Palacinky bez prášku do pečiva alebo sódy: podrobný recept s fotografiami s použitím mlieka

Na internete existuje nespočetné množstvo receptov na americké palacinky, ale len málo ľudí vie, že palacinky si môžete pripraviť s mliekom, kefírom alebo jogurtom, bez prášku do pečiva či sódy. Kľúčom sú správne vyšľahané bielky. Nižšie vám krok za krokom ukážeme, ako pripraviť nadýchané, no zároveň krehké palacinky, a celý proces predvedieme pomocou fotografií.

Palacinky bez prášku do pečiva alebo sódy: recept krok za krokom

Nutričná hodnota na porciu

230,2 kcal

Bielkoviny: 6,6 g
Tuky: 5,1 g
Sacharidy: 38,8 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 20 minút
Čas v kuchyni: 20 minút
Zložitosť:

Jednoduchý recept.
Počet porcií: 20

Palacinky sú obľúbeným americkým jedlom, chuťou a textúrou podobné našim domácim palacinkám. Hlavným rozdielom je väčšia veľkosť palacinky.

Palacinky sa zvyčajne podávajú s džemom, zaváraninami, banánom, medom, roztopenou čokoládou, bobuľami, ovocím alebo akýmikoľvek inými prísadami.

Už sme vám povedali, ako sa rýchlo pripraviť:

klasické palacinky s mliekom;
banánové palacinky;
nízkokalorické palacinky na vode;
palacinky alebo nízkotučný kefír alebo jogurt;
bezlepkové palacinky (bez pšeničnej múky).

Mnohé recepty na palacinky skutočne obsahujú prášok do pečiva alebo sódu. Tieto ingrediencie prevzdušnia cesto a dodajú mu správnu pórovitú textúru. Je však úplne možné dosiahnuť požadovaný efekt aj bez prášku do pečiva alebo sódy, jednoducho tak, že si pripravíte palacinky s pusinkovým základom (bielky vyšľahané do tuha).

Dnes vám povieme a ukážeme krok za krokom, ako si doma pripraviť lahodné mliečne palacinky bez prášku do pečiva alebo sódy. Vďaka fotografiám jednotlivých krokov dokáže tento jednoduchý recept zopakovať aj začínajúci kuchár.

Palacinky s mliekom bez prášku do pečiva a sódy

Chutné palacinky doma – jednoduchý recept s mliekom a bez sódy bikarbóny

Zloženie

Porcie

Mlieko

350 ml
Múka

250 G
Vajce C1

3 ks
Cukor

5 polievková lyžica
Vanilkový cukor

10 G
Rastlinný olej

4 polievková lyžica
Soľ

1 štipka

Príprava

Krok 1

Najprv si oddelíme žĺtky a bielky do samostatných misiek. Budeme ich potrebovať na prípravu cesta, ale žĺtky použijeme na prípravu základu a bielky vyšľaháme do tuhého snehu.

Krok 2

Žĺtky vyšľahajte mixérom s cukrom a 10 gramami vanilkového cukru (alebo štipkou vanilky), kým zmes nebude hladká, svetlejšia a väčší objem.

Krok 3

Do vaječného základu pridajte pohár teplého (nie horúceho) mlieka a vyšľahajte mixérom do hladka.

Krok 4

Do základu pridajte preosiatu múku a miešajte mixérom, kým nevznikne homogénne a pomerne tekuté cesto.

Krok 5

Keď je zmes hotová, pridajte 4 polievkové lyžice rastlinného oleja a ešte trochu prešľahajte, kým nevznikne hladká zmes.

Ak chcete pripraviť čokoládové palacinky, v tejto fáze pridajte do zmesi tmavé kakao.

Krok 6

Dôležité! Po príprave cesta je potrebné metličky dôkladne umyť a osušiť. Ak sa do bielkov dostane aj malé množstvo žĺtka, nebudú šľahané.

Do bielkov pridajte štipku soli a šľahajte, kým sa nevytvorí hustá, hustá pena, ako je znázornené na fotografii.

Krok 7

Vmiešajte vyšľahané bielky do cesta a jemne ich miešajte stierkou alebo lyžicou, kým nevznikne hladká zmes. V tejto fáze nepoužívajte mixér, inak sa pena usadí a vznikne husté, neporézne cesto.

Krok 8

Podrobný návod na výrobu palaciniek bez sódy bikarbóny - krok 9

Recept je mimoriadne jednoduchý: palacinky stačí opečiť na panvici s použitím cesta pripraveného bez prášku do pečiva alebo sódy.

Ak máte panvicu s nepriľnavým povrchom, nemusíte ju vymastiť olejom, pretože cesto už obsahuje dostatok tuku.

Palacinky sa pečú veľmi rýchlo. Už pár minút po pridaní cesta na panvicu sa začnú objavovať bublinky a spodok zhnedne. V tomto bode palacinku otočte.

Krok 9

Opečte palacinku z druhej strany a vyberte ju z panvice, pekne ju poukladajte do kôpky.

Krok 10

Zostáva už len ozdobiť maškrtu a podávať túto lahodnú a zdravú verziu domácich amerických palaciniek.

Palacinky majú trvanlivosť 2-3 dni, ale táto lahodná pochúťka zvyčajne zmizne už v priebehu prvej hodiny po príprave.

Ak milujete banánové palacinky, skúste si tento jednoduchý recept krok za krokom pripraviť doma bez prášku do pečiva alebo sódy podľa podrobných pokynov vo videu:

Ako sme už spomenuli, palacinky si môžete pripraviť bez sódy bikarbóny alebo prášku do pečiva s použitím kefíru, tekutého jogurtu alebo dokonca vody. Kľúčom je správne pripraviť cesto. Pozrite si video s podrobným návodom, ako si doma pripraviť palacinky s vodou a bez prášku do pečiva:

Ak máte vlastné recepty na prípravu jemných, nadýchaných a chutných palaciniek, podeľte sa o svoje nápady a fotografie krásnych domácich palaciniek v komentároch. Môžete sa tiež podeliť o svoje obľúbené kombinácie klasických amerických palaciniek.

Skúste tiež uvariť:

Podobné recepty