Brusnicový džem na koláč – recept s fotografiami krok za krokom

Jahody, čerešne, višne a iné bobule sú ideálne na výrobu zaváranín a džemov. Ale brusnice sú skutočne úžasným džemom, ktorý každého očarí svojou vynikajúcou, jedinečnou, mierne kyslastou chuťou.

Nutričná hodnota na porciu

168 kcal

Bielkoviny: 0 g
Tuky: 0 g
Sacharidy: 41 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 40 minút
Čas v kuchyni: 40 minút
Zložitosť:

Bude to fungovať, aj keď to robíte prvýkrát. Nielen toto jedlo, ale vôbec prvýkrát.
Počet porcií: 1

Tento džem je ideálny na plnenie pečiva alebo ako omáčka na palacinky. Jeho kyslastá chuť z neho robí skvelý doplnok k mäsovým jedlám. V tomto recepte sa naučíte, ako si doma pripraviť brusnicový džem, a nájdete niekoľko tipov, ako si tento proces čo najviac zjednodušiť a zrýchliť.

Recept s podrobnými fotografiami

Brusnicový džem

Zloženie

Porcie

Brusnica

500 G
Cukor

250 G
Zhelfix

12 G

Príprava

Krok 1

Brusnice opláchnite pod tečúcou vodou. V tomto recepte používame čerstvé brusnice, ale rovnako dobre poslúžia aj mrazené. Ak používate mrazené bobule, nie je potrebné ich najprv rozmrazovať. Na dno hrnca alebo panvice dajte 250 g brusníc.

Krok 2

Ďalej musíme bobule rozdrviť. To sa dá urobiť lyžicou, mažiarom, mixérom alebo mačkadlom na zemiaky.

Krok 3

Vezmite Zhelfix alebo iný želírujúci prostriedok na báze pektínu. Zmiešajte ho s 2 polievkovými lyžicami cukru a jemne premiešajte.

Krok 4

Zmiešajte celé a nakrájané bobule, postavte ich na sporák a priveďte do varu. Použitie čerstvých bobúľ proces urýchli, pretože mrazené brusnice uvoľnia prebytočnú tekutinu, ktorú bude potrebné odpariť.

Krok 5

Keď brusnice zovrú, pridajte Zhelfix a cukor. Dobre premiešajte, aby sa pektín a cukor rovnomerne rozložili v bobuliach. Zmes priveďte do varu.

Krok 6

Prisypte zvyšný cukor, premiešajte a znova priveďte do varu.

Krok 7

Vezmite pohár alebo inú nádobu a nalejte do nej výsledný džem. Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote. Potom môžete džem uskladniť v chladničke.

Skladovanie

Po príprave vydrží brusnicový džem v chladničke až jeden mesiac. Ak chcete predĺžiť túto trvanlivosť, najskôr sterilizujte pohár a viečko. Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť:

naparujte nad hrncom, kanvicou alebo multivarkom;
v rúre;
v mikrovlnnej rúre.

Kľúčom je vystavenie vysokým teplotám, ktoré pomôžu zničiť všetky patogénne baktérie. Pri použití sterilizovaných pohárov vydrží džem na chladnom a suchom mieste 6 – 12 mesiacov.

V tomto recepte sa ako želírujúca látka používa Zhelfix. Ak túto ingredienciu nemáte vo svojej oblasti, nezúfajte. Dá sa ľahko nahradiť bežným pektínom alebo agar-agarom. Želatína sa neodporúča, pretože po varení úplne stráca svoje želírujúce vlastnosti.

Za púhych 40 minút budete mať hotový jednoducho úžasný brusnicový džem, ktorý bude perfektným doplnkom k rôznym jedlám! Ak máte svoje vlastné tajomstvá na prípravu tohto luxusného džemu, podeľte sa o ne v komentároch.

Podobné recepty