Smotanový syr na rolky z pusiniek: Recept + 16 fotografií krok za krokom

Pusinky sú obľúbené pečené pečivo vyrobené z cukru a vaječných bielkov. Prvýkrát sa stali známymi v 17. storočí vďaka kulinárskym experimentom švajčiarskeho cukrára Gaspariniho. Názov dezertu pochádza z malebnej dedinky Meiringen vo Švajčiarsku.

Rolka z pusiniek s polevou z krémového syra - krok 11

Nutričná hodnota na porciu

322,5 kcal

Bielkoviny: 5,6 g
Tuky: 18,5 g
Sacharidy: 35,4 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 55 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 1

Pusinky sa rýchlo rozšírili po celej Európe vďaka svojej dlhej trvanlivosti a širokému kulinárskemu využitiu. Používajú sa surové aj pečené na výrobu pien, piškót, tort, suflé a ďalších výrobkov.

V roku 2001 predstavila texaská spoločnosť Wholesome svoj charakteristický recept na rolku z pusiniek s čokoládovými lupienkami. Dnes sa naučíme, ako pripraviť tento vynikajúci dezert.

Recept s podrobnými fotografiami

Meringue rolka s krémovým syrom

Zloženie

Porcie

Pusinky

Vaječné bielky

6 ks
Cukor

250 G
Kukuričný škrob

25 G
Kyselina citrónová

0,5 čajová lyžička
Soľ

0,25 čajová lyžička

Krém

Smotana 33%

100 G
Smotanový syr

150 G
Práškový cukor

20 G
Jahoda

200 G

Príprava

Krok 1

Bielky nalejte do hlbokej misky a trochu ich osoľte. Ak si žĺtky oddeľujete sami a nepoužívate kupovaný produkt, dávajte pozor, aby sa do zmesi nedostali žiadne žĺtky.

Krok 2

Bielky vyšľahajte mixérom, kým nevznikne biela pena.

Krok 3

Postupne pridávajte zmes cukru, kukuričného škrobu a kyseliny citrónovej a neustále miešajte, kým sa nevytvoria tuhé špičky. Cukor spôsobí, že pusinky budú hustejšie a stabilnejšie.

Krok 4

Pusinky jemne preložte silikónovou špachtľou. Zmes preložte na plech na pečenie vystlaný 1,5–2 cm papierom na pečenie. Na rozotretie pusiniek môžete použiť špachtľu alebo cukrárske vrecko. Povrch uhlaďte špachtľou.

Krok 5

Ak je to žiaduce, môžete na povrchu pusinky vytvoriť nejaký vzor.

Krok 6

Pečieme pusinky v rúre predhriatej na 140 stupňov 30–35 minút.

Krok 7

Upečený meringue preložte na papier na pečenie a nechajte vychladnúť. Pre rovnomerné vychladnutie použite mriežku.

Krok 8

Na krém zmiešajte v miske krémový syr a práškový cukor. Šľahajte mixérom do hladka. Práškový cukor krém zjemní, ale môžete ho nahradiť aj jemne kryštalizovaným bielym cukrom.

Krok 9

Prilejte smotanu. Pokračujte v šľahaní na strednej rýchlosti. Čím vyšší je obsah tuku v smotane, tým hustejšia bude zmes. Smotanu dajte na 20 minút do chladničky.

Krok 10

Krém rovnomerne naneste na pusinky pomocou špachtle.

Krok 11

Rolka z pusiniek s polevou z krémového syra - Krok 10-2

Ako ozdobu posypte nadrobno nakrájaným ovocím výplne.

Krok 12

Rolka z pusiniek s polevou z krémového syra - Krok 10-3

Zrolujte roládu. Dajte na 2-3 hodiny do chladničky, aby dezert nasiakol.

Krok 13

Ozdobte rolku smotanou a ovocím. Dobrú chuť!

Podobný video recept: Rolka s pusinkami, smotanovým syrom a čerešňami

Táto vynikajúca pusinka je obľúbená u detí aj dospelých. Je sladká, vzdušná, mierne chrumkavá a lahodná, dá sa pripraviť ako samostatné jedlo, ako ozdoba alebo ako súčasť zložitých dezertov. Ozdobí každý stôl a perfektne sa hodí k čaju a káve.

Našla som úžasný recept na roládu s pusinkami na YouTube v relácii „Denník dobrej gazdinky“. náplň Čerešňový dezert. Kombinácia jemného krémového syra a čerstvých bobúľ, ktoré mu dodávajú príjemnú kyslastosť, nadchne vaše chuťové poháriky a nenechá nikoho ľahostajným. Tento dezert stojí za to stráviť čas v kuchyni.

Autor kanála ponúka veľmi jednoduchý a rýchly spôsob, ako pripraviť lahodnú roládu. Video podrobne vysvetľuje každý krok a uľahčuje pochopenie. Zvládne to každý!

Čo sa hodí k pusinkám?

Pusinky majú pomerne sladkú chuť, takže si často vyžadujú osviežujúci doplnok. Najobľúbenejšia kombinácia je s čerstvým ovocím a lesnými plodmi. Ideálne sú napríklad jahody, čerešne, kiwi, maliny a pomaranče. Majú miernu kyslosť, ktorá dokonale vyvažuje sladkosť pusiniek.

Želé, peny a džemy vyrobené z rôznych bobúľ a ovocia by sa mali používať v duete s vychladeným pečeným pusinkami.

Pre milovníkov klasických, jemných dezertov je lahodná kombinácia pusiniek a krémovej plnky potešením. Šľahačka zjemní vrstvu pusiniek a urobí ju veľmi vzdušnou. Vhodný je aj maslový krém a pudingový krém.

Pokiaľ ide o cesto, takmer akékoľvek bude fungovať, ak pečiete koláč. Ale pusinky sa najlepšie hodia k piškótovému a krehkému cesta.

Napokon, rôzne osviežujúce dezerty, ako napríklad zmrzlina a sorbet, dokonale osviežia chuťové poháriky. Mimochodom, na našej webovej stránke nájdete skvelé recepty na prípravu autentickej talianskej zmrzliny a francúzskeho sorbetu.