Palacinky z kyslého mlieka: Podrobný recept s fotografiami na domáce palacinky

Pomocou jednoduchého a chutného podrobného receptu uvedeného na tejto stránke si môžete doma ľahko pripraviť nadýchané palacinky s použitím kyslého mlieka alebo kefíru, ktoré určite potešia dospelých aj deti.

Palacinky z kyslého mlieka: jednoduchý a chutný recept krok za krokom

Nutričná hodnota na porciu

180,9 kcal

Bielkoviny: 6,1 g
Tuky: 9,3 g
Sacharidy: 20,3 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 15 minút
Čas v kuchyni: 15 minút
Zložitosť:

Jednoduchý recept.
Počet porcií: 3

Klasické americké palacinky (blízki príbuzní našich tradičných placiek) sa dajú pripraviť rôznymi spôsobmi – s mliekom alebo jogurtom, proteínovým pusinkami alebo banánovou pastou.

Recepty na báze fermentovaného mlieka sú obzvlášť chutné:

klasické kyslé mlieko;
kefír;
fermentované pečené mlieko;
kyslé mlieko;
kyslá smotana;
jogurt (grécky alebo sladký);
tradičná „snehová guľa Burjatska“.

Palacinky si môžete pripraviť dokonca aj s použitím kyslého mlieka, ktoré už nie je vhodné na varenie.

Palacinky z kyslého mlieka alebo kefíru sú neuveriteľne nadýchané, krehké a chutné a ich príprava je taká jednoduchá, že si s ňou poradí aj začínajúci kuchár.

Upozornenie! Väčšina receptov na palacinky s kyslým mliekom, kefírom alebo jogurtom obsahuje sódu bikarbónu alebo prášok do pečiva. Pre vysoko kyslé produkty sa odporúča použiť hydrogénuhličitan sodný, ale v receptoch s neutrálnym jogurtom je najlepšie sódu bikarbónu vynechať a nahradiť ju práškom do pečiva.

Rozdiely medzi týmito dvoma produktmi a to, či je možné prášok do pečiva nahradiť sódou v akomkoľvek recepte, sme podrobnejšie rozobrali v článku „Čo môže nahradiť sódu bikarbónu pri pečení?".

Náš recept vyžaduje prípravu domácich palaciniek s tradičným kyslým mliekom, takže cesto pripravíme s malým množstvom sódy bikarbóny a prášku do pečiva. Podobné palacinky však môžete pripraviť aj so snehom alebo jogurtom, ak namiesto sódy bikarbóny použijete prášok do pečiva.

Palacinky s kyslým mliekom

Rýchly domáci recept na palacinky s kyslým mliekom

Zloženie

Porcie

Kyslé mlieko

250 G
Cukor

3 polievková lyžica
Múka

180 G
Vajce C1

2 ks
Vanilkový cukor

10 G
Soľ

1 štipka
Sóda

0,7 čajová lyžička
Prášok do pečiva

10 G
Rastlinný olej

2 polievková lyžica

Príprava

Krok 1

Začnime pripravovať naše nadýchané palacinky tak, že do šálky kyslého mlieka pridáme 2/3 čajovej lyžičky sódy bikarbóny, dobre premiešame a necháme reagovať. Kyslý základ napení a zväčší svoj objem.

Krok 2

Kým sa sóda bikarbóna rozpúšťa, rozbijeme si do misky 2 vajcia (žĺtky + bielky), pridáme štipku soli, klasický cukor + vanilkový cukor a šľaháme metličkou, kým nevznikne nadýchaná homogénna hmota.

Krok 3

Bez ohľadu na to, či si vaječný základ pripravíte metličkou alebo mixérom, dosiahnete výsledok ako na fotografii (žĺtok zabráni tomu, aby zmes získala nadýchanú textúru pusinky).

Krok 4

Do vaječného základu nalejte kyslé mlieko a dobre premiešajte.

Krok 5

Pridajte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja. To nám umožní vyprážať palacinky na panvici bez nutnosti dodatočného potretia.

Krok 6

Pred pridaním do cesta preosejte múku a zmiešajte ju s práškom do pečiva.

Krok 7

Postupne pridávajte suchú zmes do tekutého základu a postupne miesite cesto. Konzistencia by mala byť stredná, aby sa cesto dalo lyžicou naniesť na panvicu bez toho, aby sa príliš roztieklo.

Krok 8

Potom rozohrejte panvicu a začnite smažiť palacinky, pričom každú palacinku smažte z oboch strán, kým sa nevytvorí krásna zlatohnedá kôrka.

Panvica s nepriľnavým povrchom nepotrebuje žiadne mazanie. Štandardné panvice bez nepriľnavého povrchu je najlepšie pred pridaním prvej palacinky zľahka vymastiť rastlinným olejom.

Krok 9

Zostáva už len krásne poukladať domáce palacinky na kôpku a ozdobiť ich podľa vlastnej chuti banánom, čerstvými bobuľami, medom, kondenzovaným mliekom, džemom alebo akoukoľvek hotovou kupovanou polevou.

Palacinky z kyslého mlieka, kefíru, snehuliaku alebo jogurtu by sa mali po vychladnutí a umiestnení do vzduchotesnej a suchej nádoby skladovať v chladničke. Trvanlivosť hotového výrobku je až 3 dni. Pre dlhšie skladovanie je možné palacinky zmraziť.

Pozrite si aj video, kde sa dozviete, ako pripraviť nadýchané a vzdušné palacinky bez prášku do pečiva (len sóda bikarbóna) s použitím kyslého mlieka:

Môžete sa tiež podeliť o svoje tajomstvá lahodných palaciniek z fermentovaného mlieka alebo o jedinečný recept na toto známe americké jedlo tak, že v komentároch zanecháte užitočné informácie.

Skúste tiež uvariť:

Podobné recepty