Domáca citrónová zmrzlina: Recept + 9 fotografií krok za krokom

V horúci letný deň túžite po niečom osviežujúcom a povzbudzujúcom! Keď žiadny tieň nedokáže odvrátiť teplo a slnko, na pomoc prichádza limonáda a zmrzlina. Tak ktorú si vybrať? Čo keby ste skúsili skombinovať nápoj a zmrzlinu? A čo keby ste si túto pochúťku pripravili doma s použitím prírodných ingrediencií?

Nutričná hodnota na porciu

92,9 kcal

Bielkoviny: 2,9 g
Tuky: 3,2 g
Sacharidy: 11,6 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 10 hodín
Čas v kuchyni: 40 minút
Zložitosť:

Jednoduchý recept.
Počet porcií: 1

Jedného dňa, keď som sa sparila v letných horúčavách, som sa čudovala, prečo je nemožné spojiť dve moje obľúbené letné maškrty, klasickú limonádu a zmrzlinu, do jedného lahodného dezertu. Kupovaná citrónová zmrzlina bola obrovským sklamaním. Citrusová chuť bola slabá a jasnožltá farba bola evidentne dosiahnutá umelými farbivami. Okrem toho, komerčný dezert sa dá len ťažko nazvať zdravým.

Prehrabal som sa cez kopu recepty hľadal som toho pravého. A po desiatkach neúspešných pokusov som našiel ten dokonalý, jednoduchý a dostupný, recept na citrónovú zmrzlinuA dnes som pripravený sa o to s vami podeliť!

Recept s podrobnými fotografiami

Domáca citrónová zmrzlina

Zloženie

Porcie

Voda

1 l
Smotana 33%

500 ml
Citrón

2 ks
Oranžová

1 ks
Cukor

250 G

Príprava

Krok 1

Citróny umyte a potom opatrne nastrúhajte kôru (vrchnú vrstvu šupky).

Krok 2

Ošúpané citróny prekrojte na polovicu a vytlačte z nich šťavu.

Krok 3

Cukor nasypte do hrnca, zalejte studenou vodou a pridajte citrónovú kôru. Zahrievajte na vysokom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí, potom priveďte do varu a varte na miernom ohni 20 minút.

Krok 4

Hotový sirup nechajte mierne vychladnúť. Potom ho preceďte cez sitko. Zozbierajte kôru a vráťte ju do sirupu. Nechajte sirup úplne vychladnúť.

Krok 5

Keď sirup vychladne, pridajte čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu cez sitko. Premiešajte a odložte.

Krok 6

Smotanu nalejte do hlbokej misy a vyšľahajte ju mixérom, kým nezhustne. Smotana by mala byť predtým studená.

Krok 7

Keď krém dosiahne hustú konzistenciu, tenkým prúdom prilejte citrónový sirup a pokračujte v šľahaní metličkou.

Krok 8

Zmrzlinu nalejte do vhodnej nádoby na mrazenie alebo ju nechajte v miske, v ktorej ste šľahali smotanu. Prikryte potravinovou fóliou a zmrazte na 5 – 10 hodín.

Krok 9

Pred podávaním nechajte zmrzlinu mierne roztopiť, pričom ju vyberte z mrazničky pol hodiny pred podávaním. Je hotová.

Ako robiť diétna citrónová zmrzlina

Citrónová zmrzlina Môžete ho jesť, aj keď si strážite postavu a držíte diétu. Je to vlastne neuveriteľne jednoduché. Stačí niektoré ingrediencie v recepte nahradiť nízkokalorickými a môžete si vychutnať svoju obľúbenú maškrtu bez toho, aby ste si zaťažili pás.

Čím môžem nahradiť? Stačí zmeniť iba dve ingrediencie!

33 % smotany. Zmrzlina získava svoju krémovú, rozplývajúcu sa textúru z hustej smotany. Existujú však aj možnosti, ktoré sú vhodnejšie pre diétu. Napríklad 33 % smotanu môžete nahradiť hustým jogurtom, nízkotučnou kyslou smotanou alebo nízkotučnou smotanou. Samozrejme, po vyšľahaní bude menej hustá, ale trochu dlhšie v mrazničke dodá zmrzline požadovanú konzistenciu.

Ďalšie možnosti: kokosová, mandľová, ovsená a dokonca aj ryžová smotana. Sú skvelou náhradou hustej smotany, ale sú trochu drahé.

Cukor. Cukor v citrónovej zmrzline sa používa na výrobu sirupu. Dá sa však ľahko vynechať. Zrelý pomaranč môže sirupu, a tým aj zmrzline, dodať prirodzenú sladkosť.

Ak máte stále radi sladké dezerty, použite náhradu cukru, med alebo javorový sirup.

Poradenstvo

Ak chcete dosiahnuť hladšiu konzistenciu zmrzliny, použite na jej zmrazenie výrobník zmrzliny.
Pred šľahaním vložte smotanu do chladničky, aby vychladla. To jej umožní vyšľahať do tuhšej konzistencie.
Sirup je potrebné veľmi dobre vychladiť, aby sa zmrzlina v dôsledku zmeny teploty neoddelila.
Zmrzlinu vyberte z mrazničky asi 15-20 minút pred podávaním, aby sa dezert trochu roztopil.
Neváhajte do receptu pridať vanilku, mätu, čokoládové lupienky a rozmarín. To dodá dezertu výraznejšiu a zaujímavejšiu chuť a arómu.

Táto citrónová zmrzlina je lahodne kyslastá a veľmi osviežujúca! Ak chcete prekonať letné horúčavy a vychutnať si lahodný dezert, táto zmrzlina je presne to pravé!

Podobné recepty