Domáca mrazená bobuľová marmeláda s agar-agarom – recept s fotografiami krok za krokom

Sezóna lesných plodov je jedným z najkrajších období roka. Bobule nielenže obsahujú množstvo vitamínov, ale sú aj vynikajúcim základom pre množstvo dezertov. Dnes si povieme o jednej z najobľúbenejších bobuľových pochúťok.

Nutričná hodnota na porciu

44,4 kcal

Bielkoviny: 0,6 g
Tuky: 0,1 g
Sacharidy: 9,7 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 1 hodina
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 10

Niektorí kuchári sa stále boja výroby marmelády kvôli ťažkostiam s prácou s agar-agarom. Zostavili sme tie najlepšie recepty a odporúčania, ktoré pomôžu aj tým najneskúsenejším kuchárom vytvoriť dokonalý dezert.

Recept s podrobnými fotografiami

Mrazená bobuľová marmeláda s agar-agarom

Zloženie

Porcie

Na jahodový džem

Mrazené jahody

300 G
Cukor

15 G
Agar-agar

7 G

Na rakytníkovú marmeládu

Mrazený rakytník

300 G
Cukor

20 G
Agar-agar

7 G

Príprava

Krok 1

Vyberte jahody a rakytník z mrazničky a nechajte ich 1 hodinu odstáť pri izbovej teplote.

Krok 2

Ďalej rozmixujeme rakytník aj jahody.

Krok 3

Preceďte pyré z rakytníka, aby ste odstránili semienka. Môžete to urobiť pomocou sitka.

Krok 4

Jahodové pyré postavte na sporák, pridajte cukor a agar-agar a dôkladne premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky.

Krok 5

Za stáleho miešania priveďte zmes do varu a varte na miernom ohni 2 minúty.

Krok 6

Jahodové pyré nalejte do formičiek tak, aby boli do polovice naplnené, a vložte ich do chladničky, kým nestuhnú.

Nezabudnite konať rýchlo, pretože agar-agar začína tuhnúť už pri izbovej teplote.

Krok 7

Do rakytníkového pyré pridajte cukor a agar a dajte na oheň.

Krok 8

Zmes neustále miešajte a varte 2 minúty.

Krok 9

Na jahodové pyré nalejte rakytníkové pyré, kým sa forma úplne nenaplní.

Môžeme to tiež niečím ozdobiť navrch, ak si to želáte.

Krok 10

Po 15 minútach vyberte marmeládu z chladničky; bude hotová. Opatrne ju vyberte z foriem a máte hotový dezert.

Podobný video recept: Domáca marmeláda s mrazeným ovocím a agar-agarom

Krásna úhľadná marmeláda s bohatou chuťou, Toto je dezert, ktorý sa dá ľahko pripraviť doma. Tento videorecept sa stane vaším spoľahlivým spoločníkom. Autorka Natália sa s vami podelí o svoj recept na úžasné gumové cukríky s posýpkou.

Dozviete sa podrobne, ako pracovať s agar-agarom, aby ste dosiahli lahodný výsledok. Vypočujete si tiež množstvo tipov a trikov, ktoré autor získal počas dlhoročných kulinárskych skúseností. Vďaka tomu vytvoríte pre svojich blízkych skvelú pochúťku s použitím ľahko dostupných surovín a s trochou času.

Poradenstvo

Nepokúšajte sa pridávať ingrediencie podľa vlastného uváženia. Pri práci s agar-agarom je dôležité dodržiavať presný recept a gramové merania, inak môže byť výsledok úplne odlišný od očakávaní.
Zvážte kúpu agar-agaru v špecializovaných cukrárňach. Tam je kvalitnejší, pretože neobsahuje rôzne prísady.
Agar-agar tuhne pri teplote 35-40 stupňov Celzia, takže s ním musíte pracovať rýchlo. Pamätajte, že pri zahrievaní sa opäť roztopí a pri ochladení stuhne.

Návrh a odovzdanie

Marmeláda nie je len lahodná pochúťka, ale aj skvelá dekorácia. Môžete ju použiť ako vrstvu na tortu alebo pečivo. Môžete ju tiež jednoducho pokvapkať čokoládou alebo posypať kokosovými vločkami, cukrom alebo orechmi a budete mať krásne cukríky pripravené na použitie. Marmeláda sa dodáva v rôznych tvaroch a farbách, vďaka čomu je ideálna na každú sviatočnú udalosť.

Podobné recepty