Domáca mangová zmrzlina: Recept + 11 fotografií krok za krokom

Mango je neuveriteľne šťavnaté a aromatické tropické ovocie, ktorého chuť pripomína melón, broskyňu a ananás naraz. A akú zmrzlinu z neho robí! Dnes sa s vami podelím o jednoduchý recept na letný dezert, ktorý si určite budete chcieť pripraviť znova a znova.

Nutričná hodnota na porciu

161 kcal

Bielkoviny: 5 g
Tuky: 3 g
Sacharidy: 64 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 6 hodín a 40 minút
Čas v kuchyni: 40 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 2

Zmrzlina je jednou z najobľúbenejších pochúťok počas horúceho obdobia. Jej lahodne krémová textúra sa jednoducho topí v ústach, takže je nemožné prestať a zahryznúť sa. Spomedzi množstva tohto dezertu vyniká prírodná domáca zmrzlina, ktorá je nielen chutnejšia, ale aj zdravšia ako kupovaná.

Na výrobu zmrzliny doma Nezaberie to veľa času. Najdôležitejšie je vybrať si zrelé mango, pretože má sladšiu a výraznejšiu arómu. Pred varením si určite prineste dobrú náladu, pretože vám to pomôže stráviť čas nielen produktívne, ale aj veselo!

Recept s podrobnými fotografiami

Domáca mangová zmrzlina

Zloženie

Porcie

Mangová dužina

300 G
Mlieko

100 G
Vajce C1

1 ks
Cukor

150 G
Smotana 33%

350 G

Príprava

Krok 1

Mango opláchnite pod tečúcou vodou a odstráňte šupku a kôstku. Dužinu nakrájajte na malé kúsky, pridajte ich do mixéra a rozmixujte do hladka.

Krok 2

Rozbite vajce do hlbokej misky a pridajte polovicu cukru. Dôkladne prešľahajte metličkou alebo mixérom.

Krok 3

Mlieko postavte na oheň, pridajte zvyšný cukor a priveďte do varu. Mlieko takmer neustále miešajte, aby sa netvorila pena a nepripaľovalo.

Krok 4

Za stáleho miešania pridajte teplé mlieko do vaječnej zmesi. Zmes postavte na mierny oheň a priveďte do varu.

Krok 5

Zmes odstavte z ohňa, prikryte fóliou a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Krok 6

Šľahačku vyšľahajte mixérom do tuhého penového krému. Je dôležité použiť vychladenú smotanu, aby sa lepšie a rýchlejšie vyšľahala.

Krok 7

Do mangového pyré pridajte vychladnutú zmes mlieka, vajec a cukru. Potom všetko dôkladne vyšľahajte mixérom.

Krok 8

Zmiešajte šľahačku so zmesou manga, mlieka, vajec a cukru. Jemne premiešajte, aby sa smotana nezhustila.

Krok 9

Hotovú zmrzlinu nalejte do formy a vložte na 6 hodín do mrazničky.

Krok 10

Zmrzlinu rozmixujte tyčovým mixérom 4-5 krát každých 15-20 minút. Je to potrebné na dosiahnutie hladšej a mäkšej konzistencie.

Krok 11

Keď zmrzlina úplne stuhne, vyberte ju, vytvarujte z nej úhľadné guľôčky a podávajte!

Poradenstvo

Na výrobu zmrzliny môžete použiť nielen čerstvú, ale aj mrazené mangoPred mixovaním nechajte 15-20 minút odstáť, aby trochu zmäklo.
Pred šľahaním smotany vložte misku a metly na niekoľko minút do mrazničky. V vychladenej miske sa smotana vyšľahá oveľa ľahšie a rýchlejšie.
Smotanu do mangového pyré nevmiešavajte rýchlo. Smotana sa zlepí, čo zmení konzistenciu zmrzliny. Stane sa menej hladkou a poddajnou.
Do robiť Na vytvorenie úhľadných zmrzlinových guľôčok použite špeciálnu naberačku. Je tiež dôležité použiť mierne roztopenú zmrzlinu a naberačku pred tvarovaním guľôčky ponoriť do horúcej vody.

Možné náhrady

Ak nejete cukor, môžete ho ľahko nahradiť medom alebo kondenzovaným mliekom. Môžete tiež použiť rôzne sladidlá, ako je stévia alebo fruktóza.

Návrh a odovzdanie

Mangová zmrzlina je hotový dezert, ktorý si môžete vychutnať bez akýchkoľvek prísad. Ak ho však chcete urobiť jedinečnejším, ozdobte ho lístkom mäty alebo kokosovými vločkami. Do zmrzliny môžete pridať aj:

rôzne polevy (čokoláda, bobuľové atď.);
kondenzované mlieko;
sušienky alebo čokoládové omrvinky;
orechy a oveľa viac.

Tento dezert je skvelým doplnkom koláčov alebo čokoládovej fontány. Krásna kopček zmrzliny nielenže vylepší hotové jedlo, ale odhalí aj úplne novú stránku chuti.

Mangová zmrzlina Bude to skvelý doplnok na každú letnú dovolenku. Uvarte si to so mnou a podeľte sa o svoje výsledky v komentároch!

Podobné recepty