Krém pre Napoleona
- Bielkoviny: 9 g
- Tuky: 7 g
- Sacharidy: 31 g
- Celkový čas:
-
Zložitosť:
Jednoduchý recept.
- Počet porcií: 1
Toto je recept na pomerne nezvyčajnú polevu na tortu Napoleon, ktorá vás uchváti svojou magickou chuťou a jemnosťou. Klasický krémový základ sa krásne hodí k mascarpone a sladkému kondenzovanému mlieku. Táto poleva dokonale preniká do vrstvených kúskov a dodáva koláču ľahkú, krémovú vanilkovú chuť.
-
Mlieko1 l
-
Vajce C14 ks
-
Múka100 G
-
Cukor150 G
-
Vanilkový cukor20 G
-
Kondenzované mlieko400 G
-
Mascarpone500 G
Do širokej misy nalejte cukor, vanilku, múku a rozbite vajcia.
Ingrediencie dobre premiešajte, kým nevznikne hladká zmes.
Do výslednej zmesi pridajte 250 ml mlieka a znova premiešajte.
Zvyšné mlieko nalejte do hrnca s hrubým dnom a postavte na mierny oheň.
Keď mlieko zovrie, nalejte doň tenkým prúdom vaječnú zmes.
Varíme základ, kým nezhustne, neustále miešame, aby sme sa vyhli hrudkám.
Pripravený krémový základ prikryte potravinovou fóliou a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Vložte mascarpone do misy mixéra.
Pridajte kondenzované mlieko a začnite šľahať mixérom na nízkej rýchlosti, kým nevznikne hladká zmes.
Do syrovej zmesi po častiach pridávajte dobre vychladnutý krémový základ a zakaždým dôkladne premiešajte metličkou, kým nevznikne hladká zmes.
Jemný, hodvábny mascarpone krém je hotový. Teraz môžeme začať skladať koláč.
- 3 hodiny 20 minút
- 360 kcal
- 503
- 1 hodina
- 209,4 kcal
- 744
- 50 minút
- 211 kcal
- 2525
- 20 minút
- 150,5 kcal
- 1239
- 20 minút
- 542 kcal
- 405
- 15 minút
- 238,9 kcal
- 318
- 20 minút
- 181,9 kcal
- 861
- 20 minút
- 208,0 kcal
- 9350