviť nadýchané palacinky s fermentovaným pečeným mliekom na raňajky a ponúkneme podrobný recept s fotografiami, aby túto lahodnú pochúťku zvládol aj začínajúci kuchár.

Rýchly recept na palacinky s fermentovaným pečeným mliekom

Nadýchané palacinky s ryazhenkou – jednoduchý recept krok za krokom s fotografiami

Zloženie

Porcie

Rjaženka

200 ml
Múka

120 G
Vajce C1

2 ks
Cukor

1,5 polievková lyžica
Soľ

1 štipka
Prášok do pečiva

1 čajová lyžička
Vanilkový cukor

1 čajová lyžička
Rastlinný olej

2 polievková lyžica

Príprava

Krok 1

Predtým, ako začnete miesiť cesto, je potrebné ryaženku mierne zohriať. Najlepšie je vybrať všetky ingrediencie z chladničky vopred, aby mali približne rovnakú teplotu a nie boli studené.

Potom nalejte šálku kysnutého mlieka do misky, pridajte štipku soli, 1,5 polievkovej lyžice cukru, 2 vajcia a vanilkový cukor. Všetko dôkladne premiešajte metličkou do hladka.

Krok 2

Múku zmiešajte s práškom do pečiva a preosejte do tekutého základu.

Krok 3

Keď sa cesto stane homogénnym, pridajte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a znova dobre premiesime.

Krok 4

Palacinky opečte na dobre rozohriatej panvici bez pridania oleja. Použite nízky až stredný stupeň ohňa, ale upravte teplotu podľa svojej techniky, aby boli palacinky prepečené, ale nie spálené.

Krok 5

Každá palacinka musí byť vyprážaná z oboch strán dozlatista, ako na fotografii.

Krok 6

Palacinky sa často naukladajú na hromadu a zdobia sa rôznymi spôsobmi. Môžu sa podávať teplé alebo chladené.

Pri izbovej teplote sa palacinky z kyslého mlieka môžu skladovať až 24 hodín, ale v chladničke zostanú čerstvé až 3 dni. Hotové a vychladnuté palacinky len nezabudnite zabaliť do vzduchotesnej nádoby.

Palacinky sa môžu podávať s banánom, čerstvým ovocím a bobuľami, ako aj s džemom, zaváraninami, prírodným medom, kondenzovaným mliekom, šľahačkou, horúcou čokoládou a akýmikoľvek hotovými polevami.

Odporúčame tiež vyskúšať lahodné banánové palacinky bez vajec a cukru podľa jednoduchého receptu krok za krokom vo videu: