Jemný krémový karamel
- Bielkoviny: 2 g
- Tuky: 5 g
- Sacharidy: 64,9 g
- Celkový čas:
-
Zložitosť:
Jednoduchý recept.
- Počet porcií: 1
Ak chcete upiecť lahodný koláč alebo pripraviť dezert, ktorý si vyžaduje karamel, tento recept bude vaším spoľahlivým spoločníkom. Ak budete postupovať podľa všetkých pokynov, budete môcť okamžite vytvoriť sladkú pochúťku. Karamel bude mäkký a žuvací. Jeho chuť sa vyznačuje jedinečnou krémovou jemnosťou. Navyše je ideálny na neskoršie použitie karamelu, pretože sa ľahko skladuje.
-
Cukor170 G
-
Voda30 G
-
Glukózový sirup30 G
-
Smotana 33%200 G
-
Maslo 82,5 %60 G
-
Soľ1 štipka
Smotanu dajte zohriať na najnižší plameň. Nenechajte ju zovrieť.
Nasypte cukor do hrnca s hrubým dnom.
Pridajte tam aj vodu a glukózový sirup. Glukózový sirup zabraňuje kryštalizácii cukru, možno ho nahradiť invertným sirupom alebo medom.
Panvicu postavte na stredný plameň.
Varte, kým nezíska krásnu jantárovú farbu, netreba miešať.
Vyberte panvicu zo sirupu a po malých častiach nalejte našu horúcu smotanu, dôkladne premiešajte.
Keď sa zmes upokojí, pridajte soľ.
Karamel nechajte vychladnúť na 40-45 stupňov.
Maslo vopred vyberte, aby zmäklo.
Do vychladnutého karamelu pridajte maslo a dôkladne premiešajte, kým nevznikne hladká zmes.
Hotový karamel nalejte do nádoby, nechajte ho vychladnúť pri izbovej teplote a potom ho dajte do chladničky. Po vychladení mierne zhustne. V chladničke ho môžete skladovať až 14 dní.
- 40 minút
- 320 kcal
- 1521
- 7 hodín
- 139 kcal
- 233
- 5 hodín a 30 minút
- 113 kcal
- 427
- 30 minút
- 53,4 kcal
- 610
- 2 hodiny 20 minút
- 136,6 kcal
- 1510
- 1 hodina
- 297,8 kcal
- 6841
- 1 hodina 20 minút
- 301,3 kcal
- 2407
- 3 hodiny 25 minút
- 165 kcal
- 2565