Džem z vykôstkovaných čerešní – recept s fotografiami krok za krokom

Džem je ovocný a bobuľový cukrovinka. Jeho štruktúra a receptúra pripomína džem alebo zaváraniny, čo nie je prekvapujúce, keďže ide o druh koncentrovaného ovocného a bobuľového zaváraniny. Zatiaľ čo džem sa bežne natiera na chlieb, najčastejšie sa používa ako prísada do zložitých dezertov.

Nutričná hodnota na porciu

127,5 kcal

Bielkoviny: 0,6 g
Tuky: 0,4 g
Sacharidy: 30,8 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 5 minút
Čas v kuchyni: 5 minút
Zložitosť:

Bude to fungovať, aj keď to robíte prvýkrát. Nielen toto jedlo, ale vôbec prvýkrát.
Počet porcií: 1

300 gramov čerešňovej plnky

Džemy sa dodávajú v mnohých druhoch a spôsoby ich výroby sú tiež dosť rozmanité. Niektorí používajú ako zahusťovadlo jablčný pektín, iní varia bobule vo vlastnej šťave, ale dnes si pripravíme plnku z čerešní, cukru a škrobu. Ingrediencie sú jednoduché a ľahko dostupné takmer pre každého. Škrob výrazne skracuje čas varenia, vďaka čomu je recept nielen jednoduchý, ale aj rýchly. Tento džem je vhodný nielen na plnenie alebo vrstvenie koláčov, tort a sušienok, ale je aj perfektným dezertom samotným na popoludňajší čaj.

Recept s podrobnými fotografiami

Čerešňový confiture bez kôstok

Zloženie

Porcie

300 gramov čerešňovej plnky

Čerešňa

500 G
Kukuričný škrob

1,5 polievková lyžica
Cukor

150 G

Príprava

Krok 1

Z pol kilogramu čerešní odstráňte kôstky. Môžete to urobiť pomocou nástroja na odkôstkovanie, ručne alebo paličkou na koktaily. Môžete použiť aj mrazené čerešne. Preložte čerešne do hrnca.

Krok 2

Nalejte cukor.

Krok 3

Pridajte 20 gramov kukuričného škrobu a premiešajte.

Krok 4

Hrniec postavte na sporák a varte niekoľko minút na miernom ohni, kým zmes nezhustne. Keď sa čerešne zohrejú, dôkladne ich premiešajte.

Krok 5

Keď sa cukor a škrob úplne rozpustia, znížte teplotu. Zmes priveďte do varu a varte na miernom ohni 2-3 minúty.

Krok 6

Džem bude za tepla tekutý, ale po vychladnutí dosiahne požadovanú konzistenciu. Zmes nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a dajte do chladničky. Nádobu prikryte potravinovou fóliou.

Podobný video recept: Džem z vykôstkovaných čerešní na zimu

Čerešňový džem je skôr ako džem, aj keď menej hustý a stabilný. Čerešne obsahujú relatívne málo prírodného pektínu, takže z nich nebudete môcť vyrobiť plnohodnotnú marmeládu v pohári, ale môžete z nich vyrobiť hustú plnku, ktorá nebude vytekať z koláčov a knedlí.

Na kanáli „Pečenie a varenie“ nájdete rýchly a jednoduchý spôsob, ako si na zimu pripraviť džem z odkôstkovaných čerešní. Budete potrebovať len tri ingrediencie: čerešne, cukor a zahusťovadlo (autor používa agar-agar). Tento džem sa môže skladovať v chladničke alebo pri izbovej teplote na tmavom a suchom mieste.

Džem verzus konzervačná látka

Niektoré ženy v domácnosti a dokonca aj profesionálni kuchári opisujú confiture a marmeládu ako druhy zaváranín, ale v skutočnosti ide o dva rôzne produkty. Podľa európskych a ruských noriem GOST je hlavným rozdielom medzi confiture a marmeládou ich konzistencia.

Džem má hustejšiu konzistenciu, podobnú marmeláde. Jeho základnou zložkou sú celé bobule.

Džem je skôr želatínovité, roztierateľné jedlo. Často má hladkú konzistenciu vďaka vopred rozmixovanému ovociu alebo zelenine.

Skladovanie

Najlepšie je preložiť hotový džem do sklenenej nádoby. Môže to byť zavárací pohár, malá miska, tácka alebo dokonca pohár. Aby džem neabsorboval pachy z chladničky, pevne ho prikryte viečkom alebo potravinovou fóliou.

Džem sa dá skladovať niekoľkými spôsobmi:

Pri izbovej teplote. Neotvorenú náplň možno nechať vonku maximálne 24 hodín.

Skladujte v chladničke alebo špajzi. Na chladnom a tmavom mieste sa džem môže skladovať až 12 mesiacov. Pre predĺženie trvanlivosti použite v recepte viac cukru a pred zaváraním zavárajte poháre v tlakovom zaváracom lise.

Čerešňový džem je skvelý zaváranin na zimu. Je lahodný a ľahko sa pripravuje, takže si nenechajte ujsť príležitosť objednať si pohár alebo dva, kým sú k dispozícii čerstvé bobule.

Podobné recepty