Domáca zmrzlina z kozieho mlieka: Recept + 9 fotografií krok za krokom

Zmrzlina z kozieho mlieka je jednoducho fantastická! Je vhodná aj pre ľudí s miernou intoleranciou laktózy. Jej príprava je celkom jednoduchá a výsledkom je prírodná, zdravá a osviežujúca pochúťka!

Nutričná hodnota na porciu

210 kcal

Bielkoviny: 4 g
Tuky: 12 g
Sacharidy: 21,5 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 5 hodín
Čas v kuchyni: 1 hodina
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 10

na základe 1 porcie = 100 g zmrzliny

Zmrzlina z kozieho mlieka má nerozoznateľnú chuť od svojej kravskej náprotivky, najmä ak pridáte vanilkový cukor, citrónovú kôru alebo ovocie.

Vy aj vaše deti si ho určite zamilujete, bude to skvelý dezert alebo samostatná maškrta. Kozie mlieko je tiež zdravšie ako kravské: obsahuje dvakrát viac vitamínu A a vyššiu koncentráciu vitamínu C.

Recept s podrobnými fotografiami

Domáca zmrzlina z kozieho mlieka

Zloženie

Porcie

na základe 1 porcie = 100 g zmrzliny

Kozie mlieko

900 ml
Cukor

250 G
Vajce C1

6 ks
Vanilkový cukor

ochutnať

Príprava

Krok 1

Nalejte mlieko do hrnca alebo hrnca s hrubým dnom a postavte ho na sporák. Ak si vyberiete správny hrniec, mlieko sa bude rovnomerne zahrievať a nepripáli sa.

Krok 2

Mlieko priveďte do varu, ale nenechajte ho zovrieť. Pridajte vanilkový cukor a dobre premiešajte.

Krok 3

Vajcia dôkladne umyte. Oddeľte bielky od žĺtkov. Dbajte na to, aby sa do bielkov nedostala ani kvapka žĺtka. Miska na bielky by mala byť tiež suchá a čistá.

Krok 4

K žĺtkom pridajte 1 polievkovú lyžicu cukru a 100 ml mlieka. Mlieko pridávajte po malých častiach a dôkladne prešľahajte metličkou.

Krok 5

Vráťte mlieko na sporák a za stáleho miešania doň vmiešajte vaječnú zmes. Dobre prešľahajte, aby sa žĺtky nezrazili. Varte na miernom ohni 8-10 minút za stáleho miešania. Dávajte pozor, aby zmes nezovrela. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Krok 6

V samostatnej miske zmiešajte bielky so zvyšným cukrom. Dôkladne premiešajte metličkou a za stáleho miešania zohrievajte na vodnej pare, kým sa cukor úplne nerozpustí (pri trení medzi prstami nezostanú žiadne zrnká).

Krok 7

Bielky vyšľahajte mixérom na vysokej rýchlosti, kým sa nevytvoria husté a pevné špičky. Pridajte vychladnutú mliečnu zmes a šľahajte mixérom do hladka.

Krok 8

Výslednú zmes nalejte do mraziacej nádoby, prikryte viečkom alebo potravinovou fóliou a vložte do mrazničky na 4-5 hodín, kým nestuhne.

Krok 9

Pomocou naberačky na zmrzlinu vytvarujte guľôčky a podávajte. Dobrú chuť!

Podobný video recept: Ako pripraviť jahodovú zmrzlinu s kozím mliekom?

Z tohto recept zistíte, aké jednoduché a rýchle vyrobiť si doma Prírodná, lahodná zmrzlina vyrobená z kozieho mlieka, smotany, vajec a jahôd.

Tvorca videa nielenže predvedie, ako zmiešať všetky ingrediencie a vytvoriť osviežujúcu pochúťku, ale divákov tiež ponorí do celého procesu, od prípravy smotany z mlieka až po formovanie zmrzlinových guľôčok a ich servírovanie.

Skúste si pripraviť zmrzlinu podľa tohto video receptu, garantujem, že vaša rodina bude spokojná!

Poradenstvo

Smotana použitá na výrobu zmrzliny musí mať vysoký obsah tuku – 33 % alebo viac. Po vyšľahaní by mala zdvojnásobiť svoj objem a vytvoriť tuhé špičky.
Pre správne vyšľahanie musí byť smotana dobre vychladená. Použite vychladenú misku a studené metly na šľahanie.
Aby ste sa uistili, že nikto nebude mať podozrenie, že pri príprave bolo použité kozie mlieko, pridajte do zmrzliny trochu citrónovej kôry a navrch ozdobte čerstvými bobuľami.

Skladovanie

Hotová zmrzlina sa skladuje v mrazničke v špeciálnych vzduchotesných nádobách. Jej trvanlivosť zvyčajne nepresahuje 6 – 10 týždňov.

Pamätajte, že mliečne výrobky majú tendenciu absorbovať pachy, preto sa vyhýbajte skladovaniu nádoby so zmrzlinou v blízkosti potravín so silnou vôňou.

Doprajte sebe a svojim blízkym lahodnú, aromatickú a predovšetkým zdravú pochúťku pripravenú v doma Vyrobené z prírodných surovín! Táto zmrzlina určite poteší každého, kto ju ochutná.

Podobné recepty