Croissanty s pudingom >>> recept s fotografiami krok za krokom

Krém je jemná plnka s mierne sladkou chuťou a príjemne krémovou arómou. Je perfektným doplnkom ku croissantom z lístkového cesta. V kombinácii s vzdušným, chrumkavým cestom vytvára krém lahodný dezert, ktorý sa vám rozplýva na jazyku. Croissanty sa dajú piecť s plnkou alebo sa môžu plniť samostatne. V tomto článku vám poviem, ako upiecť domáce croissanty a naplniť ich krémom. Výsledky sú lahodné a lahodné.

Nutričná hodnota na porciu

398 kcal

Bielkoviny: 4,9 g
Tuky: 22,1 g
Sacharidy: 45,3 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 35 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 8

Recept s podrobnými fotografiami

Croissanty s krémom

Zloženie

Porcie

Lístkové cesto

1 ks
Mlieko

120 ml
Vajce C1

2 ks
Cukor

2 polievková lyžica
Múka

1 polievková lyžica
Vanilín

10 G

Príprava

Krok 1

Oddeľte žĺtok od bielka. Jeden žĺtok dajte do misky a pridajte cukor a vanilku. Dôkladne premiešajte. Pre hladší a rovnomernejší krém odporúčam použiť kryštálový cukor.

Krok 2

Do zmesi vajec a cukru pridajte preosiatu pšeničnú múku. Miešajte do hladka.

Krok 3

Prilejte mlieko.

Krok 4

Zmes postavte na sporák. Varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým zmes nezhustne.

Krok 5

Odstavte panvicu z ohňa. Nechajte krém vychladnúť.

Krok 6

Rozmrazené cesto preložte na pomúčenú pracovnú dosku. Plech prekrojte na polovicu. Jednu polovicu rozvaľkajte.

Krok 7

Cesto opäť prekrojíme na polovicu. Každú polovicu rozdelíme diagonálne na dva trojuholníky.

Krok 8

Na širší okraj poukladajte vychladnutý krém. Zrolujte croissanty, začnite od okraja s plnkou. Konce mierne zahnite pod boky.

Krok 9

Croissanty poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrite ich žĺtkom.

Krok 10

Croissanty pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov približne 20 minút.

Krok 11

Croissanty sú hotové! Podávajte tieto lahodné pečivo.

Ako naplniť croissanty smotanou?

Ako naplniť croissanty krémom? Praví Francúzi jedia tieto pečivo samotné a ako prílohu používajú džemy, fondán a krémy.

Ale moderná rozmanitosť croissantov na svete je taká veľká, že si každá žena v domácnosti vyberie najoptimálnejší spôsob plnenia cesta pre seba.

Plnku pridávame vo fáze vytvárania polotovarov a pečieme ich už s plnkou.
Prázdny croissant prekrojte na polovicu a potom ho natrite krémom.
Pomocou cukrárskeho vrecka alebo striekačky urobte v spodnej časti výrobku otvor a naplňte ho krémom.
Na spodnej strane croissantu urobíme malý rez a pomocou čajovej lyžičky ho naplníme smotanou.
Nožom urobte na vrchu otvor, vložte doň krém a otvor ozdobte bobuľami alebo ďalším krémom.

Niekedy plnka z croissantu vytečie. Stáva sa to z dvoch dôvodov. Po prvé, krém sa pri vystavení vysokým teplotám stáva tekutým. Po druhé, mohol byť nesprávne pripravený a byť príliš vodnatý.

Aby ste predišli nečakanému zmiznutiu krému z upečeného cesta, pri tvarovaní croissantu zaistite jeho okraje. Na to jemne zovrite voľné konce croissantu a mierne ich zatočte. Prípadne môžete do krému pridať trochu krupice alebo múky.

Čo kombinovať s krémovými croissantmi

Croissanty s krémom sú samy o sebe kompletným jedlom. Tieto mierne sladké, aromatické a lahodné pečivo uspokojí aj tých, ktorí nemajú radi sladké. Niekedy však duša a žalúdok túžia po niečom osviežujúcom ako doplnok k dezertu. Obzvlášť v horúcom počasí.

Prvá vec, ktorá vám príde na myseľ, sú rôzne osviežujúce nápoje. Napríklad čaj a kávu môžete nahradiť čerstvo vylisovanou šťavou, ovocným nápojom, limonádou alebo mliečnymi kokteilmi. Pravdepodobne máte doma nejaký kompót, pripravený na zimu, ktorý je obzvlášť obľúbený v lete. Hlavné je vybrať si nesladené možnosti, a dokonca aj také s miernou kyslosťou.

Ovocie a bobule sú tiež skvelým doplnkom k croissantu s krémovou plnkou. Dodávajú mu veľmi sviežu chuť. Alebo napríklad k studeným dezertom, ako je zmrzlina alebo sorbet. Vyvažujú chuť a pri prezentácii vyzerajú veľmi elegantne. Mimochodom, ďalšie recepty na zmrzlinu a sorbet nájdete na našej webovej stránke.

Podobné recepty