Kokosové palacinky: Jednoduchý recept krok za krokom na domáce palacinky

Kokosové palacinky sú jednoduché a chutné raňajky, ktoré si doma zvládne pripraviť aj začiatočník pomocou podrobného receptu krok za krokom uvedeného na tejto stránke.

Nutričná hodnota na porciu

228,1 kcal

Bielkoviny: 6,2 g
Tuky: 10,2 g
Sacharidy: 29 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 10 minút
Čas v kuchyni: 10 minút
Zložitosť:

Jednoduchý recept.
Počet porcií: 2

Pkoláč Palacinka je tradičné americké jedlo. Doslovný preklad „palacinka“ znamená koláč pečený na panvici, čo dokonale odráža princíp varenia.

V skutočnosti, aj samotná prezentácia palaciniek často pripomína tortu: pomerne veľké palacinky sú naukladané na seba a ozdobené kriedou, polevou, čerstvými bobuľami, ovocím alebo rôznymi posýpkami. Toto jedlo sa môže podávať aj s kokosovými vločkami, nasekanými orechmi alebo rozpustenou čokoládou.

Klasický recept na palacinky zahŕňa zmiešanie cesta s kyslou smotanou alebo nízkotučným jogurtom, pridanie vajec, cukru a pšeničnej múky a vyprážanie palaciniek v rastlinnom oleji.

Ale okrem základnej verzie, ktorá má dosť veľa kalórií a nie je vhodná pre každého, existuje mnoho zdravých receptov. Alternatívne sa palacinky dajú pripraviť:

bez vajec (vegetariánska možnosť);
s ryžovou múkou (bezlepkovou);
s banánom (rozmačkaný zrelý banán je vynikajúcou náhradou vajec a dodáva prirodzenú sladkosť);
bez cukru (existujú recepty s náhradou cukru, ako aj banánové palacinky);
na rastlinnom mlieku (bez laktózy);
na báze bielkovín.

Dnes vám ukážeme, ako si doma pripraviť chutné a zdravé palacinky z kokosového mlieka a ryžovej múky, ktoré si určite zamilujú deti aj dospelí.

Bezlaktózové palacinky si môžete pripraviť s akýmkoľvek rastlinným mliekom, ale kokosové palacinky majú bohatú chuť a arómu pripomínajúcu obľúbené mlieko Bounty. Náš recept obsahuje malé množstvo cukru. Túto ingredienciu nie je možné úplne vylúčiť, pretože základom cesta je vajíčko rozšľahané s cukrom, ktoré mu dodáva správnu textúru a pórovitosť.

Kokosové PP palacinky s rastlinným mliekom

Kokosové palacinky – rýchly a jednoduchý recept

Zloženie

Porcie

Vajce C1

1 ks
Kokosové mlieko

100 ml
Ryžová múka

120 G
Cukor

1 polievková lyžica
Prášok do pečiva

1 čajová lyžička

Príprava

Krok 1

Na prípravu kokosových palaciniek začnite prípravou vaječného základu. Vyšľahajte 1 vajce (žĺtok a bielok) s 1 polievkovou lyžicou cukru, kým nevznikne nadýchaná a pórovitá zmes. Upozorňujeme, že žĺtková zmes sa nevyšľahá do hustej peny, ale nie je to potrebné.

Krok 2

Do vaječného základu pridajte 120 gramov ryžovej múky a 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva.

Dôležité! V tomto prípade nemôžete prášok do pečiva nahradiť bežnou sódou bikarbónou, pretože základ neobsahuje ingrediencie potrebné pre požadovanú reakciu. Ak sódu bikarbónu uhasíte octom, reakcia prebehne príliš skoro a palacinky nebudú také nadýchané ako tie, ktoré sa pripravujú s práškom do pečiva.

Krok 3

Najprv cesto premiesime lyžicou a potom pridáme 100 ml rastlinného (kokosového) mlieka.

V prípade potreby je možné kokosové mlieko nahradiť bežným mliekom, kefírom alebo jogurtom.

Krok 4

Výsledkom je takéto pomerne husté cesto.

Krok 5

Najlepšie je vyprážať palacinky na nepriľnavej panvici bez rastlinného oleja.

Krok 6

Smažte z oboch strán dozlatista, ako je znázornené na fotografii. Palacinky je potrebné smažiť veľmi rýchlo, nie viac ako 2 minúty z každej strany.

Krok 7

Hotové palacinky už len pekne poukladať na kôpku a pokvapkať medom, čokoládou alebo inou polevou. Palacinku môžete ozdobiť aj kokosovými vločkami, banánom alebo orechmi.

Hotové palacinky z kokosového mlieka skladujte vo vzduchotesnej nádobe pri teplote +3 až +5 °C. Vydržia maximálne 3 dni. V prípade potreby ich môžete zmraziť.

Pozrite si tiež, ako pripraviť lahodné a nadýchané keto palacinky s použitím kokosovej múky.