Orechová plnka: podrobný recept na krém s fotografiami, ako ho pripraviť

Klasickou plnkou na domáce orechy vyrobené v orechomane je sladká smotana vyrobená z vareného kondenzovaného mlieka a vlašských orechov. Dnes si podrobne vysvetlíme, ako si doma pripraviť lahodný klasický krém na orechy (môžete si tiež stiahnuť podrobný recept s fotografiami jednotlivých krokov) a ponúkneme aj alternatívy na plnenie orechov inými plnkami okrem kondenzovaného mlieka.

Plnka na orechy v panvici na orechy: Podrobný recept

Nutričná hodnota na porciu

386,5 kcal

Bielkoviny: 6,1 g
Tuky: 19,8 g
Sacharidy: 46,0 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 2 hodiny 40 minút
Čas v kuchyni: 20 minút
Zložitosť:

Jednoduchý recept.
Počet porcií: 2

„Orechy“ sú obľúbeným detským koláčikom, ktorý sa dá vyrobiť ručne na plynovom alebo elektrickom sporáku v špeciálnej forme alebo pomocou elektrických „lisov na orechy“.

Náš katalóg už obsahuje podrobný recept na výrobu orechových škrupín s plnkou z krehkého cesta, ale nájdete aj mnoho alternatívnych možností, pretože škrupiny si môžete vyrobiť z perníka alebo dokonca z kysnutého cesta.

Dnes sa bližšie pozrieme na to, ako pripraviť lahodný krém na sušienky „Orechy“.

Tradične sa náplň do orechov vyrobených v domácom orechovarníku vyrába z krému z vareného kondenzovaného mlieka a masla, ktorý má hustú konzistenciu a jasnú karamelovú chuť.

Táto orechová plnka sa pripravuje rýchlo a jednoducho, takže aj začínajúci kuchár zvládne recept na našej stránke. A podľa starej sovietskej tradície by mal každý člen rodiny pomôcť naplniť orechy spojením polovíc upečených škrupín – je to neuveriteľne zábavné.

Upozornenie! Náš recept vyžaduje dve plechovky kondenzovaného mlieka, ale ak uprednostňujete menej sladký krém, môžete použiť iný pomer: 250 gramov masla a 1 plechovku kondenzovaného mlieka. Princíp prípravy zostáva rovnaký, ale pomer ingrediencií môžete upraviť tak, aby ste dosiahli optimálnu chuť.

Krém na orechy pečené doma v pekáči na orechy

Klasická orechová plnka – jednoduchý recept krok za krokom s fotografiami

Zloženie

Porcie

Varené kondenzované mlieko

2 ks
Maslo

200 G
Vlašské orechy

100 G

Príprava

Krok 1

Ak vám nechutí kupované varené kondenzované mlieko a uprednostňujete pôvodné varené kondenzované mlieko, ktoré ste mali ako dieťa, mali by ste začať s prípravou orechovej plnky varením tejto hlavnej ingrediencie. Ak chcete vyrobiť karamelové kondenzované mlieko z klasického kondenzovaného mlieka, vložte neotvorené plechovky bez označenia do hrnca s vodou, priveďte do varu a varte na miernom ohni 2 – 2,5 hodiny. Podobný výsledok môžete dosiahnuť aj v pomalom hrnci s použitím nastavenia „dusenie“.

Tiež majte na pamäti, že pred prípravou krému musí byť kondenzované mlieko vychladnuté na izbovú teplotu.

Ak chcete pripraviť krém na domáce orechy pečené v pekáči na orechy, môžete použiť aj kupovaný krém „toffee“ alebo „varenka“; nebude to o nič menej chutné, ale oveľa rýchlejšie.

Krok 2

Budeme si robiť maslový krém, pretože je menej sladký a krémovejší ako obyčajné kondenzované mlieko. Na to šľaháme zmäknuté maslo (ideálne 21 – 25 °C) mixérom 2 – 2,5 minúty. Maslo by malo zväčšiť svoj objem, zbelieť a získať mäkkú, krémovú konzistenciu.

Dôležité! Olej nezohrievajte nad 25 °C, inak sa tuk začne topiť a zmes sa nebude správne šľahať.

Krok 3

Takto by malo vyzerať správne vyšľahané maslo, ako základ pre akýkoľvek krém (na tortu alebo pečivo).

Krok 4

Kondenzované mlieko vychladnuté na izbovú teplotu pridávajte do masla, jednu polievkovú lyžicu po druhej, a šľahajte mixérom, kým nedosiahnete homogénnu konzistenciu.

Krok 5

Keď sa maslo a kondenzované mlieko spoja do homogénnej hmoty, krém sa musí ďalej šľahať, kým sa neobjaví charakteristický lesk a konzistencia nezhustne.

Krok 6

Hotový krém by mal vyzerať ako na fotografii, po vyšľahaní by mal tvoriť stabilné vrcholy a prázdne dutiny.

V prípade potreby je možné zmes doplniť drvenými kúskami pečiva, ktoré vznikajú pri lúpaní polovíc „škrupín“, ako aj drvenými alebo celými vlašskými orechmi.

Pre tých, ktorí majú záujem o plnenie orechov uvarených v orechomaši bez použitia vareného kondenzovaného mlieka, odporúčame vyskúšať tieto zaujímavé možnosti: