Keto rolka s pusinkami: Recept + 15 fotografií krok za krokom

Väčšina ľudí si predstavuje pusinky ako mega sladký, a teda mega kalorický dezert. Klasické pusinky v skutočnosti nie sú najzdravším dezertom, pretože obsahujú veľa cukru. Trend zdravého stravovania však priniesol množstvo receptov na švajčiarske pusinky vhodné pre keto diétu, ktoré sú rovnako chutné a majú výraznú textúru. Tieto pusinky, vyrobené s náhradou cukru a mandľovou múkou, vytvárajú vzdušnú, jemnú a chutnú rolku s krémovou bobuľovou plnkou.

Nutričná hodnota na porciu

236,7 kcal

Bielkoviny: 5,4 g
Tuky: 22,2 g
Sacharidy: 3,2 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 45 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 1

Recept s podrobnými fotografiami

Keto rolka s pusinkami

Zloženie

Porcie

Na pusinky

Vaječný bielok

4 ks
Mandľová múka

50 G
Sladidlo

ochutnať
Citrónová šťava

1 polievková lyžica

Na krém

Smotana 33%

250 ml
Smotanový syr

100 G
Bobule

100 G
Sladidlo

ochutnať

Príprava

Krok 1

Oddeľte žĺtky od bielkov. Vajcia pred varením dajte na pol hodiny do chladničky.

Krok 2

Bielky nalejte do hlbokej misy. Pridajte citrónovú šťavu, ktorá pomôže zmesi udržať tvar a zabráni jej roztekaniu počas pečenia.

Krok 3

Sladidlo podľa chuti. Lyofilizované ovocné extrakty sa môžu použiť ako zdravé a chutné sladidlo.

Krok 4

Bielky šľahajte, kým sa nevytvorí tuhý sneh.

Krok 5

Pridávanie Mandľová alebo kokosová múka. Dodá zmesi hustotu, ako aj sladkosť a arómu charakteristickú pre mandle. Jemne premiešajte pusinky špachtľou.

Krok 6

Plech vysteľte papierom na pečenie a vymastite ho kokosovým olejom. Kokosový olej môžete nahradiť neochuteným rastlinným olejom. Rozotrite pusinky na hrúbku 1 cm a uhlaďte povrch koláča.

Krok 7

Pečte v predhriatej rúre na 120 °C 20 minút. Čas pečenia bude závisieť od vašej rúry, preto dávajte pozor, aby sa pusinky nespálili.

Krok 8

Pripravte si šľahačku. V miske vyšľahajte 33 % hustú šľahačku so sladidlom. Smotana s menej ako 30 % tuku sa nevyšľahá.

Krok 9

Keď zmes dobre zhustne, pridajte smotanový syr.

Krok 10

Pokračujte v šľahaní smotany, kým nevznikne hladká zmes.

Krok 11

Vyberte základ z pusiniek z rúry. Nechajte koláč vychladnúť. Natrite naň krém. Navrch rozotrite bobuľovú plnku.

Krok 12

Opatrne zrolujte rolku.

Krok 13

Prikryte ho pergamenovým papierom a nechajte niekoľko hodín v chladničke.

Krok 14

Ozdobte rolku zvyšnou smotanou a kúskami ovocia. Hotovo!

Podobný video recept: Keto rolka s pusinkami a malinami

Jesť sladkosti bez priberania na váhe je snom každého dievčaťa. A je to úplne možné, ak zvládnete keto diétu. Keto diéta je založená na potravinách s vysokým obsahom tukov a bielkovín a s nízkym obsahom sacharidov. Percentuálny pomer je 80:15:5.

YouTube kanál „Keto Life“ ponúka najlepšie recepty pre zdravých stravníkov. Spomedzi širokej ponuky jedál vyniká playlist s dezertmi. Na kanáli som našla video o lahodnej roláde z pusiniek s bobuľovou plnkou. Autorka podrobne vysvetľuje kroky na vytvorenie tohto nízkokalorického dezertu.

Odpovede na často kladené otázky

Aký je rozdiel medzi pusinkami a snehovými pusinkami?

V podstate slúži pusinka ako základ pre pusinky. Je to hustý krém vyrobený zo šľahaných bielkov a cukru, ktorý sa po upečení zmení na suchú hmotu podobnú koláču nazývanú pusinka.

Aká by mala byť teplota vajec?

Na prípravu snehu z pusiniek použite bielky izbovej teploty. Mnoho kuchárov používa vajcia z chladničky, ale to je nesprávne. Tieto vajcia sa ľahšie oddeľujú od žĺtkov a po vyšľahaní rýchlejšie stúpajú, ale rovnako rýchlo aj padajú.

Ako zahustiť pusinky?

Ak pusinky nedosiahnu požadovanú konzistenciu, jemne premiešajte zmes špachtľou alebo lyžicou a potom pokračujte v šľahaní strednou rýchlosťou.

5 bežných chýb pri príprave pusiniek

Šľaháte pusinky už pol hodiny a stále ste nedosiahli požadovanú konzistenciu? Sploštila sa pusinka počas pečenia a zlepila sa vo vnútri? Toto je len niekoľko problémov, s ktorými sa domáci kuchári stretávajú pri príprave pusiniek.

Tu sú hlavné chyby:

Nesprávne pripravené riady. Bielky je najlepšie šľahať v kovových miskách; všetky riady by mali byť čisté a suché.
Staré vajcia. Staré vajcia obsahujú menej albumínu, zložky zodpovednej za ich kyprosť.
Cukor nízkej kvality. Cukor je „kostrou“ pusinky. Musí byť čistý, suchý a hladký.
Rýchlosť šľahania. Optimálna rýchlosť mixéra, aby sa zabránilo usadzovaniu alebo rozlievaniu peny, je stredná alebo nízka.
Teplotné podmienky. Pusinky sa nepečú, ale sušia. Teplota, pri ktorej sa výrobok stáva chrumkavým a krehkým, zvnútra aj zvonka, je 90 – 120 °C.

Nezabudnite postupovať podľa receptu a dodržiavať tieto jednoduché pravidlá, aby ste si pripravili lahodný pusinky.

Podobné recepty