Mrkvové koláčiky s polevou z krémového syra: Recept + 14 fotografií krok za krokom

Mrkvové muffiny sú jednoduchou, zdravou a chutnou pochúťkou pre tých, ktorí chcú vyskúšať niečo nové. Tieto jemné zeleninové muffiny sú vyrobené z cenovo dostupných a dostupných surovín, takže nebudete musieť behať po supermarkete a hľadať len jednu ingredienciu. Cesto na báze mrkvy je presne to správne množstvo sladké, šťavnaté a nadýchané. Na prvé zahryznutie nebudete vedieť, z čoho sú tieto muffiny vyrobené, takže ich musíte vyskúšať znova a znova.

Mrkvové koláčiky so slaným karamelom – krok 13-2

Nutričná hodnota na porciu

217 kcal

Bielkoviny: 5 g
Tuky: 4 g
Sacharidy: 57 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 45 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 12

V dnešnom článku vám ukážem, ako pripraviť mrkvové koláčiky s... slaný karamelDomáci dezert, ktorý zvýrazní chuť pečených dobrôt. Recept je jednoduchý: pol hodiny vášho času plus štipka lásky a dokonalý zdravý dezert k čaju je hotový.

Recept s podrobnými fotografiami

Mrkvové koláčiky so slaným karamelom

Zloženie

Porcie

Pre test

Mrkva

160 G
Múka

160 G
Vajce C1

2 ks
Hnedý cukor

120 G
Maslo

75 G
Vlašské orechy

60 G
Rastlinný olej

25 G
Prášok do pečiva

1 čajová lyžička
Škorica

1 čajová lyžička

Na karamel

Cukor

200 G
Smotana 33%

150 G
Maslo

90 G
Morská soľ

50 G

Na smotanový syr

Maslo

400 G
Smotana 33%

130 G
Práškový cukor

70 G

Príprava

Krok 1

Preosejte pšeničnú múku, prášok do pečiva a škoricu. Premiešajte. Pre menej kalorickú verziu nahraďte pšeničnú múku ryžovou alebo kukuričnou múkou.

Krok 2

Vajcia izbovej teploty zmiešajte s cukrom a šľahajte mixérom, kým nevznikne nadýchaná, biela a homogénna zmes.

Krok 3

Pre elasticitu pridajte rastlinný olej. Potom pridajte mierne rozpustené 82% maslo.

Krok 4

Čerstvú mrkvu nastrúhajte najemno a pridajte do vaječno-smotanovej zmesi. Dôkladne premiešajte.

Krok 5

Zmiešajte suché a mokré ingrediencie. Vypracujte husté, hladké cesto.

Krok 6

Vlašské orechy zľahka opečte pre chuť a pridajte ich do cesta. Jemne premiešajte, kým sa rovnomerne nerozložia.

Krok 7

Cesto vložte do zapekacích foriem a pečte v predhriatej rúre na 160 stupňov Celzia 30 minút.

Krok 8

Kým sa koláčiky pečú, pripravte si karamel a smotanu. Na karamel dajte cukor do hrnca a postavte ho na mierny oheň. Roztopte cukor, kým sa kryštáliky nerozpustia a zmes nezhnedne.

Krok 9

Pridajte vychladené maslo, nakrájané na malé kocky. Premiešajte.

Krok 10

Zohrejte smotanu a nalejte ju do roztopeného cukru. Zmes začne silno peniť, preto ju opatrne miešajte, aby ste sa nepopálili.

Krok 11

Pridajte morskú alebo obyčajnú soľ, premiešajte a preceďte karamel cez sitko, aby ste odstránili všetky nerozpustené kryštáliky cukru a soli. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Krok 12

Maslo, smotanu na smotanu a práškový cukor vyšľahajte do hladka a hustej konzistencie. Na dosiahnutie požadovanej konzistencie použite mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku.

Krok 13

Pomocou cukrárskej špičky vykrojte stredy muffinov. Naplňte ich vychladnutým slaným karamelom a jemne posypte orechmi. Mimochodom, mrkvové muffiny sú skvelé na slané pochúťky. s pomarančovým krémom.

Krok 14

Nasaďte krémový uzáver. Hotovo!

Podobný videorecept: Mrkvovo-orechové koláčiky od Julie Small

Ak pečiete koláčiky prvýkrát, najlepšie je zvoliť si podrobné recepty s fotografiami alebo video receptami. Tie vždy podrobne vysvetlia každý krok a popíšu, čo a kedy pridať, aby vaše domáce koláčiky vyšli lahodné hneď na prvýkrát. Pre prvú možnosť nájdete na našej webovej stránke stovky overených receptov na dezerty. Pre druhú sa obráťte na YouTube, kde vám pomôžu.

Odporúčam kanál foodblogerky Yulie Smol. Yulia nielenže natáča videá a bloguje, ale aj vydáva kuchárske knihy. Jej dva milióny odberateľov hovoria samy za seba. Jej kanál obsahuje viac ako 600 videoreceptov vrátane úžasných mrkvových muffinov s krémovým syrom. Vďaka Yulii si každý môže bez námahy pripraviť muffiny.

Kde použiť slaný karamel

Slaný karamel je pomerne jedinečná sladkosť, ktorej názov a chuť nemusia osloviť každého. Často sa však používa v dezertoch, čím jedlu dodáva nádych originality.

Najčastejšie sa solený karamel používa ako:

medzivrstva na koláče a rožky;
náplň do sladkostí, koláčov, muffinov, koláčikov atď.;
prísada do zmrzliny, smotany atď.;
pasta na vymastenie croissantov, palaciniek, hrianok.

Dodáva zaujímavý nádych a vylepšuje celkovú chuť dezertu. Na vytvorenie tohto karamelu môžete použiť bežnú kuchynskú soľ alebo morskú soľ.

Ako skladovať karamel

Pri správnom skladovaní má karamel trvanlivosť až šesť mesiacov. Vychladnutú čerstvú zmes vložte do sklenenej alebo plastovej nádoby. Uzavrite ju vzduchotesným viečkom.

Karamelovú omáčku umiestnite na hornú policu chladničky, aby nezamrzla. Pri teplote +5…+8 °C si zachová všetky svoje vlastnosti aj po otvorení pohára alebo nádoby.

Podobné recepty