Detská marmeláda so želatínou – recept s fotografiami krok za krokom

Ovocný džem je obľúbený u detí. Priznajme si: aj dospelí si ho pochutnávajú. Mnohí ho poznajú už od detstva. Len pred 40 rokmi bol prírodný ovocný džem vyrobený z rozmixovaného ovocia dostupný na každom rohu; teraz si ho stačí vyrobiť sami.

Nutričná hodnota na porciu

70 kcal

Bielkoviny: 1 g
Tuky: 0,5 g
Sacharidy: 15 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 3 hodiny 10 minút
Čas v kuchyni: 10 minút
Zložitosť:

Bude to fungovať, aj keď to robíte prvýkrát. Nielen toto jedlo, ale vôbec prvýkrát.
Počet porcií: 8

Robiť Domáca marmeláda je jednoduchá a jednoduchá. Je to azda jeden z najdostupnejších dezertov, a to ako z hľadiska prípravy, tak aj ingrediencií.

Na výrobu prírodnej sladkosti budete potrebovať detskú výživu z bobuľového pyré, želírujúca látka a doslova päť minút voľného času. Základ, pyré, si môžete pripraviť sami, ale ja zvyčajne používam kupované.

Detská výživa sa skladá z 95 – 98 % z čerstvého ovocia a bobúľ, takže o jej prirodzenosti netreba pochybovať a ušetrí vám približne 10 minút času v kuchyni.

Recept s podrobnými fotografiami

Detská pyré marmeláda

Zloženie

Porcie

Ovocné pyré pre bábätká

90 G
Voda

70 ml
Želatína

10 G
Cukor

ochutnať

Príprava

Krok 1

Želatínu dajte do malej misky a pridajte vodu izbovej teploty. Nechajte želatínu nabobtnať 10 – 15 minút. Ak robíte marmeládu, s agar-agarom, princíp práce s gélujúcim činidlom je rovnaký.

Krok 2

Vložte detské pyré do hrnca. Odporúčam použiť jablkové pyré – obsahuje pektín, takže marmeláda bude veľmi vláčna. V prípade potreby pridajte cukor alebo sladidlo.

Krok 3

Zmes postavte na sporák a priveďte do varu. Najlepšie je použiť hrniec s hrubým dnom, aby sa pyré nepripálilo.

Krok 4

Zmes odstavte z ohňa a nechajte ju vychladnúť. Potom pridajte napučanú želatínu. Dôkladne premiešajte.

Krok 5

Želatínu nalejte do foriem a dajte na 2-3 hodiny do chladničky. Môžete použiť košíčky na muffiny, formičky na ľad alebo akýkoľvek hrniec, misku či inú malú misku.

Krok 6

Po 3 hodinách je marmeláda stuhnutá a pripravená na servírovanie.

Ako vyplniť a odoslať

Pred podávaním môžeme marmeládu obaľovať v cukre, kokosových vločkách alebo posypať práškovým cukrom.

Bezpečnosť a preventívne opatrenia

Výroba marmelády sa zdá byť úplne bezpečným procesom, ale niekedy ženy v domácnosti zabúdajú na základné bezpečnostné opatrenia a popália sa.

Pri príprave pyré nezabudnite, že akákoľvek tekutina je pri zahrievaní obzvlášť nebezpečná. Ak nebudete opatrní, pyré môže vystreknúť a popáliť vám ruky, tvár alebo iné časti tela. Preto dodržiavajte tieto pokyny.

Ak varíte veľké množstvo marmelády, použite hlboký hrniec;
Zmes neustále miešajte pomocou dlhej špachtle;
Pri odstavovaní hrnca z ohňa použite kuchynské rukavice alebo ešte lepšie nechajte zmes úplne vychladnúť na sporáku.

Odpovede na často kladené otázky

Čo mám robiť s jablkami pred varením, aby marmeláda nebola tekutá?

Kuchári najčastejšie uvaria jablká a potom ich rozmixujú na pyré. To je prijateľné, ale niektoré šťavnaté odrody jabĺk počas varenia uvoľňujú veľa šťavy, čoho výsledkom je tekuté pyré. To si vyžaduje viac želírovacieho činidla, čo môže viesť k gumeným cukríkom.
Ak si pripravujete vlastné pyré, jablká najskôr upečte. Môžete ich vložiť do alobalu alebo vrecka. Takto sa zachovajú vitamíny v ovocí a dosiahne sa požadovaná konzistencia.

Ako dlho mám variť 1 kg jabĺk, aby marmeláda nebola taká gumová?

Pyré z 1 kg pečených jabĺk by sa malo variť maximálne 1,5 hodiny.

Aký by mal byť pomer jabĺk a cukru, aby marmeláda nebola príliš sladká?

Na každých 1 kg jabĺk pridajte 800 g bieleho cukru. Chuť bude príjemne sladká, nie presladená.

Čo môžem pridať do jablkového pyré, aby som zabránil kryštalizácii marmelády?

Aby ste zabránili kryštalizácii marmelády počas skladovania, pridajte do nej kyselinu citrónovú.

Čo môžem urobiť s jablkovým pyré, aby si marmeláda po stuhnutí zachovala svoj tvar?

Marmeládu vložte do rúry na sušenie pri teplote 100 °C (212 °F) približne na 10 minút. Neuvarená marmeláda obsahuje priveľa vody, preto ju treba odstrániť. Najlepšie to urobíte v rúre. Tým sa z marmelády odstráni vlhkosť a stuhne. Dôležité! Dvierka rúry nezatvárajte úplne; nechajte ich mierne pootvorené.

Podobné recepty