Kiwi džem na koláč – recept s fotografiami krok za krokom

Kiwi džem je lahodná pochúťka s neuveriteľnou chuťou. Hoci sa kiwi javí ako tropické plody, dozrievajú od októbra do mája. Ak chcete mať možnosť používať kiwi ako náplň do dezertov po celý rok, naučte sa, ako pripraviť tento lahodný kiwi džem.

Nutričná hodnota na porciu

205,5 kcal

Bielkoviny: 0,3 g
Tuky: 0,2 g
Sacharidy: 53 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 1 hodina
Čas v kuchyni: 20 minút
Zložitosť:

Jednoduchý recept.
Počet porcií: 1

Bez ohľadu na odrodu sa kivi pomerne rýchlo kazia. Preto je jedným z najlepších spôsobov, ako zachovať ich chuť, arómu a nutričné hodnoty, pripraviť si kivi džem.

Túto pochúťku možno použiť ako zdravý samostatný dezert, ale aj ako plnku na muffiny a tortu. Džem je dostatočne hustý, aby počas používania nevytiekol a zachoval si požadovanú konzistenciu.

Recept s podrobnými fotografiami

Kiwi džem

Zloženie

Porcie

Kivi

500 G
Cukor

500 G
Citrón

0,5 ks
Pektín

75 ml
Zelené potravinárske farbivo

podľa želania

Príprava

Krok 1

Kiwi umyte a ošúpte. Nakrájajte na malé kocky. Na džem použite pomerne zrelé kiwi; vďaka tomu bude maškrta sladšia a chutnejšia.

Krok 2

Nakrájané kiwi vložte do hrnca s hrubým dnom a jemne ich roztlačte vidličkou. Pridajte cukor. Dôkladne premiešajte, kým ovocie nie je úplne obalené. Pri príprave džemu si starostlivo vyberte nádobu. Hliníkové alebo tenkostenné hrnce nie sú najlepšou voľbou. Hliník bude reagovať s ovocnou kyselinou a zničí chuť džemu, zatiaľ čo tenkostenné hrnce môžu spôsobiť pripálenie džemu, čo bude mať tiež negatívny vplyv na hotový výrobok.

Krok 3

Hrniec postavte na stredný plameň a priveďte do varu, občas premiešajte. Vytlačte šťavu z polovice citróna. Do vriacej zmesi pridajte vylisovaný citrus. Citrón obsahuje značné množstvo prírodného pektínu, ktorý pomôže zahustiť džem.

Krok 4

Zmes varte 10 minút. Potom vyberte citrón. Pridajte pektín. Ak pektín nemáte, môžete ho nahradiť agar-agarom alebo 1 polievkovou lyžicou želatíny, ktorú najprv rozpustite v 1/4 šálky vody.

Krok 5

Po vychladnutí hotový džem zhustne a získa požadovanú konzistenciu.

Krok 6

Ak chcete, aby hotový džem získal jasnejšiu a sýtejšiu farbu, pridajte do ešte teplej zmesi zelené potravinárske farbivo alebo trochu špenátovej šťavy.

Podobný video recept: Kiwi koláč bez varenia

Varenie môže negatívne ovplyvniť farbu a chuť kiwi. Preto vám ponúkam zaujímavý videorecept, v ktorom autor vysvetľuje, ako pripraviť lahodnú a krásnu vrstvu kiwi koláča bez varenia.

Moderátor relácie TortoFan na YouTube vám podrobne vysvetlí, ako si vybrať perfektné ovocie na túto plnku, ako ho správne ošúpať a aké je tajomstvo výroby lahodného sirupu s hustou konzistenciou.

Poradenstvo

Na kontrolu hotovosti džemu použite dobre vychladený tanier. Na studený tanier kvapnite malé množstvo horúceho džemu. Ak sa kvapka neroztečie a rýchlo zhustne, zmes je hotová a môžete ju bezpečne odstaviť z ohňa.
Pri príprave kiwi džemu použite citrónovú šťavu. Dodá hotovému pokrmu ďalšiu arómu a chuť a tiež pridá prírodný pektín, ktorý pomôže džemu lepšie stuhnúť.
Napriek tomu, že kivi a citrón obsahujú dostatočné množstvo prírodného pektínu, skúsení kuchári odporúčajú pridať ďalšie zahusťovadlo, napríklad na výrobu džemu. so škrobom alebo agar-agar. Tým sa skráti čas varenia, a tým sa zachová viac prospešných vlastností a vitamínov v ovocí.

Skladovanie

Keď džem dosiahne gélovú fázu, môžete ho odstaviť z ohňa, naliať do čistej, vzduchotesnej nádoby a skladovať v chladničke niekoľko týždňov na každodenné použitie.

Pre predĺženie trvanlivosti vložte hotový, vychladnutý džem do mrazničky. Takto vydrží 6-8 mesiacov. Rozmrazte pochúťku v chladničke alebo pri izbovej teplote.

Ak chcete džem skladovať dlhšie ako 12 mesiacov, uchovávajte ho v čistých pohároch.

Teraz viete, ako pripraviť lahodný kiwi džem a zachovať jeho atraktívnu farbu, arómu a prospešné vlastnosti. Aké ovocie a bobule používate na džem vy? Podeľte sa o svoje nápady a skúsenosti v komentároch.

Podobné recepty