Marshmallow fondant: podrobný recept s fotografiami, vyrobený doma

Fondán z marshmallowu – jednoduchý a ľahký spôsob, ako si doma ozdobiť sviatočnú tortu. Dnes vám povieme, ako si doma pripraviť lahodné cukrové cesto, a ponúkneme vám podrobný recept krok za krokom s fotografiami a videami pre každý krok.

Fondán z marshmallowu: recept krok za krokom

Nutričná hodnota na porciu

380,7 kcal

Bielkoviny: 1,7 g
Tuky: 5,0 g
Sacharidy: 82 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 4 hodiny
Čas v kuchyni: 30 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 1

Marshmallow fondant je všestranný, pretože jeho konzistencia umožňuje rozvaľkať elastické cesto na tenký plát na pokrytie koláča akéhokoľvek tvaru, ako aj použiť ho na tvarovanie cukrárskych ozdôb.

Upozorňujeme, že fondán si môžete vyrobiť doma nielen z hocijakého marshmallow, ale aj zo vzdušných marshmallow vankúšikov!

Fondán na tortu sa zvyčajne vyrába z obyčajných alebo bielych marshmallow bez akýchkoľvek prísad. Biele marshmallow sú najlepšou voľbou, pretože umožňujú rôzne farby pridaním tekutého gélového potravinárskeho farbiva počas miešania.

Domáci fondán z marshmallowu

Klasický fondán z marshmallowu – jednoduchý recept krok za krokom s fotografiami

Zloženie

Porcie

Marshmallow

200 G
Práškový cukor

250 G
Kukuričný škrob

200 G
Kyselina citrónová

3 G
Voda

2 čajová lyžička
Rastlinný olej

50 G

Príprava

Krok 1

Pripravte si všetky ingrediencie. Potom rozpustite 3 gramy kyseliny citrónovej v 2-3 čajových lyžičkách vody a pridajte do misky s marshmallows.

Môžete tiež použiť 2 čajové lyžičky čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy.

Krok 2

Do zmesi marshmallow pridajte 30 gramov rafinovaného rastlinného oleja. Na miesenie budete potrebovať ešte trochu viac.

Môžete ho nahradiť rozpusteným maslom, ale potom zmes trochu nažltne, čo je nežiaduce, ak chcete biely tmel.

Krok 3

Marshmallows ohrievajte v mikrovlnnej rúre v krátkych intervaloch a začnite miešať. Spočiatku bude zmes nerovnomerná, ako na fotografii, ale postupne sa bude počas miešania meniť.

Krok 4

Do marshmallow zmesi pridajte 250 gramov jemne preosiateho práškového cukru. Znova dôkladne premiešajte.

Krok 5

Pridajte 200 gramov kukuričného škrobu a ešte trochu premiesime v miske, potom pokračujte v miesení zmesi na stole.

Môžete si vyrobiť tmel na potiahnutie zemiakovým škrobom, ale v cukrárňach sa častejšie používa kukuričný škrob, pretože nedodáva pokrmu cudziu chuť.

Krok 6

Počas miesenia plastickej cukrovej zmesi si pravidelne namažte ruky rastlinným olejom. Zabránite tak lepeniu cukrového cesta na ruky a výsledná zmes bude pružnejšia, čo je dobré na modelovanie figúrok aj na tvarovanie fondánových plátov.

Krok 7

Ak potrebujete farebný fondán z marshmallow na modelovanie alebo pokrývanie, v tejto fáze pridajte trochu gélového potravinárskeho farbiva.

Neodporúča sa miešať farbiacu zmes holými rukami, pretože pigment sa môže ťažko odstraňovať z pokožky. Ak plánujete vytvárať farebné fondánové dekorácie, najlepšie je použiť rukavice na ochranu rúk.

Krok 8

V našom prípade stačili 2 kvapky farbiva na získanie jemného modrého odtieňa.

Upozornenie! Aj keď nájdete rady, ako si doma pripraviť žiarivý, sýto sfarbený marshmallow fondán, nepokúšajte sa ho napodobniť. Príliš veľa farby zmení textúru cesta, vďaka čomu bude voľné a nerovnomerné, a fondán sa bude veľmi ľahko trhať.

Krok 9

Hotový tmel pevne zabaľte do vrecka a nechajte ho pred ďalším použitím postáť pri izbovej teplote 4-6 hodín (alebo ešte lepšie cez noc).

Teraz viete, ako rýchlo vyrobiť fondán z bežných marshmallow doma bez použitia akéhokoľvek špeciálneho vybavenia. Ak však máte mixér na cesto alebo stojanový mixér, môžete ho použiť, aby bol proces ešte jednoduchší a rýchlejší.

Hotový tmel sa môže skladovať v chladničke až 6 týždňov a ak sa zmrazí, vydrží až 3 mesiace. Je dôležité zabrániť vysychaniu zmesi počas skladovania, preto musí byť tmel pevne uzavretý.

Pozrite si aj jednoduchý a veľmi podrobný recept na marshmallow fondant krok za krokom v tomto videu: