Rolka z pusiniek s pomarančovým krémom

Oddeľte žĺtky od bielkov slepačích vajec. Pre ľahšie oddelenie vložte vajcia na pol hodiny do chladničky.

Žĺtky vložte do hrnca a pridajte cukor alebo sladidlo.

Nastrúhajte pomarančovú kôru, dávajte pozor, aby ste neprerezali biele žilky. Kôru pridajte k vajciam a cukru.

Vytlačte pomarančovú šťavu. Na krém budete potrebovať asi 100 ml. Ak máte stredne veľké pomaranče, budete potrebovať dva.

Nalejte do hrnca so zvyšnými ingredienciami.

Zmiešajte ingrediencie a zmes umiestnite na stredný plameň. Za stáleho miešania priveďte do varu.

Počas procesu pridajte kukuričný škrob na zahustenie.

Keď zmes stuhne a stane sa hustou a hladkou, pridajte zmäknuté maslo. Miešajte, kým sa maslo úplne nerozpustí.

Hrniec s tvarohom odstavte z ohňa. Prikryte potravinovou fóliou a vložte do ľadového kúpeľa, kým úplne nevychladne.

Na pusinky dajte bielky do čistej a suchej misy mixéra. Začnite šľahať na nízkej rýchlosti a postupne zvyšujte rýchlosť mixéra.

Keď bielky zdvojnásobia svoj objem a vytvoria nadýchanú bielu penu, pridajte sladidlo, citrónovú šťavu a kukuričný škrob. Pokračujte v šľahaní, kým sneh nedosiahne tuhú konzistenciu.

Pusinky poukladáme na papier na pečenie, vytvarujeme koláč a pečieme v predhriatej rúre na 150 stupňov Celzia 30 minút.

V miske zmiešajte všetky ingrediencie na maslový krém.

Zmes šľahajte do hladka.

Nechajte pusinkový koláč vychladnúť. Aby sa nezrútil, prikryte ho druhým listom papiera na pečenie a položte ho na mriežku.

Vychladnutý meringue koláč vymastite maslovým krémom.

Pomarančový krém rozotrieme pomocou cukrárskeho vrecka alebo ho opatrne rozotrieme na vrstvu krému.

Zrolujte rolku. Nechajte ju zabalenú v papieri na pečenie alebo prikrytú potravinovou fóliou a potom ju dajte na 1-2 hodiny do chladničky.