Džemový confiture na koláč – recept s fotografiami krok za krokom

Džem je perfektný ako náplň do rôznych dezertov a ako vrstva do koláčov. Často však máte len džem a jeho konzistencia nie je dostatočne hustá. Ukazuje sa, že premena džemu na džem je celkom jednoduchá. Poviem vám ako.

Nutričná hodnota na porciu

271,6 kcal

Bielkoviny: 0,35 g
Tuky: 0,14 g
Sacharidy: 70,46 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 20 minút
Čas v kuchyni: 20 minút
Zložitosť:

Jednoduchý recept.
Počet porcií: 1

litrový pohár džemu

Džem z bobúľ a ovocia dodá každému domácemu pečivu jedinečnú chuť a arómu. Ak je však plnka príliš riedka, môže vytekať, čo nevyhnutne pokazí vzhľad dezertu. Aby sa tomu predišlo, skúsení domáci kuchári odporúčajú zahustiť džem vytvorením cukrárskeho cesta.

Existuje mnoho spôsobov, ako túto úlohu splniť. A nebudete musieť vynaložiť veľa času ani úsilia na dosiahnutie lahodnej a prirodzenej náplne.

Recept s podrobnými fotografiami

Džemový confiture

Zloženie

Porcie

litrový pohár džemu

Džem

1 l
Cukor

2 polievková lyžica
Zhelfix 2:1

25 G

Príprava

Krok 1

Džem nalejte do širokej, hlbokej nádoby. V tomto recepte sa používa jahodový džem. Nádobu na varenie si vyberte starostlivo; čím väčší je povrch, tým ľahšie sa zmes mieša, tým rovnomernejšie sa zahreje a tým je menej pravdepodobné, že sa pripáli.

Krok 2

„Zhelfix“ zmiešajte s cukrom. Toto zahusťovadlo je obzvlášť vhodné na výrobu džemu. Je to prírodné želírujúce činidlo.

Krok 3

Pridajte suchú zmes k jahodovej zmesi. Dobre premiešajte a dajte na stredný plameň. Za stáleho miešania priveďte do varu.

Krok 4

Keď zmes zovrie, varte na miernom ohni maximálne 3 minúty. Po chvíli džem odstavte z ohňa a zotrite penu, ktorá sa vytvorí na povrchu (môžete ho jesť aj samostatne).

Krok 5

Džem nalejte do čistej nádoby a nechajte vychladnúť. Ak chcete, môžete ho uchovávať v predsterilizovanej nádobe. Po vychladnutí džem zhustne a môžete ho použiť ako náplň.

Možné náhrady

Okrem „Zhelfixu“ navrhovaného v recepte môžete džem z konzerv pripraviť aj inými spôsobmi.

Pridanie kukuričného škrobu. Považuje sa za jedno z najlepších zahusťovadiel, pretože nezanecháva žiadnu pachuť a rýchlo dostatočne zhustne džem.
Použite zemiakový škrob. Toto je tiež dobrá možnosť. Na rozdiel od kukurice však S zemiak škrob Džem bude mať mierne múčnu chuť a bude hustejší.
Použitie pektínu. Toto pridanie zvýši viskozitu tekutej konzistencie, ale nedosiahne hustú textúru. Bude to však postačujúce na vytvorenie džemu vhodného na použitie ako náplň do pečiva.
Pridajte želatínu. Táto prísada dodá džemu hladkú a jemnú textúru a je ideálna na zahustenie džemu.
Pridajte trochu agar-agaru. Tento rastlinný analóg želatíny je silným zahusťovadlom, vďaka čomu je ideálny na výrobu džemu.

Skladovanie

Tento džem sa môže skladovať v čistej, hermeticky uzavretej nádobe v chladničke 2-3 mesiace.

Ak horúcu zmes nalejete do sterilizovaných pohárov, trvanlivosť džemu sa predĺži na 12 mesiacov pri izbovej teplote, mimo dosahu slnečného žiarenia. Po otvorení by sa zvyšky mali uchovávať v chladničke maximálne týždeň.

Teraz viete, ako premeniť pomerne tekutý džem na cukrovinky a použiť ho ako sladkú nátierku na krutóny, ako vrstvu na koláče a ako plnku na koláče a muffiny.

Podobné recepty