Krupicová pena: Podrobný recept na dezert s fotografiami

Krupicová pena s bobuľovou alebo čokoládovou plnkou je jednoduchý a lahodný dezert, ktorý zaujme čestné miesto vo vašej zbierke každodenných kulinárskych nápadov.

Krupicová pena: Jednoduchý a chutný recept

Nutričná hodnota na porciu

65,1 kcal

Bielkoviny: 0,7 g
Tuky: 0,1 g
Sacharidy: 15,2 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 15 minút
Čas v kuchyni: 15 minút
Zložitosť:

Jednoduchý recept.
Počet porcií: 3

Krupica sa objavila okolo 12. storočia, keď sa podnikavý mlynár rozhodol nevyhadzovať nadrozmerné častice pšenice, ktoré vznikli počas mletia, ale použiť ich na výrobu kaše.

Odvtedy sa objavila široká škála sladkých a slaných receptov na prípravu chutných a lacných jedál na báze klasickej krupice. Dezerty sa najčastejšie pripravujú:

Pridaním bežného kravského mlieka alebo smotany si môžete pripraviť klasický vanilkový semolinový dezert s jemnou krémovou chuťou, ktorý sa môže podávať s akýmkoľvek džemom;
čokoládové peny, pudingy alebo suflé sa pripravujú vo voľnej prírode s pridaním kakaa alebo horkej čokolády;
Z rastlinného mlieka si môžete pripraviť nezvyčajnú kokosovú alebo mandľovú krupicovú penu;
Ovocné a bobuľové dezerty sa vyrábajú bez mlieka, s použitím bobuľovej alebo ovocnej šťavy a v niektorých prípadoch aj kompótu.

Dnes vám povieme, ako si rýchlo a jednoducho doma pripraviť lahodnú bobuľovú penu s použitím krupice a pridaním šťavy alebo kompótu. Ingrediencie na tento dezert sú ľahko dostupné v každej domácnosti a recept je taký jednoduchý, že ho zvládne aj ten najneskúsenejší kuchár.

Budeme potrebovať iba tri ingrediencie, ale aby bol výsledok čo najvzdušnejší a najjemnejší, odporúčame pripraviť penu s ohľadom na požiadavky na kvalitu ingrediencií:

Hlavnou požiadavkou na krupicu je, že musí byť vyrobená z tvrdej pšenice (trieda „T“). Tento druh krupice sa pri varení nehrudkuje a je vo všeobecnosti zdravší.
Najlepšie je použiť domácu šťavu, ktorá má bohatú chuť a sýtu farbu. Môžete použiť čerešňovú šťavu, jablkovú šťavu, brusnicovú šťavu, šťavu z čiernych ríbezlí alebo si jednoducho uvariť kompót z vášho obľúbeného džemu a precediť ho.
Cukor je možné nahradiť akoukoľvek nízkokalorickou alternatívou: prírodným medom, xylitolom, fruktózou, stéviou, sorbitolom, aspartámom atď.

Penu z krupice a šťavy si môžete pripraviť v hrnci s hrubým dnom alebo aj len na panvici.

Krupicová pena – jednoduchý klasický dezert z detstva

Vzdušná pena zo šťavy (kompótu) a krupice – recept na domáci dezert

Zloženie

Porcie

Šťava

500 G
Krupica

50 G
Cukor

ochutnať

Príprava

Krok 1

Vychladnutú zmes ovocia a bobúľ nalejte do hrnca s hrubým dnom a pridajte cukor alebo sladidlo podľa chuti, pričom miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Majte na pamäti, že väčšina štiav už obsahuje pomerne veľa cukru.

Tip! Je dobré dať džús, ovocný nápoj alebo kompót vopred do chladničky. Kuchári si už dávno všimli, že krupica sa nehrudkuje a oveľa ľahšie sa mieša, keď sa pridá do studeného základu.

Krok 2

Do studeného základu pomaly pridávajte krupicu a dôkladne miešajte.

Krok 3

Hrniec postavte na mierny oheň, priveďte do varu a za stáleho miešania varte na miernom ohni, kým zmes nezhustne.

Krok 4

Hotovú zmes nalejte do misky a nechajte vychladnúť. V tomto bode bude lesklá a priesvitná, ale nie veľmi hustá. Takto by mala byť.

Tip! Základ peny môžete rýchlo schladiť ponorením misky do studenej vody a občasným premiešaním.

Krok 5

Ochladená hmota bude ešte hustejšia, ako na fotografii.

Krok 6

Teraz sa krupica, uvarená v šťave, musí šľahať mixérom asi 4-5 minút, kým sa nestane vzdušnou a ľahkou.

Krok 7

Hotová krupicová pena, ktorej recept sme predstavili na tejto stránke, sa dá použiť nielen ako samostatný dezert, ale aj ako krém na rôzne koláče a pečivo.

Najjednoduchšou možnosťou je však rozdeliť zmes do pohárov, nechať vychladnúť a podávať ako ľahký letný dezert.

Krok 8

Recept môžete spestriť ozdobením krupicovej peny čerstvými jahodami, malinami a ríbezľami v lete alebo brusnicami či strúhanými jablkami v zime.

Tento dezert bez mliečnych výrobkov sa môže skladovať v chladničke až 3 dni. Ak však použijete iný recept na krupicovú penu s mliekom, trvanlivosť sa skráti na 18 hodín.

Ak vám fotonávod nevyhovuje, pozrite si video, ktoré krok za krokom vysvetľuje, ako pripraviť brusnicovú penu so krupicou: