Palacinky z kyslého mlieka: Podrobný recept s fotografiami na domáce pečenie

V duchu témy jednoduchých pochúťok, ktoré sa dajú rýchlo pripraviť (keď sú už hostia pred dverami), sa dnes s vami podelíme o skvelý recept na klasické americké palacinky z cmaru. Tieto domáce pochúťky sa nepečú v rúre, ale jednoducho na panvici a sú neuveriteľne jemné, vzdušné a neuveriteľne chutné.

Palacinky z kyslého mlieka: Jednoduchý recept krok za krokom

Nutričná hodnota na porciu

232,9 kcal

Bielkoviny: 5,2 g
Tuky: 8,4 g
Sacharidy: 33,9 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 15 minút
Čas v kuchyni: 15 minút
Zložitosť:

Jednoduchý recept.
Počet porcií: 4

Hoci sa palacinky považujú za americké jedlo, majú aj ruskú obdobu – oladiyi alebo „nadýchané palacinky“. Zatiaľ čo klasické oladiyi sú tenké, perforované a majú veľký priemer, oladiyi sú menšie (v priemere 12 – 15 cm), môžu mať hrúbku 0,5 – 1,0 cm a chutia ako sušienky.

Existuje široká škála receptov na prípravu palaciniek doma. Náš výber už obsahuje:

Ale najjednoduchšou klasickou možnosťou je pripraviť palacinky s kyslým mliekom a sódou bikarbónou alebo práškom do pečiva.

Podrobný recept krok za krokom sa dá pripraviť s kyslým mliekom alebo akýmkoľvek iným fermentovaným mliečnym výrobkom – kyslým mliekom, kyslou smotanou, kefírom, ajranom, kyslým jogurtom, „Snežokom Burjatijským“ atď.

Palacinky budeme piecť z najbežnejšieho kyslého mlieka s pridaním klasickej sódy bikarbóny, pretože tieto ingrediencie sa dajú nájsť takmer v každej kuchyni alebo si ich môžete lacno kúpiť v miestnom supermarkete.

Jemné palacinky s kyslým mliekom a sódou

Nadýchané domáce palacinky – jednoduchý recept krok za krokom s použitím kyslého mlieka

Zloženie

Porcie

Kyslé mlieko

250 ml
Múka

200 G
Vajce C1

1 ks
Cukor

3 polievková lyžica
Vanilkový cukor

8 G
Soľ

1 štipka
Sóda

0,5 čajová lyžička
Rastlinný olej

2 polievková lyžica

Príprava

Krok 1

Začnime s prípravou palaciniek krok za krokom miesením cesta. Na to dajte do misy 3 polievkové lyžice cukru, 1 čajovú lyžičku vanilkového cukru, štipku soli a 1 veľké vajce (žĺtok a bielok).

Krok 2

Všetko premiešajte metličkou (alebo vidličkou) alebo vyšľahajte bežným mixérom.

Krok 3

Do vaječného základu pridajte pohár jogurtu a znova premiešajte, kým nevznikne hladká zmes.

Krok 4

Zmiešajte približne 200 gramov múky s 0,5 čajovou lyžičkou sódy bikarbóny a preosejte. Môžete ju preosiať priamo do tekutého základu pomocou špeciálneho hrnčeka so sitkom, ako je znázornené na fotografii.

Krok 5

Pomocou metličky miešajte cesto, kým nebude mäkké, jednotné a nie husté.

Krok 6

Do hotového cesta pridajte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a mieste do hladka.

Krok 7

Najlepšie je vyprážať palacinky na suchej panvici s nepriľnavým povrchom. Takto zabezpečíte, že budú suché (úplne nemastné a veľmi mäkké, ako manna alebo piškótový koláč).

Smažte z oboch strán a po 1-1,5 minúte, keď je spodná strana zhnednutá, palacinky otočte.

Krok 8

Na servírovanie naukladajte hotové palacinky do peknej kôpky a ozdobte medom, kondenzovaným mliekom, džemom, džemom alebo inou polevou. Misku môžete ozdobiť aj banánom, čerstvými bobuľami alebo ovocím.

Táto pochúťka nemá dlhú trvanlivosť – jeden deň pri izbovej teplote alebo až tri dni v chladničke. Tieto delikátne a chutné raňajky sa však zvyčajne zjedia hneď.

Ponúkame tiež video recept na prípravu jemných palaciniek s použitím fermentovaných mliečnych výrobkov a o niečo viac ingrediencií.