Domáca marmeláda s agar-agarom z džemu (konzervačné látky)

Marmeláda je dezert, ktorý si pamätáme z detstva. Je obľúbený pre svoju jednoduchú prípravu, jedinečnú chuť a nízky obsah kalórií. Tento dezert si môžete pripraviť s pektínom alebo agar-agarom. Ten pomôže zachovať jeho krásnu a sýtu farbu.

Džemová marmeláda na agarovej báze - foto

Nutričná hodnota na porciu

44,4 kcal

Bielkoviny: 0,6 g
Tuky: 0,1 g
Sacharidy: 9,7 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 1

Predpokladá sa, že marmeláda sa prvýkrát vyrábala v Európe varením jabĺk a kdoule. Neskôr francúzski kuchári začali recept zdokonaľovať a vytvárať túto lahôdku zo všetkých druhov bobúľ a ovocia. Popularita marmelády v modernom svete neustále rastie, takže sa určite oplatí pripraviť si ju doma a potešiť ňou svojich blízkych.

Recept s podrobnými fotografiami

Marmeláda vyrobená z džemu a agar-agaru

Zloženie

Porcie

Džem

125 G
Cukor

280 G
Voda

100 G
Agar-agar

6 G
Kyselina citrónová

1 čajová lyžička
Potravinárske farbivo

2 kvapky
Kokosové vločky

na podanie

Príprava

Krok 1

Pripravte si všetky potrebné ingrediencie. Môžete použiť akýkoľvek džem, ktorý sa vám páči.

Krok 2

Agar-agar zmiešajte s vodou a nechajte ich 5 minút odstáť.

Krok 3

Džem rozmixujeme pomocou mixéra.

Krok 4

Vodu s agarom postavte na sporák a priveďte k varu. Počas tejto fázy vodu s agarom neustále miešajte.

Krok 5

Po zvarení agaru pridajte cukor a dôkladne premiešajte. Zmes opäť priveďte do varu a kyselinu citrónovú zrieďte vodou.

Krok 6

Nechajte agar-agar variť asi 3 minúty. Potom doň priamo pridajte džem, vypnite oheň a všetko dôkladne premiešajte.

Krok 7

V prípade potreby pridajte potravinárske farbivo a dôkladne premiešajte. Potom pridajte kyselinu citrónovú.

Kyselina citrónová by sa mala do agaru pridať úplne na konci.

Krok 8

Nechajte zmes odstáť 5 minút. To jej pomôže stabilizovať sa.

Krok 9

Potom všetko nalejte do silikónových foriem.

Nechajte marmeládu vychladnúť 6-12 hodín pri izbovej teplote.

Krok 10

Keď je marmeláda hotová, posypte ju kokosovými vločkami. Potom marmeládu vyberte z formy a celú ju obaľte v kokosových vločkách.

Na posypanie môžete použiť aj orechy alebo cukor.

Podobný video recept: Malinový džem a agar-agarová marmeláda

Ak vás práca s agar-agarom desí, jednoducho si pozrite tento videorecept. Autorka Kristína podrobne vysvetľuje všetky zložitosti, predvádza každý krok a podelí sa o tipy. Ak budete postupovať podľa všetkých pokynov, budete mať dokonalú pochúťku hneď na prvý pokus.

Tento recept si nevyžaduje veľa úsilia ani zručnosti. A ingrediencie sa určite nájdu v každej kuchyni. Preto sa oplatí pripraviť si z džemu marmeládu a získať lahodný nízkokalorický dezert, ktorý si zamilujú deti aj dospelí.

Skladovanie

Marmeládu môžete skladovať v chladničke, ale vložte ju do vzduchotesnej nádoby alebo ju zabaľte do plastovej fólie. Maškrtu môžete dať aj do mrazničky, ale nezabudnite na pravidlo „dobrého suseda“ a vyhnite sa jej umiestneniu v blízkosti potravín so silným zápachom.

Odpovede na často kladené otázky

Aký je najlepší riad na varenie marmelády?

Najlepšie je použiť hrniec alebo panvicu s hrubým dnom. Zníži sa tým riziko pripálenia dezertu. Kuchári tiež odporúčajú miešať zmes drevenou lyžicou.

Čo sa dá pridať do marmelády?

Niektoré ženy v domácnosti najprv vložia do formy kúsky bobúľ alebo cukríkov a potom ich polejú marmeládou. Výsledkom sú lahodné a nezvyčajné cukríky.

Čím sa dá dochutiť marmeláda?

Kuchári niekedy pridávajú vanilku, škoricu, zázvor alebo kardamóm. Často sa používa aj citrusová kôra, ktorá dodáva pokrmu výraznú arómu a pikantné tóny.

Je potrebné používať cukor?

Cukor môžete nahradiť fruktózou; to vôbec neovplyvní chuť ani vzhľad dezertu.

Podobné recepty