Citrónové koláčiky: Recept + 17 fotografií krok za krokom

Tieto úžasné citrónové koláčiky potešia dospelých aj deti. Vzdušné cesto má príjemnú, osviežujúcu arómu a chuť, ktorá v kombinácii s bohatým tvarohom a jemným maslovým krémom vytvára skutočné majstrovské dielo. Reakcia medzi kefírom a citrusovou šťavou vytvára veľmi pevnú a nadýchanú textúru. Tento citrónový koláčik s tvarohom je ideálny na letný čaj. Je osviežujúci, povzbudzujúci, uspokojujúci a navodí náladu na celý deň!

Nutričná hodnota na porciu

393,5 kcal

Bielkoviny: 5,8 g
Tuky: 15 g
Sacharidy: 58,9 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 40 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 12

Recept s podrobnými fotografiami

Citrónové koláčiky

Zloženie

Porcie

Na koláčiky

Vajce C1

2 ks
Múka

200 G
Cukor

200 G
Kefír

150 G
Maslo

110 G
Prášok do pečiva

1,5 čajová lyžička
Citrónová kôra

1 ks

Na citrónový krém

Vajce C1

1 ks
Cukor

60 G
Maslo

50 G
Kukuričný škrob

0,5 čajová lyžička
Citrónová šťava

1 ks

Na krém

Krém

500 ml
Tvaroh

140 G
Práškový cukor

80 G

Príprava

Krok 1

Vytlačte šťavu z jedného stredne veľkého citróna a nastrúhajte kôru. Kukuričný škrob rozpustite v citrónovej šťave.

Krok 2

V hrnci zmiešajte vajcia izbovej teploty, cukor a škrobovú zmes. Premiešajte.

Krok 3

Zmes dajte na stredný plameň a za stáleho miešania varte, kým nezhustne. Odstavte zo sporáka.

Krok 4

Pridajte mäkké maslo.

Krok 5

Zmes miešajte, kým sa maslo úplne nerozpustí. Preceďte tvaroh cez sitko. Nechajte vychladnúť.

Krok 6

Mäkké maslo a cukor vyšľahajte do peny.

Krok 7

Po častiach pridávajte slepačie vajcia a po každom pridaní vajíčok zmes prešľahajte metličkou.

Krok 8

Prilejte kefír a pridajte citrónovú kôru. Ak má kefír menej ako 30 % tuku, znížte množstvo o 30 – 40 gramov. Premiešajte.

Krok 9

V samostatnej nádobe zmiešajte múku a prášok do pečiva.

Krok 10

Premiešajte. Preosejte ich do zmesi vajec a smotany. Vypracujte hladké, husté cesto.

Krok 11

Cesto lyžicou rozdeľte do zapekacích foriem. Pečte v predhriatej rúre pri teplote 180 °C (350 °F) 25 minút. Prepečenosť skontrolujte drevenou špajdľou.

Krok 12

Pripravte si šľahačku. Vyšľahajte hustú šľahačku, kým nebude nadýchaná a ľahká.

Krok 13

Pridajte vopred preosiaty práškový cukor, aby ste sa vyhli hrudkám. Zmes šľahajte 2–3 minúty pri strednej rýchlosti.

Krok 14

Pridajte tvaroh alebo smotanový syr a šľahajte, kým nevznikne hustá biela smotana.

Krok 15

Vykrojte stredy muffinov a naplňte ich citrónovým krémom.

Krok 16

Pomocou cukrárskeho vrecka vytvarujte z polevy čiapočky. V prípade potreby ozdobte muffiny ďalšími ozdobami.

Krok 17

Citrónové koláčiky sú hotové. Dobrú chuť!

Podobný video recept: Makové koláčiky s citrónovým krémom a pusinkami

Ako všetci vieme, koláčiky nie sú len lahodnou pochúťkou k čaju, ale sú aj obľúbeným darčekom na rôzne príležitosti. Tieto malé koláčiky vyzerajú krásne a reprezentatívne vďaka nadýchanej poleve a chutia ako raj. Môžete ich náplňou a pokvapkať sirupom a vytvoriť tak sadu dokonalých mini koláčikov, ktoré zanechajú v obdarovanom peknú spomienku.

Tieto koláčiky si môžete pripraviť doma sami. Informatívne video o príprave makových koláčikov s citrónovým krémom a pusinkami na kanáli „Yana Ben Delicious“ vám s tým pomôže. Koláče sú lahodné a jedinečné. Sladkosť vzdušnej, vyšľahanej polevy z bielkov je vyvážená kyslastou citrusovou plnkou a mak dodáva piškótovému cesta jedinečnú hubovitú textúru.

Ako nahradiť citrón v koláčikoch

Nie každý to ocení plnka z citrónových koláčikov, pretože toto citrusové ovocie má výrazne kyslú dochuť. Tieto pečivo je osviežujúce a povzbudzujúce, ale niektorým sa môže zdať chuť príliš intenzívna.

Citrónový krém nie je jedinou možnosťou citrusovej náplne. Ak chcete zachovať príjemnú čerstvosť pečiva a zároveň eliminovať kyslastú dochuť, vymeňte citrón za pomaranč. Chuť a aróma pomaranča je sladšia a jemnejšia.

Mandarínka je skvelou voľbou pre slávnostné novoročné koláčiky.

Grapefruit môže byť príliš sladký, preto je najlepšie ho doplniť iným bobuľovým ovocím alebo lesným ovocím. Napríklad, pridajte do krému pár čučoriedok alebo čučoriedok ako plnku alebo ozdobu.

Limetka chutí veľmi podobne ako citrón, ale má výraznejšiu mentolovú arómu a chuť. Je ideálna na čokoládové koláčiky.

Ako ozdobiť citrónové koláčiky

Citrónové koláčiky majú pomerne silnú chuť, takže pri zdobení tort ju treba vyvážiť.

Napríklad na polevu je najlepší jemný a nenápadný krémový alebo sladký puding. Plnka z krémového syra však môže mať mierne kyslastú chuť.

Pokiaľ ide o ovocie, najlepšie je vybrať si neutrálne alebo sladké: banány, marhule, broskyne, hrušky.

Ako ďalšie prvky do koláča môžete použiť čokoládovú ganache, sladký karamel alebo bežný med.

Ovocie nakrájajte na mesiačiky, štvrtiny alebo tenké plátky a poukladajte ich na smotanu. Pokvapkajte trochou omáčky. Bude to nielen chutné, ale aj krásne!

Podobné recepty