Ryazhenka pena so želatínou: Podrobný recept na dezert s fotografiami

Táto jemná, vzdušná pena z fermentovaného pečeného mlieka a želatíny je skvelý nápad na zdravý a chutný dezert, ktorý si deti zamilujú a nepridá im pri ňom žiadne kilá navyše.

Ryazhenka Mousse so želatínou: Recept na lahodný dezert

Nutričná hodnota na porciu

59 kcal

Bielkoviny: 6,2 g
Tuky: 1,5 g
Sacharidy: 5,3 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 1 hodina
Čas v kuchyni: 15 minút
Zložitosť:

Jednoduchý recept.
Počet porcií: 2

Penové dezerty, ktoré sa prvýkrát objavili na stoloch európskej šľachty v 19. storočí, sú dnes neuveriteľne obľúbené. Vyrábajú sa z kakaa a prírodnej čokolády, ako aj z lesných plodov a ovocia.

Škála príchutí peny je neuveriteľne rozmanitá, rovnako ako ich recepty. Ako zahusťovadlá sa môže použiť želatína, agar-agar, škrob alebo krupica. Už sme opísali, ako si ich pripraviť doma:

Dnes by sme vám radi ponúkli ďalšiu neuveriteľne lahodnú možnosť: vzdušný, penový dezert vyrobený z fermentovaného pečeného mlieka a želatíny. Sme si istí, že tento recept zaujme čestné miesto vo vašej osobnej zbierke nápadov na keto varenie, pretože je pripravený bez pridaného cukru.

Táto dusená pena z rjaženky má bohatú chuť a arómu, perfektne sa hodí k čokoláde, banánom a lesným plodom a má tiež nízky obsah kalórií. Ak ako sladidlo použijete erytritol, kalorický obsah je iba 59 kcal na 100 gramov hotového dezertu!

Ukážeme vám krok za krokom s podrobnými fotografiami, ako pripraviť rjaženkovú penu s instantnou želatínou a kakaom, ale môžete ju nahradiť akoukoľvek želatínou, ktorú máte doma, a namiesto kakaa použiť prášok Nesquik alebo rozpustenú pravú čokoládu. Zvýši sa tým obsah kalórií, ale bude rovnako chutná.

Zdravý dezert z fermentovaného pečeného mlieka so želatínou

Vzdušná pena z fermentovaného pečeného mlieka so želatínou – jednoduchý recept na domáci dezert

Zloženie

Porcie

Rjaženka

300 ml
Voda

50 ml
Želatína (instantná)

10 G
Kakaový prášok

2 čajová lyžička
Erytritol

2 čajová lyžička

Príprava

Krok 1

Pred vyšľahaním peny si pripravte želatínu. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je rozpustiť 10 gramov instantných granúl v 50 ml vody izbovej teploty. Nechajte želatínu odstáť 5-10 minút.

Krok 2

Ďalej zmiešajte 300 ml kvalitného fermentovaného pečeného mlieka izbovej teploty a 2 čajové lyžičky kakaa. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí a nevytvorí sa hladká čokoládová hmota.

Pre intenzívnejšiu chuť a čokoládovú farbu použite alkalizovaný kakaový prášok (ale poslúži aj bežný kakaový prášok).

Krok 3

Pridajte 2 čajové lyžičky erytritolu a dôkladne miešajte, kým sa nerozpustí.

Ako sladidlo môžete podľa potreby použiť:

cukor;
práškový cukor;
prírodný med.

Krok 4

Napučanú želatínu roztopte v mikrovlnnej rúre krátkymi pulzmi (alebo staromódnym spôsobom vo vodnom kúpeli) a pridajte k predtým pripravenej hmote.

Krok 5

Mixujte 3-5 minút, kým zmes nevznikne bublinková a nadýchaná. Počas šľahania metličkou fermentované mlieko so želatínou začne postupne hustnúť a bublinky nebudú tak rýchlo vystupovať na povrch.

Krok 6

Pripravenú pórovitú hmotu nalejte do foriem (môžete použiť krásne výrobníky zmrzliny alebo bežné poháre), prikryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky aspoň na 40-50 minút.

Krok 7

Deti môžu podávať hotový dezert z rjaženky so želatínou, ozdobený kokosovými vločkami, strúhanou čokoládou, nasekanými orechmi alebo čerstvými bobuľami a ovocím. Tí, ktorí sa snažia schudnúť, by mali obmedziť počet polev, pretože každá z nich výrazne zvýši obsah kalórií.

Taktiež odporúčame vyskúšať ďalšie tri originálne príchute založené na klasickom recepte opísanom vyššie: „plombír“, „čokoláda“ a „káva“.

Ak vám nevyhovuje recept, ktorý kombinuje fermentované pečené mlieko so želatínou na zahustenie (napríklad preto, že želírujúca látka je živočíšneho pôvodu), skúste si pripraviť tento klasický vegánsky dezert s agar-agarom a kokosovým mliekom.