Brusnicový džem na koláč – recept s fotografiami krok za krokom

Brusnicový džem je sladkokyslá brusnicová pochúťka, ktorá sa v Spojených štátoch zvyčajne podáva ako omáčka s moriakom na Deň vďakyvzdania. Vo Veľkej Británii a Kanade je to vianočná omáčka a tradične sa podáva aj s červeným mäsom. V každom prípade je lahodný a zdravý.

Nutričná hodnota na porciu

122 kcal

Bielkoviny: 0,2 g
Tuky: 0,3 g
Sacharidy: 30 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 20 minút
Čas v kuchyni: 20 minút
Zložitosť:

Jednoduchý recept.
Počet porcií: 1

100 gramov džemu

Chuť brusnicového džemu sa líši v závislosti od miesta výroby. Napríklad v Európe má kyslastú chuť, zatiaľ čo v Severnej Amerike zvyčajne obsahuje viac cukru alebo iných sladidiel.

Klasický brusnicový džem sa vyrába z brusníc a cukrového sirupu. Bobule sa privedú do varu a potom sa varia na miernom ohni, kým sa neroztlačia a zmes nezhustne. V súčasnosti však existujú aj iné, rozmanitejšie recepty, ktoré zahŕňajú mandle, pomarančový džús, citrusovú kôru, zázvor, javorový sirup, portské víno a škoricu.

Recept s podrobnými fotografiami

Brusnicový džem

Zloženie

Porcie

100 gramov džemu

Brusnica

300 G
Cukor

150 G
Citrónová šťava

2 čajová lyžička
Voda

125 ml

Príprava

Krok 1

Vložte brusnice do hrnca s hrubým dnom a postavte na stredný plameň. Zahrievajte, kým bobule nezačnú púšťať šťavu.

Krok 2

Pridajte vodu. Na urýchlenie procesu varenia môžete použiť prevarenú vodu.

Krok 3

Pridajte cukor a dôkladne premiešajte.

Krok 4

Vytlačte šťavu z citróna alebo limetky. Ak nemáte žiadnu z nich, použite zriedenú kyselinu citrónovú. Citrón neutralizuje kyslosť brusníc a zmäkčí ich.

Krok 5

Zmes priveďte do varu, potom varte na strednom ohni za stáleho miešania.

Krok 6

Počkajte, kým bobule nie sú úplne uvarené a mäkké. Teraz ich dôkladne roztlačte mačkadlom na zemiaky, kým nevznikne hladká zmes.

Krok 7

Varte 10 minút, kým nezhustne.

Krok 8

Odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť. Preložte džem do vhodnej nádoby.

Podobný video recept: Brusnicový džem na koláč

Brusnicový džem dodáva koláču jedinečnú a zaujímavú chuť. Dodáva sladkému pokrmu príjemnú, osviežujúcu kyslastosť a rozžiari ho. Brusnicová vrstva je ideálna na piškótové torty, čokoládové torty a krémové torty. Krásne sa hodí k krémovým syrom a maslovým krémom.

Aby ste ušetrili čas v kuchyni, môžete si džem pripraviť vopred a použiť ho podľa potreby. Autor kanála „I Love. I Cook“ vám ukáže, ako pripraviť brusnicovú plnku za 15 minút. Tento krátky, ale podrobný videorecept ukazuje, ako si túto zimnú marmeládu rýchlo pripraviť vo vlastnej kuchyni.

Poradenstvo

Brusnicový džem sa môže skladovať v chladničke až 3 týždne.
Brusnicový džem sa dá zmraziť a skladovať v mrazničke až rok.
Namiesto citrónovej šťavy môžete použiť akúkoľvek inú citrusovú šťavu. Pomaranč, limetka a mandarínka budú v omáčke chutiť skvele.

Návrh a odovzdanie

Konzistencia džemu sa môže líšiť v závislosti od množstva pridaného zahusťovadla, ako aj od použitých bobúľ. Za tepla je zmes vždy tekutejšia, ale po vychladnutí dosiahne svoju konečnú konzistenciu.

Brusnicový džem môže byť hustý alebo hustý. Ak je hustý, môže sa podávať ako omáčka. Môže sa použiť na dezerty, šaláty alebo mäsové jedlá. Môže sa použiť aj ako nátierka na hrianky a croissanty.

Džem položte priamo na tanier alebo použite špeciálny omáčnik.

Ak sa džem ukáže byť hustý, pripomínajúci marmeládu, môže sa podávať nakrájaný na plátky.

V oboch prípadoch konzistencia džemu umožňuje jeho použitie ako plnky. Môže sa použiť na plnenie koláčov, muffinov, tort a mnohých ďalších jedál.

Na raňajky je to skvelý doplnok k ovseným vločkám.

Brusnicový džem je nielen lahodný, ale aj veľmi zdravý. Brusnice obsahujú veľa vitamínu C, antioxidantov a stopových prvkov, vďaka čomu je skvelým spôsobom, ako nielen doplniť svoje obľúbené jedlo lahodnou plnkou a omáčkou, ale aj zlepšiť svoje zdravie.

Podobné recepty