Domáca melónová zmrzlina – recept s podrobnými fotografiami

Krása domácej zmrzliny spočíva v tom, že sa dá pripraviť z rôznych ovocných pyré. Až do roku 19. storočia si takúto pochúťku mohli dovoliť iba členovia vyššej triedy, ale dnes si broskyňovú, melónovú alebo melónovú zmrzlinu môže pripraviť ktokoľvek vo vlastnej kuchyni.

Nutričná hodnota na porciu

70,7 kcal

Bielkoviny: 0,6 g
Tuky: 0,3 g
Sacharidy: 16,1 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 7 hodín
Čas v kuchyni: 10 minút
Zložitosť:

Bude to fungovať, aj keď to robíte prvýkrát. Nielen toto jedlo, ale vôbec prvýkrát.
Počet porcií: 1

700-800 gramov zmrzliny

Dnes navrhujem vyrobiť prírodnú zmrzlinu zo šťavnatých, sladkých a voňavých melóny. Recept Je to celkom jednoduché, vyžaduje si to len tri ingrediencie a menej ako desať minút aktívneho varenia. Samozrejme, zmrazenie bude trvať dosť dlho, ale môžete si to pripraviť večer, aby zmrzlina cez noc úplne stuhla. Výsledky prekonajú všetky očakávania!

Melónová zmrzlina Táto zmrzlina vyrobená zo smotany a medu je hladká, krémová a rozplýva sa na jazyku. Melón a smotana sa spájajú a vytvárajú príjemnú, mierne sladkú a osviežujúcu chuť. Je to skutočne dokonalá letná zmrzlina.

Recept s podrobnými fotografiami

Domáca melónová zmrzlina

Zloženie

Porcie

700-800 gramov zmrzliny

Smotana 33%

500 ml
Melón

500 G
Med

100 G

Príprava

Krok 1

Pripravte si ingrediencie. Smotana, melón a med by mali byť studené, preto ich pred varením dajte na hodinu až pol hodiny do chladničky. Ak nemáte med, použite obyčajný sirup.

Krok 2

Umyte a odstráňte jadierka z melónu. Nakrájajte ho na malé kúsky a zmrazte na 2–3 hodiny.

Krok 3

Po zmrazení preložte melón do mixéra. Pridajte med.

Krok 4

Všetko vyšľahajte do hladka.

Krok 5

Šľahajte smotanu na smotanu, kým nevzniknú pevné biele špičky. Mala by zdvojnásobiť svoj objem.

Krok 6

Pridajte melónové pyré do šľahačky.

Krok 7

Zmes jemne premiešajte, kým sa úplne nespojí. Zmes vložte na 3-4 hodiny do mrazničky. Počas prvých 2 hodín zmes vyberajte každých 30 minút a miešajte, aby ste zabránili tvorbe ľadových kryštálikov vo vnútri zmrzliny.

Krok 8

Zmrzlina je hotová. Dobrú chuť!

Ako si vybrať melón

Na výrobu lahodnej zmrzliny potrebujete použiť kvalitné suroviny. Melón by nemal byť zelený, inak bude pyré nepríjemne horké. Prezreté melóny však nie každému chutia, pretože im dodávajú presladenú chuť a arómu. Ideálny melón na zmrzlinu by mal byť:

pravidelný valcovitý alebo okrúhly tvar v závislosti od odrody;
jednotná žltá, oranžová a hnedá farba bez tmavých škvŕn;
dosť tvrdý, ale po stlačení rýchlo nadobudne svoj tvar;
voňavé so sladkou, ale nie ostrou arómou.

Pri výbere melónu sa zamerajte na tieto vlastnosti a potom bude chuť zmrzliny príjemná, svieža a sladká.

Odpovede na často kladené otázky

Je potrebné mraziť melón?

Na výrobu melónovej zmrzliny ju nemusíte mraziť. Stačí, aby bobule boli studené. Predmrazená dužina urýchľuje proces stabilizácie zmrzliny v mrazničke.

Čo robiť, ak nie je med?

Ak nemáte med, môžete si vyrobiť zmrzlinu pridaním cukru, cukrového sirupu alebo sladidla. Cukor so sladidlom šľahajte, kým sa kryštáliky úplne nerozpustia.
Zrelý melón je sám o sebe dostatočne sladký, takže sladidlo môžete vynechať.

Aký krém by som mal použiť?

Pri výrobe zmrzliny je najlepšie použiť smotanu s obsahom tuku 33 %. Toto je optimálny obsah tuku v mliečnych výrobkoch, ktorý zabezpečí, že smotana sa vyšľahá na požadovanú konzistenciu. Výrobok s nižším obsahom tuku sa pravdepodobne vôbec nevyšľahá alebo narastie len mierne. Zmrzlina vyrobená s príliš veľkým množstvom hustej smotany bude veľmi mastná a hustá.

Ako dlho trvá vyšľahanie smotany?

Pre dosiahnutie jemných vrcholov šľahajte smotanu mixérom približne 5–7 minút. Začnite na nízkej rýchlosti, ale hneď ako zmes začne peniť, postupne zvyšujte rýchlosť na vysokú.

Krémová melónová zmrzlina je úžasná kombinácia, ktorá poteší deti aj dospelých. Určite potešte svoju rodinu touto lahodnou studenou pochúťkou bez akýchkoľvek problémov v kuchyni.

Podobné recepty