Kráľovská vatruška: Podrobný recept s tvarohom v rúre

Pre tých, ktorí milujú sladké koláče s tvarohom, sme dnes pripravili klasický recept krok za krokom na jedlo s názvom „Kráľovský cheesecake“. Už samotný názov napovedá, že nebudeme robiť typické drožďové cesto s tvarohovým stredom, ale koláč, ktorý vyzerá skôr ako torta a chutí rovnako dobre ako tie dnešné obľúbené. tvarohové koláče.

Kráľovský tvarohový koláč s tvarohom: klasický recept krok za krokom

Nutričná hodnota na porciu

300,5 kcal

Bielkoviny: 10,1 g
Tuky: 17,2 g
Sacharidy: 26,2 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 1 hodina 20 minút
Čas v kuchyni: 1 hodina 20 minút
Zložitosť:

Jednoduchý recept.
Počet porcií: 8

História tohto jedla siaha až do pohanských čias, keď naši predkovia na počesť Jarila piekli koláče v tvare slnečného disku. Tradícia pečenia vatrušiek na Maslenicu prežila dodnes.

Kráľovský (cársky) tvarohový koláč Tento dezert si vás získa úžasnou kombináciou chrumkavého krehkého cesta a jemnej syrovej vrstvy. Pripravuje sa jednoducho a rýchlo, bez zložitého miesenia alebo vaľkania cesta, vďaka čomu je ideálny na domáce varenie.

Náš kráľovský tvarohový koláč sa bude piecť v rúre a na jeho prípravu budete potrebovať:

ponorný mixér;
2 kontajnery;
jemné strúhadlo;
pekáč s priemerom 20 cm;
papier na pečenie;
lopatka.

Recept na pečenie kráľovského tvarohového koláča s tvarohom v rúre

Kráľovský cheesecake s tvarohom – jednoduchý recept krok za krokom

Zloženie

Porcie

Ingrediencie na koláč:

Múka

250 G
Cukor

50 G
Maslo

120 G
Citrónová kôra

1 čajová lyžička
Prášok do pečiva

1 čajová lyžička
Vanilkový cukor

10 G

Ingrediencie na syrovú vrstvu:

Tvaroh

348 G
Kyslá smotana

50 G
Vajce C1

1 ks
Vanilkový cukor

10 G
Kukuričný škrob

1 čajová lyžička

Ingrediencie na omáčku:

Kyslá smotana

50 G
Kondenzované mlieko

50 G

Príprava

Krok 1

Do misky preosejte 250 gramov pšeničnej múky, 50 gramov cukru, štipku soli a čajovú lyžičku prášku do pečiva. Všetky suché ingrediencie dôkladne premiešajte.

Krok 2

K suchým ingredienciám pridajte 1 čajovú lyžičku čerstvej citrónovej kôry.

Táto prísada je voliteľná. Pridajte ju, ak máte radi výraznú citrusovú tónu. V prípade potreby môžete citrónovú kôru nahradiť pomarančovou.

Krok 3

Do zmesi pridajte 120 gramov zmäknutého masla. Najlepšie je maslo vopred vybrať z chladničky a nechať ho zmäknúť.

Krok 4

Maslo a múku dôkladne votrite.

Krok 5

Výsledkom by mala byť drobivá, maslová strúhanka, ako na fotografii.

Krok 6

Cesto rozdeľte na tri časti. Jednu časť odložte na samostatný tanier (túto omrvinku budeme potrebovať na záverečné posypanie kráľovskej vatrušky).

Krok 7

Zvyšné 2/3 zmesi s drobenkou nalejte do plechu na pečenie, dno ktorého vysteľte papierom na pečenie. Boky nie je potrebné vymastiť, pretože zmes s drobenkou je dosť mastná a po upečení sa ľahko odlepí.

Strúhanku je potrebné vytvarovať do dna a bokov koláča. To sa dá ľahko urobiť tak, že strúhanku stlačíte okrúhlym pohárom s hladkým, rovným dnom.

Použili sme malý plech s priemerom 20 cm. Ak by sme použili plech s priemerom 26 cm, vatruška by bola veľká, ale tenká. Ak chcete upiecť väčší koláč, mali by ste úmerne prepočítať ingrediencie v recepte.

Krok 8

Do nádoby nalejte 350 gramov tvarohu, 50 gramov bežného cukru, 10 gramov (1 balíček) vanilkového cukru, 50 gramov kyslej smotany a 1 vajce (použite bielok aj žĺtok).

Tiež sa oplatí pridať 5 gramov kukuričného škrobu. Táto prísada je voliteľná, ale dodá nášmu tvarohovému stredu obzvlášť zamatovú a vzdušnú textúru.

Krok 9

Všetko vyšľaháme tyčovým mixérom, kým nevznikne homogénna hmota.

Krok 10

Tvarohovú zmes preložte do panvice a uhlaďte ju tak, aby pokrývala celé cesto. Môžete to urobiť stierkou alebo jednoduchou lyžicou.

Krok 11

Vrch tvarohovej plnky prikryte zvyšnými strúhankami a opatrne vytvorte vrchnú vrstvu.

Krok 12

Koláč sa musí piecť v rúre pri teplote 180 ℃ približne 50 – 60 minút (v režime „hore + dole“ bez konvekcie).

Krok 13

Presný čas pečenia závisí od funkcií vašej rúry a dostupných nastavení. Na určenie optimálneho času pečenia by ste zvyčajne mali aspoň raz piecť v peci Royal Oven a po 40 minútach pozorne sledovať priebeh pečenia koláča.

Pečte, kým nie sú mierne vypuklé a pekne zhnednuté, ako na fotografii.

Neponáhľajte sa s vyberaním cheesecaku z formy. Najprv musí úplne vychladnúť, preto ho vyberte z rúry a nechajte ho vo forme odpočívať asi 2 hodiny.

Krok 14

Keď kráľovský cheesecake úplne vychladne, vyberte formu a preložte náš domáci klasický cheesecake na krásny servírovací tanier.

Krok 15

Náš kráľovský cheesecake je už sám o sebe krásnym jedlom, ale recept si vyžaduje lahodnú omáčku, ktorú si môžete pripraviť jednoduchým zmiešaním trochy kyslej smotany s kondenzovaným mliekom v pomere 50:50.

Omáčku môžeme podávať samostatne, alebo ňou pred podávaním poliať jednotlivé kúsky, ako na fotografii.

Nezabudnite si tento podrobný recept uložiť, pretože sme si istí, že tento ľahko pripraviteľný a neuveriteľne lahodný domáci kráľovský cheesecake sa stane obľúbenou pochúťkou vašej rodiny.

Recept môžete spestriť pridaním čerstvých čerešní, jahôd, broskýň, sušených marhúľ alebo akéhokoľvek iného ovocia do jemnej syrovej chuti. džem.

Taktiež vám odporúčame vyskúšať si tento nezvyčajný čokoládový kráľovský tvarohový koláč pripraviť doma podľa podrobného receptu uvedeného v tomto videu: