Lahodná domáca eskimácka zmrzlina
Chcem sa s vami podeliť o recept na základnú eskimácku zmrzlinu, ktorú si ľahko pripravíte doma. Len matne pripomína tú maškrtu, ktorú sme jedli ako deti. A to preto, že je oveľa chutnejšia a aromatickejšia!
- Bielkoviny: 3,5 g
- Tuky: 19,6 g
- Sacharidy: 20 g
- Celkový čas:
- Čas v kuchyni:
-
Zložitosť:
Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
- Počet porcií: 10
Do robiť Táto zmrzlina je vzdušná a krémová. Budeme potrebovať žĺtky, mlieko, smotanu, cukor a vanilku. Vďaka dostupnosti a cenovej dostupnosti surovín je dezert celkom cenovo dostupný. Jeho chuť je však prekvapivo bohatá.
Tento recept ponúka obrovský priestor na experimentovanie. Pridaním len niekoľkých ingrediencií si ľahko pripravíte pistáciovú, čokoládovú alebo dokonca kávovú zmrzlinu. Robiť Nie je to vôbec ťažké, ale výsledok určite poteší vás aj vašich blízkych.
-
Mlieko750 ml
-
Krém250 ml
-
Vaječný žĺtok8 ks
-
Cukor250 G
-
Vanilkový cukor50 G
-
Maslo100 G
-
Horká čokoláda100 G
K žĺtkom pridajte cukor a vanilkový cukor. Všetko spolu šľahajte, kým nevznikne hustá biela hmota.
Nalejte mlieko do hrnca a priveďte do varu. Občas premiešajte, aby sa nepripálilo.
Horúce mlieko nalejte tenkým prúdom do rozšľahaných vajec. Je dôležité robiť to postupne a neustále miešať, inak sa vajcia zrazia a budete musieť začať odznova.
Zmes vajec a mlieka nalejte do hrnca a postavte na mierny oheň. Dávajte pozor, aby nezovrela, a neustále miešajte stierkou, aby sa vajcia rovnomerne zohriali a nezrazili.
Zmes varte 20-30 minút. Počas tejto doby by mala zhustnúť a premeniť sa na krém. Pripravenosť skontrolujete tak, že na špachtľu naplnenú krémom nakreslíte čiaru. Ak krém nestečie späť, je hotový.
Smotanu preceďte cez sitko do studenej misky. Je to potrebné na odstránenie všetkých hrudiek.
Nechajte krém vychladnúť pri izbovej teplote, občas premiešajte, aby sa nevytvorila kôrka. Potom ho dajte na 20 minút do chladničky.
Studenú smotanu vyšľahajte mixérom, kým sa nevytvoria tuhé špičky.
Do mliečnej zmesi pridajte šľahačku a jemne premiešajte, aby hotová zmes nestratila svoju vzdušnosť.
Zmes vložte do mrazničky, aby sa zamrazila. Počas prvej hodiny ju vyberajte každých 10 minút a dôkladne prešľahajte metličkou. Tento postup opakujte každých 30 minút počas nasledujúcich dvoch hodín. Konečné rozmixovanie vykonajte mixérom. Potom nechajte zmrzlinu stuhnúť 6-8 hodín.
Vyberte zmrzlinu z formy a nakrájajte ju na kocky. Do každej kocky zapichnite tyčinku a vložte do mrazničky, kým úplne nestuhne.
Zmiešajte maslo a čokoládu a rozpustite ich v mikrovlnnej rúre. Potom miešajte, kým nevznikne hladká zmes.
Vyberte zmrzlinu z mrazničky. Ponorte ju do čokoládovej polevy, vyberte ju a nechajte odkvapkať prebytočnú polevu. Keď poleva stuhne, položte zmrzlinu na papier na pečenie, aby stuhla. Potom ju vložte na 1 hodinu do mrazničky. Vaša zmrzlina je hotová!
Poradenstvo
- Smotana musí mať aspoň 30 % tuku, inak sa nevyšľahá. Odporúčam misku a metly vopred vychladiť. To urýchli proces šľahania.
- Pre pohodlnejšiu výrobu zmrzliny Eskimo si môžete zakúpiť špeciálne silikónové formy, ktoré celý proces výrazne zjednodušia.
- Zmrzlinu skladujte v nádobe alebo každú porciu zabaľte do alobalu, aby nestratila svoju chuť a neabsorbovala iné pachy.
- Na prípravu lahodnej zmrzliny vyberte ingrediencie s najvyšším obsahom tuku. Vďaka tomu bude neuveriteľne mäkká a krémová.
Týmto končí recept na výrobu voňavej, krémovej zmrzliny. Potešte svojich blízkych neuveriteľnými dezertmi a varte lahodne!
- 8 hodín
- 232,1 kcal
- 9580
- 20 minút
- 339,5 kcal
- 2262
- 2 hodiny 20 minút
- 278,6 kcal
- 504
- 55 minút
- 480 kcal
- 2388
- 5 minút
- 205,5 kcal
- 823
- 5 minút
- 359,4 kcal
- 2234
- 5 hodín a 40 minút
- 310 kcal
- 10098
- 1 hodina 5 minút
- 342,6 kcal
- 47882