Domáca egrešová marmeláda – jednoduchý recept s fotografiami krok za krokom

Egreše sú veľmi nezvyčajné bobule, takže sa najčastejšie konzumujú čerstvé a nepoužívajú sa do dezertov. Napriek tomu môžu byť pochúťky na báze egrešov celkom originálne a zaujímavé.

Nutričná hodnota na porciu

251 kcal

Bielkoviny: 0,2 g
Tuky: 0,1 g
Sacharidy: 62,2 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 5 hodín
Čas v kuchyni: 1 hodina
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 30

Egrešová marmeláda je v obchodoch mimoriadne vzácna. Má sviežu chuť a mierne kyslastú chuť, takže určite stojí za vyskúšanie. Dnes vám povieme, ako si doma pripraviť egrešovú marmeládu, aby ste dosiahli dokonalú textúru, chuť, tvar a farbu. Egrešová marmeláda

Recept s podrobnými fotografiami

Egrešová marmeláda

Zloženie

Porcie

Egreš

320 G
Cukor

270 G
Agar-agar

10 G
Potravinárske farbivo

podľa želania

Príprava

Krok 1

Egreše nasypte do nádoby a mixujte ich, kým nezostane takmer žiadna šupka.

Krok 2

Potom pridajte k egrešom cukor a všetko dôkladne premiešajte.

Namiesto všetkých týchto krokov si môžete vziať 400 g hotového pyré.

Krok 3

Egrešové pyré dajte na stredný plameň a varte 15 minút, kým mierne nezhustne, za stáleho miešania.

Krok 4

Odstráňte egreše z ohňa. Farba sa počas varenia mierne zmení, takže môžete pridať pár kvapiek potravinárskeho farbiva.

Krok 5

Pyré opäť postavte na oheň a priveďte do varu.

Krok 6

Potom do pyré pridajte agar-agar a všetko dôkladne premiešajte.

V tomto recepte používame agar-agar s pevnosťou 900.

Krok 7

Egreše s agarom varte 2-3 minúty. Počas varenia si všimnete, že pyré zhustne.

Krok 8

Potom nalejte horúce pyré do foriem. Na tento účel sú najlepšie silikónové formy.

Krok 9

Marmeládu necháme vo formičkách pri izbovej teplote niekoľko hodín a potom ju dáme na asi 3 hodiny do chladničky.

Krok 10

Hotovú marmeládu opatrne vyberte zo silikónových foriem. Ak chcete, môžete našu maškrtu obaľovať aj v cukre.

Poradenstvo

Ak nemáte radi egrešové semienka v marmeláde, môžete výsledné pyré precediť cez sitko.
Ak nemáte silikónové formy, môžete použiť aj bežný plochý plech vystlaný potravinovou fóliou. Potom jednoducho nakrájajte vrstvu marmelády na štvorce.
Pamätajte, že agar-agar tvrdne pri izbovej teplote, takže musíte pracovať rýchlo, najmä ak chcete opraviť nejaké nedokonalosti.

Návrh a odovzdanie

Egrešová marmeláda sama o sebe vyzerá dosť žiarivo a krásne. Samotné bobule dodajú nádych sofistikovanosti, pretože jasne ružová alebo červená farba vytvára nádherný kontrast so zelenou farbou pochúťky.

Marmeládu môžete tiež obaľovať v cukre podľa pokynov v recepte, alebo môžete použiť orechy, posýpku alebo kokosové vločky.

Táto marmeláda sa veľmi ľahko pripravuje, ale pre vašich hostí a blízkych bude skutočným prekvapením. Takže ak ste si tento rok užili bohatú úrodu egrešov, určite si túto lahôdku doprajte.

Podobné recepty