Zmrzlina na piškótový koláč
- Bielkoviny: 3,8 g
- Tuky: 31,3 g
- Sacharidy: 17,9 g
- Celkový čas:
-
Zložitosť:
Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
- Počet porcií: 1
Tento recept na vzdušnú polevu s jemnou chuťou krémovej vanilkovej zmrzliny. Odporúčam ju použiť ako plnku na piškóty a rožky. Táto poleva dokonale preniká do vrstiev a dodáva dezertom ľahký, takmer beztiažový pocit. Skvele sa hodí k rôznemu ovociu, bobuľovinám, sušenému ovociu a akýmkoľvek iným prísadám.
-
Mlieko240 ml
-
Vaječný žĺtok3 ks
-
Cukor65 G
-
Práškový cukor50 G
-
Vanilkový cukor5 G
-
Škrob15 G
-
Maslo15 G
-
Smotana 33%300 G
V miske zmiešajte žĺtky, cukor a vanilkový cukor.
Zmiešajte ingrediencie.
Hmota by sa mala stať homogénnou.
Pridajte škrob.
A ešte raz všetko dôkladne premiešajte, kým nevznikne hladká zmes.
Nalejte mlieko do hrnca, postavte ho na oheň a priveďte do varu. Potom nalejte malé množstvo horúceho mlieka do vaječnej zmesi a premiešajte.
Výslednú zmes nalejte do zvyšného mlieka a za stáleho miešania metličkou varte krémový základ, kým nezhustne.
Do horúceho krémového základu pridajte maslo a dôkladne premiešajte.
Zmes krému preložte do sklenenej misky, prikryte potravinovou fóliou a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Potom dajte na 20 – 30 minút do chladničky.
Vychladnutý krém dajte do samostatnej hlbokej misky a pridajte práškový cukor.
Smotanu vyšľahajte mixérom, kým sa nevzniknú mäkké špičky.
Vychladnutý krémový základ trochu vyšľaháme mixérom.
To mu dodá nadýchanosť.
Smotanu pridávajte do pudingovej zmesi po častiach a zakaždým ju dôkladne vyšľahajte mixérom, kým nevznikne hladká zmes.
Jemný a ľahký, ako oblak, krém „Plombir“ je pripravený.
Vymastíme ním vrstvy piškótového cesta.
- 20 minút
- 539 kcal
- 306
- 10 minút
- 542 kcal
- 515
- 30 minút
- 298,4 kcal
- 373
- 10 minút
- 329,9 kcal
- 3695
- 2 hodiny 40 minút
- 386,5 kcal
- 622
- 25 minút
- 167 kcal
- 599
- 25 minút
- 303,6 kcal
- 319
- 5 minút
- 317,4 kcal
- 606