Domáca zmrzlina s 10-percentnou smotanou >>> recept s fotografiami krok za krokom

Pre mnohých sa leto spája s jasným slnkom a teplým počasím. Pre mňa je nemožné si toto ročné obdobie predstaviť bez jeho dokonalého osviežujúceho dezertu – zmrzliny. Jej lahodná, krémová chuť vám nielen umožní na chvíľu zabudnúť na teplo, ale si aj skutočne vychutnať letné dni.

Nutričná hodnota na porciu

282 kcal

Bielkoviny: 3 g
Tuky: 10 g
Sacharidy: 43 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 8 hodín a 40 minút
Čas v kuchyni: 40 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 10

Zmrzlinu je možné kúpiť takmer v každom obchode. Domáca výroba je však rovnako lahodný dezert. Je tiež zdravšia, pretože máte pod kontrolou každý krok procesu a používate iba kvalitné suroviny.

Príprava domácej zmrzliny si vyžaduje trochu trpezlivosti a samozrejme dobrú náladu. Vďaka tomu vám čas strávený čakaním na zamrznutie dezertu ubehne ako voda. Pripravte si ingrediencie a pridajte sa ku mne pri príprave tejto lahodnej pochúťky. domáca zmrzlina!

Je možné vyrobiť zmrzlinu s 10 % smotanou?

Počas prípravy Smotana je nevyhnutná na výrobu zmrzliny, aby bola ľahká a nadýchaná. Dodáva jej tiež príjemnú krémovú chuť, vďaka čomu je domáci dezert taký podobný kupovanému. V klasickom recept Na túto letnú maškrtu sa používa 33-percentná smotana, pretože sa dobre vyšľahá mixérom a výrazne sa zväčší jej objem.

Ak chceš kuchár menej kalorická verzia dezertu, môžete ju bezpečne používať nízkotučná smotanaNie je ich však veľa poraziť, bude to trvať podstatne dlhšie, od 15 minút.

Recept s podrobnými fotografiami

Domáca zmrzlina s 10-percentnou smotanou

Zloženie

Porcie

Krém 10%

1000 ml
Cukor

250 G
Maslo

100 G
Vajce C1

4 ks
Kukuričný škrob

2 polievková lyžica
Vanilkový cukor

1 čajová lyžička
Vanilín

3 G

Príprava

Krok 1

Rozbite vajcia a oddeľte bielky od žĺtkov.

Krok 2

K žĺtkom pridajte 4 polievkové lyžice cukru a vyšľahajte ich.

Krok 3

K rozšľahaným žĺtkom pridajte 100 ml smotany a kukuričný škrob. Všetko dobre premiešajte.

Krok 4

Nalejte smotanu do hrnca a pridajte vaječnú zmes. Hrniec postavte na mierny oheň a varte na miernom ohni, kým zmes nezhustne. Neustále miešajte, aby sa smotana nepripálila.

Krok 5

Smotanu odstavte z ohňa a preceďte ju cez sitko, aby ste odstránili všetky hrudky.

Krok 6

Zmes prikryte fóliou a vložte ju do chladničky vychladnúť.

Krok 7

Do masla pridajte vanilku a vanilkový cukor. Všetko vyšľahajte mixérom.

Krok 8

Postupne pridávajte smotanu do masla a všetko šľahajte mixérom, kým nezískate hladkú, nadýchanú hmotu.

Krok 9

Cukor postavte na sporák a rozpustite ho. Medzitým vyšľahajte bielky. Používajte iba suché misky, pretože aj kvapka vody zabráni vyšľahaniu bielkov. Potom pridajte roztopený cukor k bielkom a znova vyšľahajte.

Krok 10

Bielky spojíme so smotanovou zmesou a všetko opatrne premiešame stierkou, aby sa zmes neusadila.

Krok 11

Zmrzlina je hotová, vložte ju do mrazničky a nechajte úplne stuhnúť, približne na 6-8 hodín. Potom ju vyberte a vytvarujte krásne guľôčky.

Skladovanie

Domáca zmrzlina bohužiaľ nevydrží dlho, dokonca ani v mrazničke. Je to preto, že nepoužívame stabilizátory ani konzervačné látky, ktoré môžu zabrániť strate chuti zmrzliny z obchodu aj niekoľko mesiacov. Preto sa domáca zmrzlina môže skladovať iba dva týždne pri teplotách pod bodom mrazu.

Poradenstvo

Na nadýchanú zmrzlinu použite vychladenú smotanu. Odporúča sa ju šľahať na maximálnej rýchlosti v predchladenej miske.
Dezert sa môže podávať nielen v miskách, ale aj v iných priehľadných sklenených formách, ako sú poháre alebo šálky s dvojitým dnom.
Na ozdobenie zmrzliny použite polevy, džemy a zaváraniny. Môžete ju tiež posypať čokoládovými alebo sušienkovými omrvinkami, bobuľami, kúskami ovocia alebo orechmi.
Ak chcete, aby vaša zmrzlina získala jedinečnú chuť, pred zmrazením ju zmiešajte s trochou sirupu. Môže to byť vanilkový, čokoládový, mätový alebo karamelový.

Aj pri použití smotana s 10 percentami tuku, určite to máš bude to možné urobiť Ľahký a aromatický dezert, ktorý určite poteší dospelých aj deti. Pripravte si ho so mnou, uložte si tento recept a podeľte sa oň s ostatnými. Dobrú chuť!

Podobné recepty