Eclair krém s krémovým syrom: Podrobný recept s fotografiami

Jemný smotanový syr Je to perfektný doplnok ku každému koláču a je tiež ideálny na plnenie veterníkov alebo profiteroliek. Pomocou klasického receptu na krémovú syrovú polevu krok za krokom s podrobnými fotografiami uvedenými na tejto stránke môžete rýchlo a jednoducho pripraviť rôzne lahodné a zdravé dezerty pre celú rodinu.

Smotanový syr na veterníky: klasický recept krok za krokom

Nutričná hodnota na porciu

329,9 kcal

Bielkoviny: 2,9 g
Tuky: 28,2 g
Sacharidy: 16,3 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 10 minút
Čas v kuchyni: 10 minút
Zložitosť:

Jednoduchý recept.
Počet porcií: 1

Deti si určite zamilujú tieto jemné a vzdušné veterníky a profiterolky s plnkou z krémového syra, pripravené doma. Navyše, tvarohová plnka je zdravšia ako pudingová alebo meringue náplň, pretože je vyrobená z prírodného tvarohu, mäkkého krémového syra alebo kvalitného detského syra.

Už sme vám povedali, ako si doma pripraviť jemné mäso. odpaľované cestoa tiež diskutovali o hlavných chyby, ktoré môžu spôsobiť, že pečivo klesne alebo nevykysne.

Dnes sa bližšie pozrieme na recept na výrobu krémovej syrovej polevy na plnenie profiteroliek a éclairov. Ako základ môžete použiť obľúbený syr Mascarpone alebo cenovo dostupnejšie alternatívy (napríklad Philadelphia alebo Almette).

Na výrobu sladkej smotany sú vhodné nielen neutrálne druhy smotanového syra, ale aj tie s výraznou slanou chuťou. Po pridaní práškového cukru a ďalších prísad bude soľ úplne neviditeľná, ale dodá sladkej vanilkovej chuti smotany jasnejšiu a bohatšiu chuť.

Podrobný recept na smotanový syr na veterníky

Poleva z krémového syra na veterníky – jednoduchý recept s fotografiami krok za krokom

Zloženie

Porcie

Krémový tvaroh

400 G
Smotana 33%

200 G
Práškový cukor

150 G
Vanilkový cukor

8 G

Príprava

Krok 1

Prípravu začneme vyšľahaním krémového syra mixérom.

Zmes nemusíte šľahať príliš dlho, aby sa syr neoddelil!

Krok 2

Do zmäknutého syra pridajte smotanu (optimálny obsah tuku je 33 – 35 %)

Aby bola poleva z krémového syra na ekléry mäkká a vzdušná a aby sa pri šľahaní neoddeľovala, je dôležité použiť všetky ingrediencie rovnakej teploty!

Krok 3

Pridajte práškový cukor a 1 balíček vanilkového cukru (8 gramov). Môžete použiť aj vanilkový extrakt alebo vanilín.

Krok 4

Zmes šľahajte mixérom na strednej rýchlosti približne 2 minúty, kým nevznikne hustá, jednotná konzistencia, ako na fotografii.

Hotová krémová poleva dobre priľne k metličkám mixéra a pri šľahaní si drží tvar, takže sa dá použiť nielen ako plnka, ale aj ako vyrovnávací základ na tortu alebo ako dekoratívny materiál.

Lahodný krém na profiteroly a veterníky sa dá pripraviť nielen s krémovým syrom, ale aj s klasickým tvarohom. Existuje množstvo receptov.

Recept č. 1 – tvarohový krém na báze masla s pridaním masla a kondenzovaného mlieka (bežného alebo vareného). Majte na pamäti, že táto plnka bude mať viac kalórií – približne 405 kcal na 100 g hotovej zmesi.

tvaroh – 500 g;
maslo – 200 g;
kondenzované mlieko – 1 plechovka (380 g).

Recept č. 2 - syrový krém s pridanou smotanou:

tvaroh – 400 g;
smotana – 400 g;
práškový cukor – 100 g;
vanilka, škorica, pistácie alebo iný extrakt na dochutenie.

Viac informácií o tom, ako pracovať s tvarohom na vytvorenie mäkkého, vločkového krému, nájdete v tomto videu:

Môžete tiež pripraviť éclair cheesecake s kyslou smotanou – tento recept bude obsahovať jemný tvarohový základ, ale chuť bude bohatá a pikantná. Pozrite si toto video a dozviete sa, ako pripraviť klasický tvarohový krém s kyslou smotanou:

Akýkoľvek smotanový syr (bez ohľadu na recept) sa môže skladovať v chladničke až 72 hodín. Vysokotučné odrody sa môžu zmraziť, čo predlžuje trvanlivosť hotového výrobku až na 2 mesiace.

Skúste tiež uvariť:

Podobné recepty