Domáca zmrzlina so slaným karamelom: Recept + 7 fotografií krok za krokom

Kombinácia sladkého a slaného je skvelý nápad na lahodný a osviežujúci dezert. Zmrzlina so slaným karamelom je presne to, čo ste hľadali. Smotana a kondenzované mlieko poskytujú bohatú a luxusnú textúru, zatiaľ čo karamel dodáva neuveriteľnú chuť a arómu.

Nutričná hodnota na porciu

329 kcal

Bielkoviny: 3,1 g
Tuky: 21,2 g
Sacharidy: 31,4 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 8 hodín
Čas v kuchyni: 19 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 8

na základe 1 porcie = 100 g

Pripravte si zmrzlinu zo slaného karamelu týmto spôsobom recept V. doma Nie je to vôbec ťažké. Nemusíte kupovať exotické ingrediencie ani špeciálne vybavenie. Takže to zvládne aj niekto, kto ešte nikdy takúto lahôdku nerobil.

Konečným výsledkom je hladká, krémová konzistencia s lahodne vykúkajúcou chuťou slaného karamelu. Táto zmrzlina predstavuje dokonalú rovnováhu medzi chuťou a estetikou.

Recept s podrobnými fotografiami

Zmrzlina so slaným karamelom

Zloženie

Porcie

na základe 1 porcie = 100 g

Smotana 33%

500 G
Kondenzované mlieko

300 G
Vanilín

ochutnať
Slaný karamel

Slaný karamel

Cukor

250 G
Voda

70 G
Krém

300 G
Maslo

70 G
Soľ

1 čajová lyžička

Príprava

Krok 1

Smotanu nalejte do hlbokej nádoby vhodnej na šľahanie. Pre zabezpečenie správneho šľahania musí mať smotana dostatočný obsah tuku (najmenej 33 %) a byť dobre vychladená.

Krok 2

Šľahačku vyšľahajte mixérom, najprv na nízkej rýchlosti, potom na vysokej, kým sa nevytvoria tuhé špičky. Keď je smotana dobre vyšľahaná, pridajte vanilku a dôkladne premiešajte mixérom.

Krok 3

Pridajte kondenzované mlieko a znova prešľahajte mixérom, kým nevznikne hladká, hustá zmes. Dajte na pol hodiny do chladničky, aby zmes trochu vychladla.

Krok 4

Pripravte si slaný karamel. V hrnci s hrubým dnom alebo kastróle zmiešajte vodu a cukor. Bez miešania priveďte do varu a varte na miernom ohni 10-15 minút, kým tekutina nezíska karamelovú farbu.

Krok 5

Odstavte hrniec z ohňa a do ešte horúceho sirupu pridajte maslo a soľ. Za stáleho miešania pomaly prilejte smotanu. Po vychladnutí je karamel pripravený na použitie.

Krok 6

Po polhodine vyberte krémovú zmrzlinovú zmes z chladničky a preložte ju po vrstvách do mraziacej nádoby, pričom každú vrstvu bohato pokvapkajte slaným karamelom. Zmrazte na 6-8 hodín.

Krok 7

Keď zmrzlina úplne stuhne, vytvarujte z nej guľôčky, vložte ich do misiek, pokvapkajte karamelom a ozdobte orechmi.

Poradenstvo

Ak robíte slaný karamel prvýkrát, uistite sa, že máte dostatok cukru na druhú dávku pre prípad, že by sa prvá nepodarila. Majte na pamäti, že cukor nemusíte miešať s vodou a zmes odstavte z ohňa tesne predtým, ako začnete pochybovať, či sa pripaľuje.
Hotovú zmrzlinu skladujte v mrazničke vo vzduchotesnej nádobe 1 – 2 týždne. Pamätajte, že mliečne výrobky majú tendenciu absorbovať pachy, preto sa uistite, že v blízkosti mrazničky nie sú žiadne silne zapáchajúce výrobky.
Ak nemáte čas na výrobu domáceho slaného karamelu, jednoducho si kúpte kupovaný slaný karamel a pridajte ho do zmrzliny podľa vyššie uvedeného návodu.
Pred podávaním nechajte zmrzlinu mierne roztopiť, aby dosiahla krémovú konzistenciu a lepšiu chuť.
Mäkký karamel dodáva krémovej zmrzline lahodnú textúru, ale môžete ho ľahko vynechať alebo nahradiť čímkoľvek, čo vám chutí – skvele fungujú aj čokoládové lupienky alebo pražené orechy.

Návrh a odovzdanie

Karamelovú zmrzlinu môžete podávať samostatne, ozdobenú strúhanou čokoládou alebo orechmi. Môžete ju tiež kombinovať s niektorými z vašich obľúbených sviatočných dezertov, ako je jablkový alebo tekvicový koláč.

Môžete si tiež pripraviť zmrzlinové sendviče, posypané chrumkavými orieškami. Alebo zmrzlinu vložiť medzi vafle alebo sušienky.

Táto krémová karamelová zmrzlina sa určite stane jedným z vašich obľúbených dezertov. Určite si ju pripravte doma a doprajte ňou sebe a svojim blízkym. A nezabudnite sa o svoje úspechy podeliť v komentároch.

Podobné recepty