Neplnené croissanty z lístkového cesta – recept s fotografiami krok za krokom

Croissanty sú bez preháňania najobľúbenejším raňajkovým jedlom na svete. Tento mäkký, mesačný, neplnený croissant sa perfektne hodí k čaju alebo káve – je to pochúťka, ktorá vydrží celý deň!

Neplnené croissanty z lístkového cesta - foto

Nutričná hodnota na porciu

355,3 kcal

Bielkoviny: 4,9 g
Tuky: 21,3 g
Sacharidy: 36,5 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 1 hodina 45 minút
Čas v kuchyni: 25 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 1

24 stredných croissantov

Príprava dokonalých croissantov, ako sú tie v parížskych pekárňach, je dosť náročná. Lístkové cesto si vyžaduje značné množstvo prípravy a proces pečenia má svoje vlastné nuansy. Teraz si môžete kúpiť pripravený lístkové cesto cesto Nájdete ho takmer v každom supermarkete, ale najlepšie je si ho pripraviť sami. Kľúčom je nájsť osvedčený recept na cesto, ktoré dobre kysne.

Dnes si pripravíme tie najjemnejšie, nadýchané a chutné domáce croissanty bez plnky. kvasnice lístkové cesto v najlepších tradíciách francúzskych pekárov.

Recept s podrobnými fotografiami

Croissanty z lístkového cesta bez plnky

Zloženie

Porcie

24 stredných croissantov

Vaječný žĺtok

1 ks
Múka

600 G
Teplé mlieko

400 ml
Maslo

180 G
Cukor

80 G
Mlieko

2 polievková lyžica
Rastlinný olej

1 polievková lyžica
Suché droždie

15 G
Soľ

1 čajová lyžička

Príprava

Krok 1

Toto cesto sa dá pripraviť ručne alebo v kuchynskom robote. Najprv zmiešajte mlieko, droždie, cukor a soľ. Dôkladne premiešajte a nechajte cesto odpočívať 15 – 20 minút prikryté utierkou na teplom mieste.

Krok 2

Po častiach pridávajte preosiatu múku a priebežne nalievajte rastlinný olej.

Krok 3

Cesto miesime, kým nie je elastické a hladké. Vytvarujeme ho do gule a necháme kysnúť na teplom mieste.

Krok 4

Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, položte ho na pracovnú dosku a rozvaľkajte ho do tvaru klobásy. Rozdeľte na 12 – 14 kusov.

Krok 5

Z každého kúska vytvarujte guľku a cesto opäť nechajte vykysnúť na teplom mieste.

Krok 6

Po približne 20 minútach každú guľôčku rozvaľkajte a povrch placky vymastite 15 – 20 gramami mäkkého masla.

Krok 7

Prvých sedem placiek poukladajte na seba a potom ich vložte na 25 – 30 minút do chladničky.

Krok 8

Po uplynutí času cesto rozvaľkajte na tenký kruh a nakrájajte ho na 12 kusov.

Krok 9

Z každého kúska zrolujte croissant. Kúsky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrite žĺtkom.

Krok 10

Pečte croissanty v predhriatej rúre 8–10 minút pri teplote 190 °C. Hotové!

Skladovanie

Slané cesto obsahuje veľa oleja, preto by sa nemalo skladovať príliš dlho. Trvanlivosť lístkového cesta závisí od toho, kde a ako ho skladujete.

Hotové croissanty uložte na tmavé a suché miesto. Najlepšie je ich najskôr vložiť do vzduchotesnej nádoby, napríklad do plastovej alebo sklenenej nádoby, látkového vrecka alebo kartónovej krabice.

Pred podávaním croissantov, ak ste pečivo skladovali niekoľko dní, zohrejte ich v rúre na 200 °C len 2–3 minúty.

S čím to ide?

Neplnené croissanty sú všestranný produkt. Samozrejme, sú skvelou voľbou na raňajky. Ale vždy je to príjemnejšie, keď cesto pridá ďalšiu chuť.

Každý vie, že croissanty sú skvelým samostatným jedlom, ale dajú sa kombinovať aj s rôznymi plnkami. Napríklad obyčajné croissanty sa môžu podávať so sladkým bobuľovým alebo ovocným džemom, mäsovou alebo rybacou paštétou, čerstvou zeleninou, syrom a smotanou. Duté croissanty sa dajú pozdĺžne rozrezať a naplniť obľúbeným džemom, nátierkou alebo slaninou.

Z upečených dobrôt si môžete pripraviť lahodný sendvič, ktorý si môžete vziať do práce alebo dať dieťaťu ako desiatu v škole.

Chutné domáce pečivo je jednoduché! Ako často doprajete sebe a svojim blízkym nadýchané žemle, nadýchané croissanty a jemné croissanty? Podeľte sa o svoje myšlienky v komentároch.

Podobné recepty