Orechy pečené na kefíre, vyprážané na panvici: Podrobný recept s fotografiami

Dnes vás pozývame vyskúšať si pripraviť lahodné, chrumkavé oriešky s kefírom – jednoduchý a lacný recept krok za krokom zo zápisníka vašej milovanej babičky!

Nutričná hodnota na porciu

394,4 kcal

Bielkoviny: 6,3 g
Tuky: 16,8 g
Sacharidy: 55,4 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 40 minút
Čas v kuchyni: 40 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 20

Orechy patria medzi najobľúbenejšie maškrty z detstva, ktoré si mnohé matky a staré mamy pripravovali na sviatky vlastnými rukami.

Klasická verzia je drobivé krehké cesto vyrobené z masla alebo margarínu, upečené v špeciálnom pekáči na orechy a plnené vareným kondenzovaným mliekom a vlašskými orechmi.

Už sme vám prezradili, ako si ho pripraviť doma:

tradičné cesto vyrobené z vody a masla;
lacná verzia orechového cesta s margarínom;
rôzne možnosti náplne pre orechy.

Dnes do zoznamu pridáme jednoduchý podrobný recept „od babičky“ na prípravu neuveriteľne chutných, nadýchaných a chrumkavých kefírových orechov doma.

Vyprážané orechy z cesta na kefíre môžete naplniť akoukoľvek plnkou:

kondenzované mlieko;
smotanový syr;
Raffaello krém (s kokosovými vločkami);
puding;
hmota na báze horkej, mliečnej alebo bielej čokolády.

Náš recept na kefírové orechy doplníme klasickým krémom z kondenzovaného mlieka, pretože túto lahodnú verziu pozná väčšina ľudí už od detstva.

Kefírové orechy (podrobný návod na prípravu)

Jednoduchý recept na domáce orechy na báze kefíru

Zloženie

Porcie

Ingrediencie na cesto:

Múka

200 G
Kefír

40 ml
Maslo

90 G
Cukor

50 G
Vajce C1

1 ks
Prášok do pečiva

3 G
Vanilkový cukor

podľa želania

Ingrediencie na plnku:

Varené kondenzované mlieko

500 G
Vlašské orechy

100 G

Príprava

Krok 1

Pred prípravou orechov pražených na kefíre zohrejte kefír a maslo na izbovú teplotu. Ak sú ingrediencie studené alebo majú rôzne teploty, cesto sa oddelí.

V miske zmiešajte 200 gramov zmäknutého masla a 50 gramov cukru. Miešajte do hladka.

Krok 2

Do nastrúhaného masla pridajte 1 vajce (bielok a žĺtok) a kefír. Všetko dôkladne premiešajte do hladka.

Krok 3

Najprv zmiešajte predosiatu múku s práškom do pečiva a premiešajte, potom ju pridajte do tekutého základu a mieste cesto.

Krok 4

Hotové cesto môžete nechať chvíľu odpočívať (10-15 minút). Ak sa však ponáhľate, môžete tento krok vynechať.

Krok 5

Cesto opäť dôkladne premiesime, vytvarujeme z neho klobásy a nakrájame na kúsky požadovanej veľkosti. Pre štandardný luskáčik na orechy sú vhodné 15-gramové kúsky, ale mali by ste zvážiť špecifiká vášho stroja.

Krok 6

Polovice pečieme pomocou klasického luskáčika (zohrievaného na plyne) alebo jeho pohodlnejšieho moderného elektrického ekvivalentu.

Krok 7

Ďalej odrežeme prebytočné cesto, ktoré sa často tvorí pozdĺž okrajov škrupín.

Krok 8

Do krému môžete podľa chuti pridať aj rozdrvené chrumkavé cesto. Bude to veľmi chutné.

Krok 9

Zostáva už len naplniť polovice škrupín krémom a spojiť ich, pričom do stredu schovať plátok vlašského orecha, celý lieskový oriešok alebo kešu oriešok.

Hotové jedlo vydrží v chladničke maximálne 3 dni, ale samotné sušienky sa dajú skladovať až 2 týždne aj pri izbovej teplote. Preto si v prípade potreby môžete kefírové oriešky upiecť vopred a krátko pred podávaním ich naplniť krémom.

Taktiež odporúčame vyskúšať tri nové čokoládové náplne do orechov, ktoré si vaši hostia určite zamilujú: