Medový kefu: Jednoduchý recept krok za krokom
Medové kríky – neuveriteľne chutné jedlo z detstva, ktorého jednoduchý podrobný recept pozná mnoho ľudí, ktorí v lete dovolenkovali na pobreží Čierneho mora.
- Bielkoviny: 6,4 g
- Tuky: 18,8 g
- Sacharidy: 38,9 g
- Celkový čas:
- Čas v kuchyni:
-
Zložitosť:
Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
- Počet porcií: 6
Na internete nájdete rôzne recepty na krymskú baklavu, ale tradičné jedlo sa nepripravuje z lístkového cesta kupovaného v obchode, ale z tenkých plátov cesta vymiesených s vajíčkom a rozpusteným maslom.
Nižšie vám ponúkame jednoduchý recept krok za krokom na prípravu tradičného krymského choroboplodu (krípky) doma, vďaka ktorému môžete potešiť svojich blízkych lahodnými krymskými sladkosťami, rovnako ako pri mori.
-
Voda125 ml
-
Múka400 G
-
Vajce C11 ks
-
Maslo (rozpustené)75 G
-
Soľ1 štipka
-
Rastlinný olej800 ml
-
Voda100 ml
-
Cukor300 G
-
Med2 polievková lyžica
-
Citrón10 G
-
Vlašské orechypodľa želania
-
Sezampodľa želania
Krok 1 – Príprava cesta
Do misky na miešanie cesta nalejte 125 ml studenej prevarenej vody, pridajte štipku soli a 1 vajce (bielok a žĺtok).
Pridajte 75 gramov rozpusteného masla.
Suroviny dôkladne premiešajte metličkou, kým nevznikne homogénna hmota a postupne pridávajte vopred preosiatu múku.
Vymiešajte cesto. V tejto fáze sa príprava nelíši od iných druhov cesta – spočiatku ho môžete vymiešať metličkou alebo vidličkou, ale v záverečnej fáze musíte cesto dôkladne premiesiť rukami, aby vznikla hustá, ale elastická guľa.
Hotové cesto potrebuje odpočívať 20-30 minút. Môžete ho jednoducho prikryť potravinovou fóliou, aby nevyschlo, a nechať ho pri izbovej teplote.
Keď cesto zhustne a zmäkne, znova ho premiesime a rozdelíme na 3 rovnaké časti.
Každú porciu rozvaľkajte do čo najtenšej vrstvy, ako je znázornené na fotografii. Čím tenšie vrstvy, tým chrumkavejší a chutnejší bude cesto.
Predtým, ako budete pokračovať v príprave hľuzy (konára) v medovom sirupe, nechajte koláče uschnúť. Prirodzené schnutie môže trvať až 30 minút, ale proces môžete urýchliť použitím fénu.
Každý koláč zrolujte do rolády širokej 3 cm. Okraj navlhčite vodou, aby sa roláda nerozvinula.
Cesto nakrájajte na 2 cm široké kúsky, pričom nôž umiestnite šikmo, ako na fotografii.
Upozorňujeme, že dobre vysušené cesto sa pri krájaní nezlepí.
Krok 2 – Praženie krovia
Vykrojené žemle z cesta opečte v dobre rozohriatom rastlinnom oleji dozlatista, pričom drevenými špajdľami pomôžte každej žemli krásne sa otvoriť počas pečenia.
Hotovú baklavu vyberte na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný olej.
Krok 3 – Príprava sirupu
Do hrnca dajte 300 gramov cukru a 100 ml vody. Postavte na mierny oheň a zahrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Sirup priveďte do varu a varte 5 minút na miernom ohni.
Pridajte 2 polievkové lyžice medu a plátok citróna (alebo čajovú lyžičku citrónovej šťavy).
Sirup priveďte znova do varu, varte 1 minútu na miernom ohni a odstavte z ohňa.
Fáza č. 4 – finále (prezentácia jedla)
Kríky poukladajte v jednej vrstve na plech na pečenie a zalejte horúcim sirupom s medom.
Baklavu posypte nasekanými orechmi alebo sezamovými semienkami.
Podávajte jedlo vychladené, krásne naaranžované na veľkom tanieri.
Ak chcete prekvapiť svojich hostí jedinečným spestrením známeho jedla, skúste pripraviť medový koláč (jemne krájaný koláč) podľa tohto originálneho video receptu:
V komentároch uvítame vašu spätnú väzbu, fotografie vašich krymských sladkostí a nápady, ako toto jedlo urobiť ešte chutnejším a originálnejším.
- 1 hodina
- 543 kcal
- 8529
- 10 hodín a 30 minút
- 72,4 kcal
- 6213
- 24 hodín 30 minút
- 86,4 kcal
- 2751
- 2 hodiny 20 minút
- 79 kcal
- 668
- 1 hodina 30 minút
- 463,3 kcal
- 2016
- 12 hodín 30 minút
- 126,9 kcal
- 2284
- 6 hodín 20 minút
- 263 kcal
- 1113
- 2 hodiny
- 367,8 kcal
- 299